麵屋虎徹（最後收客為營業時間前30分鐘） — Restaurant in Taichung

大四學生 這兩年間每一到兩週固定報到一次 真心喜歡你們原來的拉麵 怕你們聽不到那些尖銳的聲音 只會任由不管一流、二流、三流的美食帳淹沒真正老顧客的聲音 我協助經營過萬人的美食帳 我並不想往自己臉上貼金但這些美食帳唯一共同點就是 各個都是誇誇人相信我業主 你三個月後看到一個月前的財報你可能會後悔做了這些調整 我也羅列了幾項建議給業主店家參考

首先第一點你們要面對的客群到底是誰？

取消學生優惠 隨後推行自助吧 飲料、冰淇淋免費 豚骨拉麵漲到170塊 到這邊我都覺得問題不大 甚至對於會點套餐的客人來說 算是變相優惠 我也完全能理解店租、原物料上漲 餐點必須漲價 但你們選擇的竟然是降低成本？對拉麵的麵條做出大改 還回應顧客這是升級？說實話以學生優惠漲個50塊我都願意吃 唯一無法接受的是品質下降 甚至連帶可樂餅兩片才願意出單還是不同口味 萬一顧客就對其中一種口味過敏而不點呢？不免讓我思考 店家連錢都不會賺的嗎？

第二點是自助吧 也回應到第一點你們的客群目標到底是誰？

如果是要走打卡系拉麵打進中高階客群 那麼把神獸系列拉麵全部收起來是什麼操作 而且內部調整後的湯頭也明顯變淡 然後搞出一個自助吧可以免費吃白飯 業主啊！白飯是你的湯頭要非常濃 搭配起來吃才好吃的好嗎？你真的以為 現在的湯頭搭配白飯好吃嗎？然後搞個高麗菜絲就告訴我這相當於沙拉了 還有沾麵系列也收起來了 沾麵搭配味噌湯我姑且算是優點吧！但我吃的拉麵搭配味噌湯 簡直多此一舉 然而這些成本明明都是可以省下來維持品質的 但你們偏偏完美避開了所有正確的選項 業主我真的很想知道到底是誰給你做參謀的？

第三點裝潢和內部調整到底調整了什麼？你們要意識到這是嚴重的品管問題而不是什麼口味調整來含糊你們的顧客？

說實話貴店現在的水平無非就是一次店 然而師傅是不可能平白無故 在短短幾週的時間在味道上下降好幾個檔次的 一定是店家在食材上大量的節約成本所導致的 如果實在不信也可以發放簡單的問卷 讓真正到你們店內消費的客人提供建議 越做越好吃的店有不少但我真的還是第一次見到越做越難吃的店 以原本拉麵的水平漲價完全可以接受 但是恕我無法接受現在這不科學的菜單 半敷衍的自助吧和品質嚴重下降的拉麵 期待能夠做出調整。

最後正如開頭所說我只是一名大四學生 18歲高中生偵探 也許真的真的沒有我想像的這麼簡單 我的本意也是想要貴店恢復原本拉麵的水準 而無任何毀損店家商譽的意思 純粹以我看到的和吃到的做為分享與建議 如造成不適可聯繫我做刪除...

Food is good, service can be better! Staff started mopping the floor while I was still having my noodles. The smell of the detergent covered the smell of the noodles. Music, atmosphere, and grilled pork was impressive. A 10% service fee was charged, which is ironic, due to the inconsiderate service by the employees who wanna go...

Ramen quality is pretty decent. Thirsty after eating though so likely quite the msg usage. Prices are high though and they have the audacity to charge 10 percent service fee. Service basically consisted of taking your order and putting your food down. Pour your own water and pay at the front here guys. Cash...