BBQ restaurant with a laid-back ambiance offering grilled meats & seafood, plus set menus.
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Taipei Arena
4.5
(10.5K)
Taipei City Arts Promotion Office
4.2
(567)
大魯閣186滑輪場
3.9
(118)
Liugong Park
4.1
(652)
Tsui Feng Yuan
4.3
(863)
Hanjiang BBQ
4.1
(969)
Juan Yao Restaurant
4.2
(821)
JUJU Spanish Gastrobar
4.6
(633)
台北可以說是燒肉一級戰區，鄰近捷運小巨蛋站的四時輕燒肉概念屋，是一間台北首創的環保輕燒肉店，刷新我對烤肉的刻板印象，獨創的黃金油封烤法，不只能鎖住肉汁，還能讓食材呈現最美味的風味，不用擔心沾染擾人的油煙味，也不會因為大火烤焦容易有致癌物，全程都有專人桌邊服務，來到這裡可以優雅享用燒肉美食，吃得更安心與健康，讓人好奇的是四時輕燒肉概念屋開店近五年，擁有破萬Google評價，始終能維持4.9顆星高分? 這次約朋友來一探究竟，體驗台北獨有的輕燒肉魅力!
四時輕燒肉概念屋鄰近松山運動中心跟台北小巨蛋，我們搭捷運到小巨蛋站，從2號出口出來右轉沿著網球場旁的停車場，步行約 5 分鐘就能抵達餐廳，餐廳官網也有路線圖說明，跟著在地人的秘密通道走最快。 從店名就能知道餐廳主打的就是「輕燒肉」，對於第一次到訪的我們而言，老實說這個名詞有點陌生，店員親切解說「輕燒肉」跟一般燒肉店常見的烤肉方式不同，四時輕燒肉概念屋使用科學的方式，找到改變燒肉通病的方法，「輕燒肉」指的是將烤爐控制在適當溫度，這樣不只能保留食材的營養跟水份，還能大大減少油煙、PM2.5跟水、電資源的使用，保留食物最鮮美的原味，店家提供的燒肉食材都是不調味，唯有新鮮才能經得起挑戰，可見店家對於食材跟烤法都相當用心研究! 之前去過很多間燒肉店，每次用餐時總是被油煙熏陶，如果自己烤還會容易烤到焦掉，來到四時輕燒肉概念屋完全解決以上煩惱，全程都有專人幫烤，並且會透過測溫器，將溫度控制在180度以下，而動物脂肪發煙點約在200度，因此在烤肉過程中，不只沒有惱人的油煙味，食材品嚐起來還多了飽滿的水份，吃起來跟一般燒肉店完全不一樣。
四時輕燒肉概念屋的黃金油封烤法也讓我們眼睛一亮! 聽店員介紹才知道，很多燒肉店為了要讓食材美觀，會事先在食材上塗上一層油，有些會使用花生油或牛油等等，主要是為了肉品變得水亮跟增加香氣等等，因此很難吃得出來新鮮度，而「輕燒肉」是以好油富含人體必需的營養素為出發點，選擇成本較高的玄米油，在食材上塗油達到黃金油封效果，既能幫助導熱也能有保留水份跟焦香味，另外吃好油也會讓皮膚變好，打破我以往對燒肉餐點的油膩印象，吃燒肉還可以變美，真的只有四時輕燒肉概念屋做得到!
燒肉食材的新鮮度，我想是大家最重視的點之一，而要如何定義肉品的新鮮度呢? 其實關鍵在肉的原有細胞保存及細菌數量，要保護細胞降低細菌靠的就是低溫，根據檢驗結果原產地就急速冷凍到國內檢驗，生菌數低於100 CFU/g以下，而冷藏肉是1000 CFU/g以下，相差了10倍之多，更別提溫體肉跟屠宰肉的生菌數，從這個結果就能知道，冷凍肉品是最新鮮的，這點也讓我們很意外。 而我們要如何辨別冷凍肉與冷藏肉的差別？店家教我們可以觀察肉品外觀，如果肉品呈現直角狀態，代表肉是偏硬的狀態切的，一般冷藏肉都是軟的，所以不會是規則直角形狀，雖然冷凍肉正常生菌數少，但不代表冷凍肉就一定新鮮，還是要看店家的保存狀況，如果是重複退冰又冷凍的情況，容易導致肉流失大量營養，口感相對也會偏乾柴，這就考驗店家的良心問題。
四時輕燒肉概念屋主打食材全部無調味，為了讓客人能夠吃到最新鮮的口感，連送上桌的肉都是在冷凍的狀態，即使因為拍照聊天耽誤烤肉時間，都能讓食材的新鮮度維持在一定狀態，我想這就是店家如此受歡迎的原因，四時輕燒肉概念屋初衷是希望成為大眾一年四季想吃就吃的健康燒肉，愛吃燒肉的老闆Deren本身因為年過三十代謝變慢而不敢常吃，因此才研發出健康燒肉，致力推廣輕燒肉文化，即使要帶長輩或小朋友來也很適合，吃得安心又健康，這點真的很難得!
四時輕燒肉概念屋開業五年來，完全不依靠折扣或購買評論來吸引消費者，在 Google 評論中還能達到 4.9 顆星，這點真的讓我們很好奇要如何做到呢? 親自走一趟用餐我們才瞭解到，餐廳對桌邊服務跟餐點品質都相當用心，許多評價都是用餐客人對店家的鼓勵，因為喜歡與認同四時輕燒肉的理念而給，雖然不能以此為基準，Google評價呈現客人對於餐廳最真實的想法，四時輕燒肉概念屋用真心的態度去服務客人，走出一條與眾不同的路!
開胃小菜是酸辣解膩的韓式泡菜，醬料有鹽蔥、松露、鹽昆布、柚子辣椒、玫瑰鹽跟芥末椒鹽，多種搭配讓肉品增添不同風味。
先來碗熱騰騰的溫補雞湯，四時輕燒肉堅持自家手工熬煮，並加入大量新鮮蔬果，口感帶有玉米天然的甜味，湯頭又不會過於油膩，讓人全身都暖呼呼的。
嚴選澳洲和牛M9最高等級，後腰翼板是老饕最愛部位，如同雪花般的豐富油花，來到這裡有專人幫烤，不用擔心烤不出頂級食材的美味啦! 澳和9+後腰翼板油花很細緻豐富，外皮微焦又酥脆，而中間帶著粉嫩肉色，看起來超誘人! 搭配昆布鹽一起吃，天然提鮮且鹹淡適中，完美堆疊口味上的層次，讓人吃完還回味無窮阿!
松阪豬帶有特有的甜味和香氣，厚厚的松阪豬橫切面，口感紮實又多汁，可以品嚐到豬肉的鮮味，同時又不會有腥味或膩感，口感很脆彈又好吃，讓我們忍不住一口接一口，這道不吃真的會搥心肝!
美國牛小排選用最好的Prime等級，天然的大理石油花分佈均勻，油脂豐富之外，口感也是細緻又鮮嫩。 美國PR牛小排粉嫩色澤相當完美，入口即化且富有油脂香氣，每吃一口都有繚繞鼻尖的燒肉香氣，搭配松露醬風味更佳，燒肉老饕絕不能錯過!
薄切牛舌包裹住新鮮的鹽蔥，牛舌每一口都充滿嚼勁，炙烤時散發出誘人的香氣，在微鹹的鹽味襯托下，口感爽脆又不失柔軟，怎麼這麼好吃啦!
板腱薄片五分熟剛剛好，口感入口即化，富有豐富肉汁香氣，搭配粒粒分明的白飯，讓人只想專心享受美食! 炙烤過的大生鮮干貝外表焦香，內裡相當柔嫩多汁，帶來豐富的鮮甜味道和淡淡的海洋香氣，海味十足很值得品嚐!
日本香甜花枝讓我們很驚艷!...
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首先請你了解狀況喔~是我自己主動打電話告知我們要延後用餐時間，我這邊都有電話播出的紀錄喔呵呵
當然電話也沒有要告知我會換位子，只有說好可以更換時間沒關係的，到店時安排我們坐4人桌，原安排坐的6人位座位已經接了另外客人（因我們致電需更改用餐時間，所以我們被換到4人座位置）當然我們能理解，但店員還喃喃自語抱怨（之後客戶都2人2人坐你要他們怎麼坐？）可是我們也是5個人坐4人桌，你們店家怎麼沒有同理心想到我們也不好坐嗎？試問一個180公分以上要跟3個人擠同一排），有很舒適嗎？還拿外面等待區板凳給我們坐，難道不能拿店裡6人桌實際只有四人用餐有倚靠背的椅子給我們嗎？
我們五位只點了三人餐點，是你們店員建議我們食量都不大的話，可以雙人套餐在加一人的費用，這樣份量就會剛剛好，更何況我們有一位是小孩⋯怎麼成我們「只」點三人餐？豬肉有腥味我們跟你們反應，當下你們說要在給補我們豬肉！但我們也說不需要了!事後你們又上了一盤說是別的豬品，招待你們在吃吃看不是嗎？
看到您們這樣的回覆更加了解那些一顆星的回覆才是最真實的回覆。難道花了4千多塊吃了這麼不愉快還不能把餐點吃完？ 我提供了用餐的跟感受及服務就是最真實的，您自己也說「怎麼成為很多人質疑你們了憑什麼」？這句話是代表很多人也有相同的感受不是嗎？評價高不代表客戶感受度是對等的！ 也祝福你們生意興隆，天天開心，萬事如意！真是謝謝你們給我體驗這樣的服務，真的印象深刻！謝謝
這次的用餐經驗令人極為失望。為了替好朋友慶生，特地選擇了一間在 Google 上擁有破萬評價、號稱「台北最強燒肉」的餐廳，結果卻讓我們驚訝不已，但不是因為美味，而是因為整體體驗與期待落差極大。雖然不至於是我吃過最差的燒肉店，但這絕對是我不會【再次】造訪的餐廳。無論是服務、餐點品質，還是價值感都遠不及其價格，結帳金額高達四千多元，但我們完全感受不到應有的餐點價值及該有的用餐體驗，令人感到極度相當失望。
因為臨時更改時間，我們事先打電話通知店家，並確認無誤。然而，抵達後卻被更換座位，這點我們可以理解並接受。但讓人不解的是，店員竟然對我們說：「客人兩個兩個，你是要他們怎麼坐？總不可能叫他們坐在一起吧？」
請問，這是我們客人需要擔心的問題嗎？ 這應該是店家要負責安排的事，為何要講給我們聽，讓我們好像必須幫你們想解決方案一樣？我們是來用餐的，不是來幫餐廳處理座位安排的。這樣的服務態度，真的令人錯愕且感到不被尊重。
但最無法理解的是，店員竟然要求我們其中一位朋友坐在外面的板凳上用餐！板凳就算了 還說不能坐在走道上 要三個人擠在兩人位吧，更令人不解的是，當時店內明明還有帶靠背的空位，卻沒有人使用，卻選擇讓我們坐在沒有靠背的板凳上，這樣的安排真的讓人傻眼。試問，在一間用餐時間長達兩小時以上、且需要自行燒烤的燒肉店，竟然連一張舒適的椅子都無法提供給客人？這不僅極度不合理，甚至可以說是荒謬至極！店家是否應該重新審視自己的服務標準？畢竟，顧客花費不低的價錢來用餐，最基本的就是提供舒適的用餐環境，而不是讓客人忍受這種令人無言的待遇。
先說服務體驗，可以理解餐廳人手不足，但最基本的專業度仍應該維持。上菜時，每盤肉看起來都相似，當我們詢問店員這是什麼肉品時，對方竟然支支吾吾地回應：「呃……我要去問一下。」最誇張的是，店員還曾把豬肉介紹成牛肉，隨後才又改口說：「啊，這是豬肉。」如果當桌客人因宗教或個人飲食禁忌而忌口，這樣的錯誤將會造成極大的困擾，甚至可能帶來不必要的衝突。
此外，服務人員的應對說話方式也令人不適及不舒服。當天有一位瘦瘦的男店員，雖然他可能無心，但他說話的方式，令我們整桌人都感到不舒服。我建議你專心上菜即可，無需多說讓客人尷尬或不悅的話語。唯一值得讚賞的，是當天一位戴帽子、身材較矮的男店員，雖然表達上不太流暢，但態度親切且真誠，這點我們非常感謝。
餐點品質 前菜雞湯的風味令人難以恭維，喝起來沒有雞湯該有的濃郁感，反而有一種粉泡感與早餐店玉米湯的味道。餐廳標榜健康環保，但卻在每塊肉上刷上一層油，這點令人困惑。而最讓人不解的是，店家強調「無油煙」，但我們用餐後全身仍充滿燒肉的油煙味，讓我們感到相當疑惑無油煙的概念。
令人傻眼的是這間餐廳竟然沒有菜單沒有實體菜單、沒有 QR Code、沒有任何線上選單，什麼都沒有。如果沒有智慧型手機的客人來用餐，請問要如何點餐？店家聲稱這是「環保考量」，但這與環保根本毫無關聯！即便不使用紙本菜單，也可以提供手寫板或其他替代方案，而不是直接省略點餐方式，這樣的安排極度不友善且荒謬。至於用餐的肉品及品質就不多做敘述，基本上就是不太合口味，當下覺得肉的品質滿廉價的，有種大賣場就吃的到肉品的品質，很普通，豬肉的腥味也很重，唯一好吃的是干貝吧 花枝腥味及海味也是相當重，雖然反應的店員都說要補上，但就是還是很害怕，有做出補償方案，但就是不合口味，加上上菜速度真的是非常之慢，需要服務也一直不太好找店員，以至於拉長了用餐時間，加上這麼昂貴的套餐沒有飲料真的是連水都要主動要才有提供真的是，好讓我感到困惑，看到 Google 上這麼多評價和高分數，我們原本滿心期待，結果卻換來一次極度失望的用餐體驗。可能是我們期待過高，也可能這間店真的被過譽了。無論如何，這次的經驗讓我們深刻體會到—Google 評價只能作為參考，絕不能全信。在此也對我壽星朋友造成不愉快的生日用餐經驗與體驗感到抱歉，生日餐還吃到這樣品質的餐廳，明年絕對補償找一間高聘品質的燒肉餐廳讓他生日大餐吃的魚快開心。以上是我真實的用餐心得，破壞了我周末美好的用餐時間想要嘗試的人也是可以嘗試看看啦~...
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This is a good place. We had a party of 9, and with reservation the restaurant was able to seat us comfortably. It did have a 2-hour dining-time limit, but that was plenty.
The food was of very good quality, all materials very fresh, and the staff did a good job of making sure the meat was cooked to our desire. The service was exceptional. The décor is floral and visually appealing. There was also a vent that the staff would use to vacuum up the smoke/steam from grilling, which made sure the steam wouldn't blow in our faces and make eating uncomfortable. It was a great experience, and we highly recommend this place and will definitely try to visit again next time...
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