Restaurant Jägerhof — Restaurant in St. Gallen

Ich setz nicht so viel auf 'schmeckt gut'  Punkte nur weil das auf französisch so edel klingen mag, ob es gut schmeckt überlasse ich dann doch lieber meinen eigenen Sinnen. Sterne beindrucken mich genauso wenig. Ich Schätze an der gehobenen Gastronomie die Intimität, das Fehlen des Mainstreams, der Raum des Schaffens und der Kunst. Es heisst Kunst kommt von Können nicht von wollen. Ich durfte einen Abend erleben der es vermochte sowohl das Handwerk als auch die Kunst der Gastronomie und dessen eigentlichen Zentrums der Küche sowohl bewusst als auch dezent geschickt, fast manipulativ, in den Mittelpunkt zu rücken. Der Gast wird herausgefordert und begibt sich auf die Reise die Kompositionen zu verstehen, Risiken einzugehen und neue Geschmacks- und Textur- (mag diese Wort nicht, Mundgefühl genauso schlimm) Erfahrungen mitzunehmen. Try and Error. Was will mir der Koch vermitteln.  Verstehe ich das Gericht? Soll ich alle Indigrenzien zusammen, einzeln oder in bestimmten oder verschiedenen Kombinationen und Abfolgen verspeisen oder "yolo" da shiiiiiit just eat. Die besten Koche schaffen nicht nur ein gutes Gericht sie fordern den Gast heraus, schaffen es zu überraschen machen den Gast nicht nur zum konsumierenden Statisten. Wenn der Gast zum Hauptdarsteller wird im Film der ihm als Gericht soeben vom Regiseur dem Koch serviert wurde dann bin auch ich - Le Gout Mieux. Der gute Geschmack wird hier gelebt und sicher geht hier ebenso ein wenn nicht mehr Sterne in der St.Galler Gastro auf - frisch innovativ, modern mit der nötigen Priese an klassischer Haut-Cuisine und Handwerkskunst und doch frech fast provokant dennoch klar und nicht von Überkomplexität geprägt (alla wer het de l...meh Komponente filigraniliert und uf ein Esspresso Löffel packt?). Es bleibt Platz für die einzelnen Zutaten es wäre auch Schade wenn die hohe Qualität der Zutaten durch unnötige Komplexität untergeht. Mir bleibt ein weisses Tomatenpanacota mit...och habs vergessen also den Namen und dazu... und obendrauf...jap weiss ich auch nicht mehr... Aber - leider geil, das Gericht bleibt! Was ich hier auch als einzige Anmerkung anbringen muss, wird auch hier, mit dem Kebab der gehobenen Küche, nicht gespaart: Das allerheillige, allgegenwärtigen grüne Kräuteröl - macht da mal chli Rande dra denn ischs wenigschtens rot - aber auch das - leider geil.

Ich bedanke mich für einen wundervollen Abend mit überragendem Service und...

A Michelin star restaurant with fine food, portion is just right, we ordered a la cart not the courses menu. It’s good to make it different between them so people can choose what they really like not only from the price perspective.

Start from cream cheese bread (I don’t know why they have this name as I can’t see or feel any cheese but yummy as it is a light buttery. Vongole dish is nice and mild, soup is so tasteful with a bit salty, I found many Swiss dishes are slightly salty for me. Fish is fresh and beef is super soft. Also ask for more bread and this time I choose olive bread which is good. Dessert we choose chocolate mousse which is superb! I enjoyed place, service and food here. Sitting inside is nice but next time will try outside. Parking is...

Eine kulinarische Entdeckungsreise im Herzen von St.Gallen

Der Jägerhof ist ein wahrer Juwel in der gastronomischen Szene von St.Gallen und wurde nicht ohne Grund mit einem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet. Mein Besuch in diesem Restaurant war eine unvergessliche kulinarische Erfahrung, die alle Sinne ansprach.

Das Ambiente im Jägerhof ist gleichzeitig elegant und einladend. Die gedämpfte Beleuchtung und die stilvolle Einrichtung schaffen eine Atmosphäre der Intimität, perfekt für ein romantisches Abendessen oder eine besondere Feier. Der Service war außergewöhnlich aufmerksam und freundlich, ohne aufdringlich zu sein. Das Personal war stets bereit, Empfehlungen auszusprechen und sich um jegliche Bedürfnisse zu kümmern.

Doch das eigentliche Highlight war zweifellos das Essen. Jedes Gericht auf der Speisekarte war eine meisterhafte Komposition aus Aromen, Texturen und Farben. Die Zutaten waren von höchster Qualität und wurden mit größter Sorgfalt zubereitet. Besonders beeindruckt hat mich die Kreativität und Innovation, die in jedem Gang zum Ausdruck kamen. Von der Vorspeise bis zum Dessert war jede Speise eine Offenbarung für den Gaumen.

Ein besonderes Lob verdient auch die Weinbegleitung. Die Auswahl an Weinen aus der Region und der ganzen Welt war exquisit und ergänzte die Gerichte perfekt. Der Sommelier war äußerst kenntnisreich und konnte zu jedem Gang den passenden Tropfen empfehlen, was die gesamte kulinarische Erfahrung noch bereicherte.

Alles in allem war mein Besuch im Jägerhof ein unvergessliches Erlebnis, das meine Erwartungen bei weitem übertraf. Ich kann dieses Restaurant jedem empfehlen, der auf der Suche nach einer herausragenden gastronomischen Erfahrung ist. Ich freue mich bereits darauf, bald wiederzukommen und weitere kulinarische Meisterwerke zu entdecken.

Herzlichen Dank Lieber Agron

Andras...