村豚拉麵 — Restaurant in Kaohsiung

Yes, the place is as good as people say it is.

My only problem is with the cue. Beware that there will be a line especially during opening time. People go there at 5 to wait in line already. So if you want to eat early, you have be there by 5ish. Or else your wait is almost an hour. Or wait until the line dies down at 7:30, then it's practically empty.

The restaurant and the owner should probably learn how to manage the seats like other small ramen places do. When a number of seats open up, they'll offer it to the next group whether or not it's not the number of seats they want exactly. If they decline, the seat goes to the next person. Except here, the seat stays empty until they accumulate the exact seat required for the next number. So the seat just stays empty for the longest time. When they could've already had a turn around...

食記：村豚拉麵

週日的悠閒午間，我和女兒相約踏上尋覓美食的旅程，一路來到高雄市鳳山區的五權南路，隨即踏入了村豚拉麵店。

◆叫號魚池

店門位置頗為好找，就在距離捷運站約300米，轉彎即達。店門口有個雙魚池，旁邊設有候位座席。我們到達時，需要抽取號碼牌，當時拿到的是29號，而叫號纔到23號，所以得稍等待20分鐘。在等候時，魚池裡的魚兒游來游去，倒是讓人賞心悅目，仿佛要讓客人看夠了魚才準備迎接大家入內。

一進店，樸素且帶有工業風的氛圍撲面而來。室內暖黃色的光暈柔和地傾灑在每個角落，將店內的一景一物都映照得清清楚楚。其中一位男店員露出上臂濃墨的刺青，渾身散發出濃厚的日式青年風格，與空氣中彌漫著的濃郁拉麵香氣相互交融，別具一番獨特韻味。

牆壁上懸掛著幾幅充滿日式風情的壁畫，畫中繪有富士山、櫻花等經典元素，為店內增添了不少異域色彩。幾盆綠植巧妙地擺放在各處，翠綠的葉片在燈光的映照下顯得格外清新，瞬間給整個空間注入了一絲生機與活力。店內人聲鼎沸，食客們的談笑聲、餐具的碰撞聲交織在一起，共同譜寫出一曲熱鬧非凡的生活交響樂。服務員們操著日式問候語，笑臉盈盈地穿梭其間，熱情周到地招呼著每一位客人，讓人倍感親切。

◆最基本款

我們挑了一處靠窗的位置坐下，透過明亮的玻璃，能清晰地看到街頭來來往往的行人，深切感受著城市的脈動。翻閱菜單，最終決定點選最基本款的雞豚拉麵（雞肉搭配豬肉）。店員告知，全店自民國114年2月3日之後有過價格調整。在配料和口味的選擇上，我們選了普通的豬肉、雞湯配料，口味要求是一般、不加辣，醬油略調味，拉面則挑選粗麵。

等待片刻，拉麵上桌。首先映入眼帘，切得薄如紙片的豬肉，呈現出淡淡的紅色，顯然是特意未做全熟處理。油脂均勻地分布在肉片之中，隱隱散發出陣陣淡淡的煙熏味。迫不及待地品嘗，豬肉的鮮美在舌尖瞬間綻放，令人讚不絕口。

220元雞豚ㄝ雖然是基本款，還加上紫菜配櫬，薄肉如半月圓扇推開。上桌後還得約40秒...

前些日子全新開幕的🍜村豚拉麵，前身是高雄四大天王之一的RAMEN初ui，從以前人氣就十分火熱，這次回高雄特別的想念他們家的拉麵，聽聞重新開幕後湯頭改為雞豚湯底就更想去吃吃看到底進化到什麼程度！

📎蔥山雞豚拉麵-鹽味 $240 （硬細麵、湯濃、背脂標準） 本身是重度辛香料俱樂部成員，看到蔥山二字想都沒想就決定要點這品項！ 雞骨+豚骨一同煨煮的湯頭，濃郁滑順，即使選擇了日本濃鹹也不會覺得過於負擔。 村豚的硬細麵挺符合我的口味，帶著點彈性的細麵緊緊巴附著湯汁，搭配新鮮蔥末特有的辛辣香氣，一口接著一口⋯ 喜歡吃辣的朋友絕對要加店家特製的辣油，辣感非常溫順，但香氣卻是雙倍加成！ 從之前RAMEN初ui 時期表現就令我印象深刻的豚叉燒果然也不負期待，肉感十分Q彈並帶有炙燒香氣，大方的給了三大片，真的滿足！ 溏心蛋很感人的給了一整顆（台中都只給半顆！）之前拉麵初時期偶爾品質不大穩定，但這次吃到的很讚！熟度非常剛好，口味也不錯，鹹甜適中！ 吃到一半可以再加一匙蒜末轉換味蕾，湯頭會更有層次，但口味真的非常重，大家要自己斟酌添加！

📎溏心蛋雞豚拉麵-醬油 $240 哥哥點的，醬油湯底比起鹽味更加厚實、鹹香，湯頭建議選擇標準鹹度就好！ 溏心蛋雞豚拉麵的配料配置有4大片豚叉燒，少了蔥末多了燙菠菜，可以稍微平衡一下均衡飲食（或許罪惡感可以減少一些？）

📎溏心蛋雞豚拉麵-鹽味 $240 配料和上一碗相同，只是湯頭選擇鹽味，媽媽一直吃不習慣拉麵相對較為重口的湯頭，所以加了蠻多熱清湯稀釋（但拉麵就是要吃到隔天起床會腫到變豬頭的程度才爽呀🤣）

整體來說cp值很高，麵量、配料、叉燒都給的非常大方，味道表現也都很平均的不錯，比起RAMEN初ui...