You Ren Babao Bean Thread Store 1 — Restaurant in Jiaoxi Township

their signature product was tasty but somewhat overpriced.

8 treasure winter noodle 八寶冬粉 (TWD 90): the ingredients were tasty but portion was insufficient. broth was well flavored. 4/5

mushroom battered pork winter noodle 香菇肉羹冬粉 (TWD 55): not a fan of thick slimy soup but the battered pork was ok. winter noodle was springy. 3/5

blanched vegetable - spinach 燙青菜 (TWD 35): par for the course. 3.5/5

cold appetizer: bean curd roll stuffed with vegetables 香菜卷雙拚 (TWD 50): dish is well made but not a flavor we like. liked the crunchy texture but had this odd smokey flavor....

Side dishes were amazing and delicious. Initially I saw the guests next to us had quite many side dishes and I was like “is that necessary!?” And later we did order enough for two. All of which were tasty! We came right before the dinner time so not so many people were inside but it became packed when we were about to leave! The noodles were good with their sauce and the eight treasure was fresh and light! Clean environment, great dishes, and good service by the staff at the counter! Nice dining experience on a...

前言：

近日天氣寒冷，決定下班後直衝礁溪泡個溫泉，考慮到較晚才出發前往，需要在礁溪找一間營業時間較晚的餐廳用餐，也就搜尋到了玉仁八寶冬粉，嘗試之後確實感到不負盛名，且能在鬧區中提供店家專屬停車位，實屬難得，就將此店紀錄起來，成了泡湯晚餐的固定名單之一。

1.鮮：9/10

整間店其實都可以看得出一種講究感，給顧客很好的質感體驗；不論是小菜及飲品的種類具有當地特色，如金桔、石花凍、宜蘭粉腸以及鴨賞等等，包括了餐點內的新鮮配菜及酌料，紅蘿蔔絲、小黃瓜、蔥段以及花生等，都能看出店家大量的選用了在地新鮮食材，無論是從外觀、色澤及美味度而言，都能感受到它的新鮮程度。

2.色：10/10

玉仁的餐點內，都會添加豐富的配料，不僅僅是能在色彩上增添了誘人的效果，對於口感及美味上都有著豐富的加分；且並非是胡亂添加，而是精心地針對不同的料理口味需求，加入了不同的酌料及配菜，同時產生了不同顏色的搭配，豐富了視覺上的層次，也讓人食慾大開，足以看出店家的用心。

3.香：9/10

由於本次點了紅油炒手及椒麻麵，這兩道香辣的料理香氣十足且強烈，光聞著就能達到開胃的效果，反而讓各類湯品顯得相形失色，但細細品嘗之下，仍可感覺到食材天然樸實的香氣隨著熱湯散發，雖不強烈，但也自成一脈，頗有清雅的氣息。

4.味：10/10

「八寶冬粉」是店內的招牌料理，但本次是單點湯而未加入冬粉，但其湯頭清甜不油膩，一碗當中包含八種豐富配料，如肉羹、蝦仁、香菇、筍絲、魚丸等，層次豐富，味道平衡而不重鹹，湯頭甘甜清爽讓人一口接一口。各項餐點中，除了主食之外，每樣配料的調味也恰到好處，彼此不互搶風采，卻又相互加分，整體味覺體驗相當舒服。

5.烹飪：10/10

玉仁的料理掌握麵條不軟爛、湯頭不過鹹、食材不過熟等技巧上非常細緻。；八寶湯內各項配料尤其肉羹與蝦仁熟度拿捏剛好，能保留彈性口感；湯頭清澈卻味道足，顯示其熬製功力。

6.服務：6/10

由客戶自行尋找座位，畫單點餐之後，有一長條型的排隊櫃台，此處可以領取小菜，買單處則可以點飲料，就可以拿著小菜及飲料回桌，等待餐點上桌；還須自行拿取餐具及自助式的沾醬，用餐完畢後也需要自行清理桌台，整體需要自行處理的步驟較多。

7.環境：8/10

本店為旗艦店，內部總用有兩層樓，用餐空間寬敞乾淨採光明亮，看起來就很舒適；座位間距也很寬鬆不擁擠，但由於需要顧客自助點餐、領取餐具及沾醬甚至要收拾餐桌，在動線規劃上還是會有打結的情況發生；但整體感覺舒適，是在地小吃店中少見的高品質空間。

8.費用：9/10

以觀光地區與食材內容來說，價格合理，配料豐富、份量足、餐點美味，還提供了良好的用餐空間，甚至在有限的空間內，還能擠出店家的停車場，整體CP值算高。

9.交通：9/10

店面位於礁溪鬧區中山路上，距離礁溪火車站與礁溪轉運站步行只需5～10分鐘，交通便利性極高，開車前往也有停車場可以使用，但相信以店家的熱門生意來說，還是不夠使用，得需要客戶自行想辦法，但已經算是誠意十足了。

10.友善：8/10

玉仁旗艦店內有提供親子座椅、兒童餐具等設施，也設有無障礙通道與洗手間，對於親子與長者族群相當友善；但就是需要自行拿取安排，但有提供就是加分，而且桌距安排寬敞，也方便推車通行。

總分：88/100

總結：玉仁八寶冬粉旗艦店給我的感覺，不只是一間小吃店，更像是用心經營的「在地味道博物館」，從食材新鮮、料理講究、環境舒適、服務周到，到交通與設施配套完善，帶給顧客除了美食之外，另一種良善的用餐感受。

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