源初燒肉屋 — Restaurant in Hsinchu

This is my second visit to this restaurant and everything just as wonderful as my last visit. Food was amazing and service was outstanding. I was especially impressed by the friendliness and professionalism from the owner. Definitely my favourite place for Japanese BBQ in the area. Must return when I visit the area next time and will definitely recommend...

控炭火的技術非常差勁，給店員起火十幾分鐘之後還是不溫不火的溫度，肉片放上去不像在烤肉，比較像在烘肉乾。烤了兩片肉之後有要求補炭火，店員赤手(真的沒有戴手套)拿炭火鍋過來幫忙補了幾塊看起來已經熄滅的炭，當下滿傻眼的，如果手可以直接拿沒有護手的炭火鍋，裡面拿出來的炭怎麼會熱？之後沒再要求過調整炭火，反正只會補冷掉的炭給我🙃 肉品的處理也不行，上桌之後還有凍到分不開的肉片肉塊，內場對肉品可以說是完全沒有品管可言，再加上不夠熱的炭，到最後都在吃烘肉乾。 外場前期非常認真的換烤網，大概烤三四片肉就幫我換一張，肉片類烤完大概換了三次烤網，之後就沒再幫我換過了，我明顯還有大塊牛排、海鮮類還沒烤，這個頻率也很奇怪。 炭火真的不夠熱，在烤大塊牛排時本來就沒抱什麼期望，烤第一面開始出煙的時候店員跑過來說可以翻面了，但我覺得火不均勻，肉的兩側還不夠熟沒有馬上翻，結果店員又很急再說一次，翻面之後沒多久跑來逼問我要吃五分還是七分，說是逼問是因為她至少問了三次，我每次都說再一下，她越講越大聲，越問越不耐煩，我就回答說五分，她馬上把牛排夾出烤爐，馬上開始剪肉🙃都不用靜置一下的嗎？我出聲要求晚點再剪，她似乎非常驚訝，離開之後再也沒有過來服務我們，包括換烤網跟剪肉這些，也沒有教我們怎麼烤海鮮，就這樣等我們自己烘乾所有食材，吃這些乾巴巴的料理，等我們吃完再來收盤子而已...

週六點了1499雙人套餐，想說第一次來吃就先來個組合餐應該不會雷。櫃檯招呼的服務生很熱情，但桌邊服務就.....，可能假日真的繁忙？ .

「沒有主動介紹如何烤，甚至組合肉盤上菜時並無介紹」

想說某些品項請服務生幫忙，也只得到說明並無幫烤的意思，但是否可以在上菜時直接說明給我們聽？繁忙時不幫烤這不打緊(就算旁邊那桌的客人有得到服 務 生 親 自 烤肉及有說有笑的服務，可能他們認識或是 VIP?)，第一道有一堆牛肉櫻桃鴨、雞腿肉的肉盤，只有送到桌上也也不介紹名稱。 .

「肉質差，我以為我是花大錢來平價燒肉吃到飽」

我以為是來精緻燒烤店消費，沒什麼桌邊服務那也沒關係、我也有手可以自己烤，但肉質真的不佳！ 牛肉類：幾乎偏向乾柴咬不太動！我是能吃半熟肉的那，已經沒有烤全熟了，那一大片牛排肉質更硬更糟。 海鮮：有天使紅蝦.鯖魚.鮑魚.花枝，天使紅蝦，服務生說「這可以直接吃，所以烤到半熟也行」，我就真的半熟，但送到口中時那個奇怪的粉沙口感還有腥味衝出來，還是乖乖拿回烤網上到全熟，不過依然很怪，那真的就是不新鮮。鯖魚，魚味很重，不確定是不是腥味，沾過魚的檸檬汁，沾後面的肉就都是魚味。花枝感覺也不新鮮。 松阪豬：不知道為什麼肉非常硬，我不是第一次烤跟吃松阪豬。 .

事前考慮很多間燒肉店，真的是看了網路上多人推薦而選定的，google 一片好評，可能我們這麼幸運剛好吃到有史以來狀況最差的牛肉組合、海鮮盤以及？這麼好評的知名燒肉店，加上單人結帳費用超過 900...