油庫口蚵仔麵線+炭烤香腸 — Restaurant in New Taipei

整潔良好~晚上人都很多，推薦麵線👍🏻香腸燒焦太多了，還是少吃微妙😭😢價位算中間，不是便宜大碗的店，付款方式只收現金！建議結帳方式可增加行動支付（街口或linepay），以確保衛生管理💪🏻💪🏻

油庫口蚵仔麵線的第一個家，是路邊攤，就在現址對面的檳榔攤。 1986年(民國75年)，一對做了15年手工麵線的夫妻，要感謝頂讓麵線攤給他倆的貴人，開始了「早上4點起床工廠做麵線，下午3點半自己賣麵線」的生活。 怕風、怕雨、怕警察的路邊攤日子過了近8年，1993年，找到一個小店(現址隔壁的全家便利商店)，在只有半間店面的可使用的狀況下，經營了半年；直到1996年，才搬到現在大家熟悉的位置。而油庫口，在板橋文化路一段的188巷裡，也快邁入第30個年頭。營業時間更是從下午3點半、改成下午1點半、早上11點……，直到到2013年12月起，改為早上九點半營業了!

1995年，「默默無名」的麵線攤賣了近10年，才想起要取個名。因為賣了這麼久，都在188巷的中國石油旁打繞(現在的中山國中，在2000年以前，是中國石油的儲油槽)，所以就叫「油庫口蚵仔麵線」好了! 現在的「油庫口」三個字，也已經註冊取得商標權。

傳統的吃法是“蚵仔麵線配臭豆腐”但油庫口卻創造出另一種吃法: 一碗熱騰騰的現舀麵線，配上現烤好，有著淡淡高粱酒與米酒香氣的香腸。二種台灣小吃奇妙的組合，只有嘗過的人才知道箇中奧妙。

油庫口的麵線好吃，完全來自「純手工」與簡單的素材。我們的麵線一定是手工麵線，所以你可以聞到濃濃的麵線香；所有的食材與配料，大腸跟蚵仔，一定是當天處理與清洗。當您聞到的第一口撲鼻香，正是傳承自老老闆的獨門酥炸油蔥頭手藝。當然，愛吃辣的人，不能錯過我們的辣椒，新鮮現搾的紅色辣椒醬與麻香的辣椒油都是店裡自製的喔!...

油庫口蚵仔麵線 + 炭烤香腸

地址：新北市板橋區文化路一段188巷內

交通：捷運板南線新埔站2號出口，出來右轉進入188巷，走不到1分鐘就聞到香味了。

營業時間：上午約10:30左右開賣，下午過後人潮暴增，週末排隊人龍可長達巷口！

🍜蚵仔麵線密技吃法：

點餐密語：

「小碗加辣」是入門款，

「大碗多蚵加蒜加香菜」是老饕等級。

如果不想排太久，可在接近開店前10分鐘先到卡位。

特色解析：

蚵仔肥大又新鮮，不會有腥味，是用粉裹過再燙，口感剛好不爛。

大腸滷得透又Q彈，不是每家麵線都捨得給這種等級。

湯頭帶有柴魚香和蒜蓉風味，夠味卻不死鹹。

進階吃法（老新埔人才知道）：

自己攜帶白醋加一點進去，味道層次更立體。

麵線裡加一點炭烤香腸的蒜頭片或肉汁，香氣直接升天。

🌭炭烤香腸密技吃法：

烤香腸就在麵線攤旁邊，是分開營業的小攤，但彼此默契十足，是「雙寶套餐」。

吃法技巧：

點一支香腸 + 一份蒜頭片（免費給，記得主動說）。

不要急著馬上吃，放個1分鐘讓香腸稍降溫，外皮更脆，內汁更香。

咬一口香腸 +...

從以前約30年前，她們還是擺小推車攤位，真的是在板橋國軍加油的油庫，前面的小地方，所以才會叫油庫口。 當時只賣附近市場的攤商，附近的鄰居，沒有外來客。 隨著前面的道路拓寬，生意越來越好，旁邊建築高樓大廈，才搬進現址。 隨著新埔捷運站的人潮，網路發達時代，從不須開發票到要現開發票---歷經多年過去--- 只要有經過，總會去吃二碗，一碗綜合，再續一碗大腸麵線。 平常日去還算好等，只是曾經吃到沾鍋底焦味的，她們一樣那出來賣--- 網路爆紅時，約莫暑假，黃昏時候，吃飯時間---南部坐高鐵上來板橋的親戚，一直盧要去吃，網路名店。 當天星期六，排隊約20分鐘---三個人，我叫了6碗，綜合3，大腸3---那位大哥哥老饕，吃綜合的麵線剛入口，“阿尼基”眼神，嘴巴就在碎唸---麵線沒煮透---還很生---火候不夠；接下來嫂嫂---更絕，一碗各吃一口，直接喊“走人”---悄悄聲說---難吃---我也不信邪各嚐一口---唉---麵線不夠熱，還沒煮透，有一兩條還浹生---唉---讓他們夫妻失望了。 走出店門口，我另外買了三條香腸，他們也說我常說的那句話“爾爾”不怎樣--- “阿尼基”說我坐高鐵特地好奇來吃，怎麼這樣--- 我回應---平常我來吃，都是上班日，很少假期來吃，他說他們南部市場裡的麵線攤，麵線都比這種好吃多了，又便宜，也不須排隊--- 他們吃不慣，開餐廳，很會煮的夫妻，老饕，給我這樣的觀感。 最近孩子的好友，去吃，給我包了一碗綜合的---唉---老闆---加油囉！ 你們家人傳承給你們的口味---變質了---我愛吃老老闆的口味哦！ 我是愛吃真正擺...