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Jocha 吼呷 熟成廚房 / 精品熟成火腿 /宜蘭礁溪私廚無菜單熟成料理(預約制,來店前請先撥打電話) — Restaurant in Jiaoxi Township

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Jocha 吼呷 熟成廚房 / 精品熟成火腿 /宜蘭礁溪私廚無菜單熟成料理(預約制,來店前請先撥打電話)
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Nearby attractions
Tangweigou Hot Spring Park
No. 99-11號, Deyang Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Tangweigou Hot Spring Park Public Footbath Pool
262, Taiwan, Yilan County, Jiaoxi Township
春和日式大浴池
No. 2號, Lane 80, Deyang Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Tangweigou Hot Springs Park
262, Taiwan, Yilan County, Jiaoxi Township, 262
Jiaoxi Hot Spring Plaza
No. 156, Section 5, Jiaoxi Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Jiaoxi Landscape Square
262, Taiwan, Yilan County, Jiaoxi Township, 262台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段中山路二段
Jiaoxi Hot Springs Park
262, Taiwan, Yilan County, Jiaoxi Township, 公園路70巷60號
礁溪溫泉公園泡腳池
No. 16號, Gongyuan Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
勅建礁溪協天廟
No. 51號, Section 1, Zhongshan Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Jiaoxi Tourist Service Center
No. 17號, Section 6, Jiaoxi Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Nearby restaurants
Chu Shi Xuan Restaurant
262, Taiwan, Yilan County, Jiaoxi Township, 仁愛路48巷18弄1號
Wa Cow Brunch 礁溪午晚餐(搬遷至信義路4號)
No. 4號, Xinyi Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
日嚐こんばんは - 礁溪店
No. 95號, Deyang Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
有麵煮私房小吃-礁溪店
262, Taiwan, Yilan County, Jiaoxi Township, Section 5, Jiaoxi Rd, 33號
玖食雞湯小卷米粉
No. 118號, Ren'ai Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
樂山溫泉拉麵
No. 1, Lane 108, Section 5, Jiaoxi Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
添喜海鮮小吃
No. 91號, Deyang Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
清珍早點
No. 208號, Section 4, Jiaoxi Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
海味鱻生猛海鮮熱炒-礁溪美食 礁溪餐廳 礁溪海鮮 礁溪熱炒 礁溪現撈海產
No. 96之3號, Section 2, Zhongshan Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
城市漢堡 早餐 早午餐 City Burger礁溪店
No. 79號, Deyang Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Nearby hotels
Muen Hot Spring Hotel
No. 29號, Ren'ai Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Four Points by Sheraton Yilan Jiaoxi
262, Taiwan, Yilan County, Jiaoxi Township, 仁愛路 48巷18弄1號
冠翔泉旅
No. 6號, Lane 66, Ren'ai Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
沐恩遠東溫泉渡假飯店
No. 33號, Ren'ai Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
艾玹爾溫泉商旅
No. 50號, Ren'ai Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Duoai Hot Spring Resort
No. 2號, Lane 34, Xinyi Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
58度溫泉湯苑會館
No. 61, Section 5, Jiaoxi Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
偶浴礁溪溫泉旅店
No. 27號, Ren'ai Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
唐菱湯旅原宿溫泉旅館 Tenlien onsen hot spring hotel
No. 32號, Xinyi Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
Longshan Hot Spring Hotel
No. 36號, Ren'ai Rd, Jiaoxi Township, Yilan County, Taiwan 262
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Jocha 吼呷 熟成廚房 / 精品熟成火腿 /宜蘭礁溪私廚無菜單熟成料理(預約制,來店前請先撥打電話)
TaiwanYilan CountyJiaoxi TownshipJocha 吼呷 熟成廚房 / 精品熟成火腿 /宜蘭礁溪私廚無菜單熟成料理(預約制,來店前請先撥打電話)

Basic Info

Jocha 吼呷 熟成廚房 / 精品熟成火腿 /宜蘭礁溪私廚無菜單熟成料理(預約制,來店前請先撥打電話)

262, Taiwan, Yilan County, Jiaoxi Township, Ren'ai Rd, 80號1樓
4.7(34)
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attractions: Tangweigou Hot Spring Park, Tangweigou Hot Spring Park Public Footbath Pool, 春和日式大浴池, Tangweigou Hot Springs Park, Jiaoxi Hot Spring Plaza, Jiaoxi Landscape Square, Jiaoxi Hot Springs Park, 礁溪溫泉公園泡腳池, 勅建礁溪協天廟, Jiaoxi Tourist Service Center, restaurants: Chu Shi Xuan Restaurant, Wa Cow Brunch 礁溪午晚餐(搬遷至信義路4號), 日嚐こんばんは - 礁溪店, 有麵煮私房小吃-礁溪店, 玖食雞湯小卷米粉, 樂山溫泉拉麵, 添喜海鮮小吃, 清珍早點, 海味鱻生猛海鮮熱炒-礁溪美食 礁溪餐廳 礁溪海鮮 礁溪熱炒 礁溪現撈海產, 城市漢堡 早餐 早午餐 City Burger礁溪店
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Nearby attractions of Jocha 吼呷 熟成廚房 / 精品熟成火腿 /宜蘭礁溪私廚無菜單熟成料理(預約制,來店前請先撥打電話)

Tangweigou Hot Spring Park

Tangweigou Hot Spring Park Public Footbath Pool

春和日式大浴池

Tangweigou Hot Springs Park

Jiaoxi Hot Spring Plaza

Jiaoxi Landscape Square

Jiaoxi Hot Springs Park

礁溪溫泉公園泡腳池

勅建礁溪協天廟

Jiaoxi Tourist Service Center

Tangweigou Hot Spring Park

Tangweigou Hot Spring Park

4.2

(8K)

Open 24 hours
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Tangweigou Hot Spring Park Public Footbath Pool

Tangweigou Hot Spring Park Public Footbath Pool

4.4

(213)

Open 24 hours
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春和日式大浴池

春和日式大浴池

4.1

(598)

Open 24 hours
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Tangweigou Hot Springs Park

Tangweigou Hot Springs Park

4.4

(48)

Open 24 hours
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Things to do nearby

一期一會:花與數位慢食
一期一會:花與數位慢食
Sun, Dec 14 • 6:00 AM
Wenshan District, Taipei City
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Nearby restaurants of Jocha 吼呷 熟成廚房 / 精品熟成火腿 /宜蘭礁溪私廚無菜單熟成料理(預約制,來店前請先撥打電話)

Chu Shi Xuan Restaurant

Wa Cow Brunch 礁溪午晚餐(搬遷至信義路4號)

日嚐こんばんは - 礁溪店

有麵煮私房小吃-礁溪店

玖食雞湯小卷米粉

樂山溫泉拉麵

添喜海鮮小吃

清珍早點

海味鱻生猛海鮮熱炒-礁溪美食 礁溪餐廳 礁溪海鮮 礁溪熱炒 礁溪現撈海產

城市漢堡 早餐 早午餐 City Burger礁溪店

Chu Shi Xuan Restaurant

Chu Shi Xuan Restaurant

4.7

(1.7K)

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Wa Cow Brunch 礁溪午晚餐(搬遷至信義路4號)

Wa Cow Brunch 礁溪午晚餐(搬遷至信義路4號)

4.5

(1.2K)

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日嚐こんばんは - 礁溪店

日嚐こんばんは - 礁溪店

4.8

(2.6K)

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有麵煮私房小吃-礁溪店

有麵煮私房小吃-礁溪店

3.8

(1.1K)

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許珮茜許珮茜
隱身鄉村小巷中的美食 環境清幽 服務親切 主廚非常健談 餐點好吃 而且都是使用宜蘭在地食材 歐式口感 這間餐廳主打的就是熟成無菜單料理,食材使用專業的設備去做熟成,就連甜點也有做熟成耶!!真的是名副其實的熟成廚房。 每季都會更換菜色,餐廳是採人頭計費方式,每個時段只接待一組客人,預約時可以告知想要的食材請他們客製化餐點,他們會先報價,或是告知他們預算請他們幫忙搭配。 用餐時會先送上宜蘭在地水源的氣泡水,優質水源做出來的氣泡水,果然不一樣喝起來又甜又細緻。 前菜的煙燻豆腐搭配上特殊烤法的馬鈴薯,風味和口感的組合超特別的。湯品是蘭陽百菇食補湯,不像有些食補湯帶有濃濃的中藥味,喝起來很清爽,在另外加入店家附上的橄欖油,風味層次又更加提升,好像又變成另一道湯品。 餐前麵包是使用三星蔥奶油餡,原本帶有辛嗆味的三星蔥醬,在加入奶油調和後 讓風味甜味更提升,配上外酥內軟的法國麵包 味道濃郁中帶有甜味,不像大部分的餐廳所使用大蒜麵包味道太過嗆辣。 溫泉番茄佐手工火腿拼盤,火腿是主廚使用台灣豬做出帶有歐洲鄉村口味的火腿,油脂和香氣很有特色很細緻,清香、帶濕潤感,和煙燻番茄搭配起來非常清爽不膩口。 主餐上桌前,會先送上主廚特製的綠色醬料、湖塩、綜合胡椒,可以隨個人喜好搭配使用,送上桌時還以為那綠色醬料是芥末,結果是主廚特製的三星蔥醬,不過風味也如同芥末般的刺激味蕾,加肉品上面使肉品更加有層次。 第一道主菜是經過8小時煙燻的熟成噶瑪蘭豬,從三分、五分、七分至全熟的體驗,三分熟看起來好像是生魚片般,吃起來卻不生,好像在吃果凍一樣,很特別的口感與層次,同塊肉就能嚐到好幾種不同的風味。 另一道主菜煙燻3小時的熟成鴨胸,熟度剛好,完美的呈現出櫻桃鴨的特色,保持肉質濕潤彈性,帶有稻香的煙燻鴨胸搭配盤內的紫蘇與山菜很有特色。 特調飲品的紅茶是主廚自己煮的,帶花香感的紅茶,搭餐或單喝都很適合。 餐後的甜品焦糖布丁非常有特色,搭配苦甜的焦糖,如果能喝酒的人,主廚在布丁中另外加入了龍舌蘭,點火讓酒燃燒,酒體燃燒後的布丁又上了一個層次,是屬於大人味的甜品,讓整個用餐做個完美的結尾。
Ching-Fan YuChing-Fan Yu
這間店的招牌特色就是肉,以乳酸菌熟成的肉類料理。 這次去吃到的是熟成噶瑪蘭豬,盤子一端上來,顏色由淺到深分別是不同的熟度:偏暗紅偏生的,嚐起來很有嚼勁,有種鮪魚生魚片的口感,很衝擊很爽;半肥半瘦的五花部位以瓦斯槍炙燒後,很有野性,搭上店家選用的湖海雙鹽,有滋有味。隨盤附的紫蘇葉也可以拿來包油脂較多的部位,解膩又芳香。 前菜清燉百菇湯,由藥酒和無花果為基底熬成,湯底澄澈味道卻醇厚,特別適合這個漸冷的季節,喝了元氣值整個補滿。 切片番茄冷盤,使用同樣有經過熟成手續的番茄,撒上精挑細選的辛香料,味道很香很開胃。 主廚在調料的挑選上真的很有品味:胡椒罐是低調的王者,綜合多款進口胡椒,香氣超讚,必須嘗試!另外還有自製的宜蘭三星蔥沾醬,又新鮮又狂野的撲鼻香氣,撒點海鹽後拌到白飯裡吃,好好吃。 餐後甜品是焦糖布丁伏特加牛奶,又像甜點又像飲料又是酒的三位一體,吃的時候需要拿鏟子把片狀焦糖敲碎,可愛好吃又好好玩。 桌邊還有無限暢飲的檸檬紅茶,紅茶的茶葉配方是老闆的驕傲之選,採用帶著果香調的伯爵茶,比一般在手搖飲料店喝到的伯爵更優雅更有質感。超級喜歡💕(如果再不甜一點會更好) 這是一間小小溫馨、開放式廚房與用餐區比鄰的私廚料理。一個時段只接待一組客人,氣氛放鬆。 食品大廠出身的主廚,在用餐的過程還會不時穿梭,提供食農教育。 對食材把關的堅持看得出來,樣樣都是嚴選乾淨自然可溯源,用完餐後舌頭很舒暢無負擔,希望你們可以在宜蘭這片好山水中繼續生存下去~~
JEFF LUNGJEFF LUNG
在山的另一邊有個生長著"帥帥三星蔥"跟"幸福葛瑪蘭豬"及"快樂櫻桃鴨"的名叫"宜蘭"的王國,不久前出現了一間很特別的"廚房",廚房裡有兩位大師~ "雙魚Dan" & "射手Pin"~天才感性叼個煙斗的怪博士跟可愛調皮鬼靈精怪的彼得潘~造就的"JoCha吼甲熟成廚房"如同迪士尼樂園+雲霧瀰漫的森林,再加上食物的知己好友"酒"的完美搭配演出。讓我們這兩隻小白兔展開了"愛莉絲夢遊仙境"般的奇幻之旅,在近3.5小時的過程中,不段的驚喜互動,給了吃遍全世界的我們全新的感受跟體驗,在食材自然發酵熟成跟炭火稻穗煙燻交互演繹中不斷迸發出火花,再加上"美酒"的穿梭其中,層巒疊嶂高潮跌起,這實在是太神奇了!Amazing~~當Dan博士說到他的熟成煙燻技法得自曾在東南亞巧遇來自地中海高人傳授並贈送2500年前古羊皮卷密籍,如同九陰真經葵花寶典般,且必須在習得後銷毀,否則會引來殺身之禍!聽到這我突然覺得這兩個可能是外星人,哈哈!講到這菜還沒上呢!還有太多太多的內容精彩過程,包括神奇的價格及加碼真好心料理.....族繁不及備載,只能意會無法言傳!當晚我們所感受到的,不是強調高貴華麗的山珍海味,而是呈現食材最真實自然美好的一面,把幸福與快樂吃進嘴裡,回味無窮!PS.這趟我們是騎著鐵馬去回,享受宜蘭的自然人文的美好感受,回程路中還出現神犬護航...感恩啊!
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許珮茜

許珮茜

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這間店的招牌特色就是肉,以乳酸菌熟成的肉類料理。 這次去吃到的是熟成噶瑪蘭豬,盤子一端上來,顏色由淺到深分別是不同的熟度:偏暗紅偏生的,嚐起來很有嚼勁,有種鮪魚生魚片的口感,很衝擊很爽;半肥半瘦的五花部位以瓦斯槍炙燒後,很有野性,搭上店家選用的湖海雙鹽,有滋有味。隨盤附的紫蘇葉也可以拿來包油脂較多的部位,解膩又芳香。 前菜清燉百菇湯,由藥酒和無花果為基底熬成,湯底澄澈味道卻醇厚,特別適合這個漸冷的季節,喝了元氣值整個補滿。 切片番茄冷盤,使用同樣有經過熟成手續的番茄,撒上精挑細選的辛香料,味道很香很開胃。 主廚在調料的挑選上真的很有品味:胡椒罐是低調的王者,綜合多款進口胡椒,香氣超讚,必須嘗試!另外還有自製的宜蘭三星蔥沾醬,又新鮮又狂野的撲鼻香氣,撒點海鹽後拌到白飯裡吃,好好吃。 餐後甜品是焦糖布丁伏特加牛奶,又像甜點又像飲料又是酒的三位一體,吃的時候需要拿鏟子把片狀焦糖敲碎,可愛好吃又好好玩。 桌邊還有無限暢飲的檸檬紅茶,紅茶的茶葉配方是老闆的驕傲之選,採用帶著果香調的伯爵茶,比一般在手搖飲料店喝到的伯爵更優雅更有質感。超級喜歡💕(如果再不甜一點會更好) 這是一間小小溫馨、開放式廚房與用餐區比鄰的私廚料理。一個時段只接待一組客人,氣氛放鬆。 食品大廠出身的主廚,在用餐的過程還會不時穿梭,提供食農教育。 對食材把關的堅持看得出來,樣樣都是嚴選乾淨自然可溯源,用完餐後舌頭很舒暢無負擔,希望你們可以在宜蘭這片好山水中繼續生存下去~~
Ching-Fan Yu

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在山的另一邊有個生長著"帥帥三星蔥"跟"幸福葛瑪蘭豬"及"快樂櫻桃鴨"的名叫"宜蘭"的王國,不久前出現了一間很特別的"廚房",廚房裡有兩位大師~ "雙魚Dan" & "射手Pin"~天才感性叼個煙斗的怪博士跟可愛調皮鬼靈精怪的彼得潘~造就的"JoCha吼甲熟成廚房"如同迪士尼樂園+雲霧瀰漫的森林,再加上食物的知己好友"酒"的完美搭配演出。讓我們這兩隻小白兔展開了"愛莉絲夢遊仙境"般的奇幻之旅,在近3.5小時的過程中,不段的驚喜互動,給了吃遍全世界的我們全新的感受跟體驗,在食材自然發酵熟成跟炭火稻穗煙燻交互演繹中不斷迸發出火花,再加上"美酒"的穿梭其中,層巒疊嶂高潮跌起,這實在是太神奇了!Amazing~~當Dan博士說到他的熟成煙燻技法得自曾在東南亞巧遇來自地中海高人傳授並贈送2500年前古羊皮卷密籍,如同九陰真經葵花寶典般,且必須在習得後銷毀,否則會引來殺身之禍!聽到這我突然覺得這兩個可能是外星人,哈哈!講到這菜還沒上呢!還有太多太多的內容精彩過程,包括神奇的價格及加碼真好心料理.....族繁不及備載,只能意會無法言傳!當晚我們所感受到的,不是強調高貴華麗的山珍海味,而是呈現食材最真實自然美好的一面,把幸福與快樂吃進嘴裡,回味無窮!PS.這趟我們是騎著鐵馬去回,享受宜蘭的自然人文的美好感受,回程路中還出現神犬護航...感恩啊!
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隱身鄉村小巷中的美食 環境清幽 服務親切 主廚非常健談 餐點好吃 而且都是使用宜蘭在地食材 歐式口感 這間餐廳主打的就是熟成無菜單料理,食材使用專業的設備去做熟成,就連甜點也有做熟成耶!!真的是名副其實的熟成廚房。 每季都會更換菜色,餐廳是採人頭計費方式,每個時段只接待一組客人,預約時可以告知想要的食材請他們客製化餐點,他們會先報價,或是告知他們預算請他們幫忙搭配。 用餐時會先送上宜蘭在地水源的氣泡水,優質水源做出來的氣泡水,果然不一樣喝起來又甜又細緻。 前菜的煙燻豆腐搭配上特殊烤法的馬鈴薯,風味和口感的組合超特別的。湯品是蘭陽百菇食補湯,不像有些食補湯帶有濃濃的中藥味,喝起來很清爽,在另外加入店家附上的橄欖油,風味層次又更加提升,好像又變成另一道湯品。 餐前麵包是使用三星蔥奶油餡,原本帶有辛嗆味的三星蔥醬,在加入奶油調和後 讓風味甜味更提升,配上外酥內軟的法國麵包...

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這間店的招牌特色就是肉,以乳酸菌熟成的肉類料理。

這次去吃到的是熟成噶瑪蘭豬,盤子一端上來,顏色由淺到深分別是不同的熟度:偏暗紅偏生的,嚐起來很有嚼勁,有種鮪魚生魚片的口感,很衝擊很爽;半肥半瘦的五花部位以瓦斯槍炙燒後,很有野性,搭上店家選用的湖海雙鹽,有滋有味。隨盤附的紫蘇葉也可以拿來包油脂較多的部位,解膩又芳香。

前菜清燉百菇湯,由藥酒和無花果為基底熬成,湯底澄澈味道卻醇厚,特別適合這個漸冷的季節,喝了元氣值整個補滿。

切片番茄冷盤,使用同樣有經過熟成手續的番茄,撒上精挑細選的辛香料,味道很香很開胃。

主廚在調料的挑選上真的很有品味:胡椒罐是低調的王者,綜合多款進口胡椒,香氣超讚,必須嘗試!另外還有自製的宜蘭三星蔥沾醬,又新鮮又狂野的撲鼻香氣,撒點海鹽後拌到白飯裡吃,好好吃。

餐後甜品是焦糖布丁伏特加牛奶,又像甜點又像飲料又是酒的三位一體,吃的時候需要拿鏟子把片狀焦糖敲碎,可愛好吃又好好玩。

桌邊還有無限暢飲的檸檬紅茶,紅茶的茶葉配方是老闆的驕傲之選,採用帶著果香調的伯爵茶,比一般在手搖飲料店喝到的伯爵更優雅更有質感。超級喜歡💕(如果再不甜一點會更好)

這是一間小小溫馨、開放式廚房與用餐區比鄰的私廚料理。一個時段只接待一組客人,氣氛放鬆。

食品大廠出身的主廚,在用餐的過程還會不時穿梭,提供食農教育。 對食材把關的堅持看得出來,樣樣都是嚴選乾淨自然可溯源,用完餐後舌頭很舒暢無負擔,希望你們可以在宜蘭這片...

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在山的另一邊有個生長著"帥帥三星蔥"跟"幸福葛瑪蘭豬"及"快樂櫻桃鴨"的名叫"宜蘭"的王國,不久前出現了一間很特別的"廚房",廚房裡有兩位大師~ "雙魚Dan" &...

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