鉄輪 ジンギスカン — Restaurant in Tainan

🍖【台南鉄輪燒烤】北海道式羊肉專賣｜台灣溫體羊 × 成吉思汗烤肉 × 沒有腥羶味的極致體驗

走進鉄輪，門口那排字「北海道式羊肉專賣」瞬間抓住了目光。這不是一般的燒肉店，老闆希望打造一間 「專屬於羊肉的日式烤肉館」，靈感來自北海道最經典的「成吉思汗烤羊肉」。

據說在成吉思汗時代，士兵打仗時會將鋼盔翻過來，把羊肉直接烤在上面，鉄輪的烤鍋正是以此為概念打造：圓頂凸起像鋼盔帽，中央烤羊肉，周圍煮蔬菜，羊油緩緩流下，完整還原北海道鄉土料理的精髓。

🏮 餐廳氛圍

店內以木質調與溫暖燈光為主，簡單卻帶有日式居酒屋的舒適感。桌面嵌入圓頂鐵鍋，一上桌就能感受到北海道成吉思汗烤肉的儀式感。

最吸引人的是店裡的大爐，燒紅的炭火在一旁隨時備用，服務人員拿著夾子放炭進鍋時，伴隨著「滋滋」聲，光聽就讓人食慾全開。

🌟 必點餐點 & 食用口感

1️⃣ 台灣溫體羊肉三部位拼盤（羊腿肉・羊肩肉・羊腹肉）

📝 特色：鉄輪使用每日配送的 台灣溫體羊肉，完全沒有羊騷味或腥味，是第一次吃羊肉的人也能安心的選擇。 ✔️ 羊腿肉：瘦肉比例高，緊實彈牙。 ✔️ 羊肩肉：油脂分布均勻，入口軟嫩香氣濃郁。 ✔️ 羊腹肉：油花豐富，入口滑嫩，肉汁滿溢。

🥄 食用口感：新鮮羊肉只需烤到微焦，入口就是純粹的鮮甜，沒有一絲膻味，搭配蔥鹽更是完美。

2️⃣ 基本菜盤＋豬油開鍋

📝 特色：上桌時先用豬油刷鍋，再將洋蔥、豆芽圍繞在鐵鍋邊緣。烤羊肉時滴下的羊油會順著鐵鍋流進蔬菜中，吸收所有肉香。 🥄 食用口感：烤到一半時，邊緣的蔬菜已經吸滿羊油，入口鮮甜又帶淡淡肉香。

3️⃣ 蔥鹽佐料

📝 特色：特製蔥鹽醬，比例精準，是羊肉的靈魂搭檔。 🥄 食用口感：蔥香清爽，微鹹平衡油脂，讓羊肉鮮味更凸顯。

4️⃣ 鉄輪特製炒羊雜

📝 特色：羊心、羊肝、羊肚等內臟部位快炒，加上辣椒、洋蔥爆香，熱炒香氣濃烈。 🥄 食用口感：羊肝滑嫩、羊心脆彈、羊肚帶韌性，辛香微辣，超級下酒。

5️⃣ 羊油拌飯

📝 特色：把現烤羊肉滴下的精華羊油淋在白飯上，簡單卻是隱藏版必點。 🥄 食用口感：飯粒吸滿羊油香氣，入口溫潤、肉香淡雅不膩，單吃就很迷人，配羊肉更是一口接一口。

6️⃣ 清燉羊雜湯

📝 特色：以羊骨湯底清燉羊心、羊肚、羊肝，走淡雅湯頭風格。 🥄 食用口感：湯頭清甜溫潤，完全沒有腥羶味，內臟處理得非常乾淨，羊心脆彈、羊肝細嫩、羊肚Q韌，是餐桌上暖胃的靈魂湯品。

🍴 用餐心得 • 新鮮台灣溫體羊肉：完全無腥羶味，只剩純粹肉汁的甜味，第一次吃羊肉也能安心。 • 北海道成吉思汗鐵鍋：肉汁流進蔬菜的過程，讓整桌料理像一場融合「烤」與「燉」的演出。 • 細節滿滿的職人精神：從挑肉、醬汁比例到火候控制，每一口都吃得到講究。

🚗 停車：周邊有收費停車場，騎車停車也方便，在市區停車位較不好找，來用餐的冰友建議提早班小時到達尋找車位。 ☎️ 電話：建議先預約，尖峰時段容易客滿

❤️鉄輪燒烤結合 北海道成吉思汗烤肉 與...

🌟鉄輪 ジンギスカン
👉🏻👉🏻👉🏻菜單往後
之前就有注意到台南這間巷弄內，很像日本戶外居酒的燒烤的店，但這次來下雨還是乖乖坐室內！沒做功課的小堂果進來才發現是專賣溫體羊肉的燒烤ＸＤ！！但也是非常有興趣！！店內位子有桌位或是吧台，使用烤爐銅盤料理～吃完身上油煙會非常明顯，且沒有中途換烤盤的，所以吃到後面感覺有點多焦渣在肉上＝＝！ 💰
牛舌360 台羊綜合盤580 牛小排260 牛肩胛240 松阪豚180 土雞松阪肉200 櫛瓜120 羊油拌飯50 月見肉臊飯60 清燉羊筋肉湯180 可口可樂60 梅子醋氣泡飲80 打卡送雞翅、起司香腸

小堂果跟朋朋吃完後都首推台羊綜合盤！溫體羊肉肉質軟嫩，沒啥騷味，且一盤才580，兩人份剛剛好的那種（但感覺也可以一人一盤 蛤）！其他肉品像是牛小排、牛肩胛、松阪豚、土雞松阪，這些都無雷可點～價格也都在合理範圍內～

還好區：牛舌普普就那樣，櫛瓜太貴，五片120....點了心好痛！！

主食羊油拌飯很香、月見肉臊用肥肉也超讚推推！！還有推推羊筋肉湯，好厲害沒啥騷味，筋肉也不少，不喜歡羊肉的朋朋都喜歡～

基本上體驗不錯，不過價格上有點微高就是，下次知道要挑對東西點了～！ 💎 美味程度 4/5 CP 3.5/5 回訪 3.5/5 📍 地址：台南市中西區新美街40號
營業時間：1730-0230 #小堂果吃吃在台南

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在沒來過之前都會看評論蠻高分才決定是否訂位，但我還是必須得誠實評論。

氣氛以及空間⭐️⭐️⭐️：整間店的風格很日系，很適合拍照打卡的地方！但位置坐在吧檯真的很擠，坐椅子非常不舒服⋯ 而且我們是坐在出入口真的壓迫感十足，我記得店內只有一組加上我們是第二組，不知為什麼安排在出入口位置？而且門開開關關的吃到爆汗真的很熱，有些室外客人以及店員都沒有隨手關門，坐在出入口的我們真的非常不開心，因為只要有人經過我們，都還會稍微擦撞到⋯讓人很想趕快吃一吃離開回家。

態度⭐️⭐️：我記得女服務員態度真的不敢恭維，做各行服務業都很辛苦我知道，但說話口吻跟語氣真的可以改善一下，畢竟妳個人在店裡上班就等於代表這家店，基本的「請」「謝謝」都不太跟客人互動 我坐在那位置時，還在我旁邊用東西超大聲（好像是一個大桶子吧）真的給人感覺很差，畢竟我還在用餐，希望動作音量可以放小⋯

今天我忘記是哪一位服務人員在出入口那裡時不小心撞到木板，導致打到我的後背腰，真的很痛⋯為什麼會把那東西放在出入口真的非常危險⚠️今天如果是小朋友那怎麼辦？而且人都會進進出出放在那打到誰都不一定⋯⋯真的很傻眼！ 物品應該要放置其他地方，或者收好💢 （打到我的後背腰真的非常不舒服，我曾經腰椎受過傷⋯那一下真的有痛到我）

餐點⭐️⭐️：口味喜好比較見仁見智，羊肉跟牛肉真的蠻普通的，羊骰油花超厚真的品質有待加強⋯⋯因為有牛肉烤下去時真的有點串味，牛羊混合的味道。加上烤爐的火真的不太大，烤羊排或比較厚的肉時真的烤很久⋯⋯主食飯類很好吃👍🏻推推給大家～（豆芽菜跟南瓜在爐子裡當配菜真的不用，烤很久都不太熟且口感不佳）

餐點的份量都很足夠 兩人吃3800$...