武鶴和牛火鍋(吉林總店) — Restaurant in Taipei

日本神戶牛的台灣指定販售店鋪，目前有四家分店，算是台灣比較早期就可以吃到日本和牛的火鍋店。 店裡的位置不多，除了1樓以外，旁邊還有階梯可以上二樓，還有個10人座的包廂。 店裡的消費方式有分單點和套餐，套餐的選擇很多，幾個人都好點，但選套餐的花雕雞湯頭要+160元。 比較推薦的是吃吃到飽，有分769澳洲和牛霜降、1380日本A5熊本和王、1980神戶和牛霜降三種價位。 吃到飽的用餐時間是90分鐘，從上菜開始算，70分鐘會做最後加點。 部位的部分是澳洲和牛是M9等級的腿肉，神戶牛也是腿肉，A5和牛是熊本和王，有霜降和雪花，就是胸腹和腿肉，可以看得出等級越高使用的部位越差。 當天選擇的是1380套餐，除了A5和牛外，還有澳洲和牛M9的板腱、美國Prime的去骨牛小排和西班牙伊比利豬。 吃到飽會附綜合菜盤，裡面有水蓮、蕃茄、南瓜、白菜、青江菜、大黃瓜、木耳和玉米筍，這個很大盆，但是吃的人比較少。 海鮮總共有9種，每種都給的有誠意，但是比較推薦的是極上生蠔、無毒草蝦，特大蛤蜊和現撈鱸魚。 比較特別的是筷子很大支，很像吃中菜用的筷子，很有紮實感。 吃到飽的肉盤種類每種肉一個人會切4-5片，加起來有12盎司，整個擺盤相當滿足，完全不怕客人吃。 769附的澳洲和牛M9的霜降很乾柴，美國牛翼板也沒什麼油花，這個等級的吃起來跟新馬辣的一樣，整個吃下來覺得1380的澳洲和牛M9板腱最好吃，油花漂亮肉又甜，反而是熊本和王的牛肉沒有甜味，油花也是運氣運氣。 蝦子有兩種，要吃蝦吃草蝦就好，不要選白蝦，草蝦又肥又脆，白蝦吃起來比較軟爛，如果不忙的時候店員還會幫客人剝殼。 生蠔很大顆，下鍋約1分鐘就可以吃了，就是吃大顆蚵仔的感覺，特大蛤蜊除了外型大顆外，肉也很鮮甜飽滿。 店家的沾醬就是一般酸甜醬油，是走健康路線，可以另外要沙茶、辣椒和蒜泥，桌上還有玫瑰鹽可以配。 飯後的甜點是莫凡彼的焦糖布丁冰淇淋，味道不比Haagen...

之前吃過3次覺得還不錯，今天帶朋友再訪，這次用餐體驗極差，沒意外以後不會再去了。

本來知道的缺點： 1.只能點菜60分鐘（但最後一輪點餐會讓我們吃飽），而且桌面肉要清空才可以再點 2.不能選部位，和牛品質參差不齊，有時候很讚，有時候很柴，吃不出來是A5和牛 3.服務小姐很沒笑容（沒關係，小姐還會幫忙剝蝦子，只是臉比較臭而已）

除了這些以外都還不錯，所以來吃過好幾次

結果今天去用餐，前面上的A5和牛很柴，我問了臉很臭小姐：今天是不是肉都比較瘦？ 小姐只回了一個字：嗯 （我os：算了，這小姐可能不太會表達）

過程中我知道肉要都丟下完，他們才肯讓我加點，每一盤都用很快的速度丟下去就趕緊點了，但等待時間還是遠超過吃肉的時間，最後根本還沒吃飽，臉很臭小姐就來說：現在是最後加點了喔

我：60分鐘了喔？（前面在上鍋底、等水滾、備餐都算） 小姐：對啊，現在最後一輪 我：那可以給我3盤A5和牛嗎？ 小姐：不行，一次只能點一盤，你可以點其他肉 我os：我花這個錢你叫我來吃便宜的肉？ 我：這時間也太短了吧，而且一次只上這些根本來不及點啊，算了算了，就1盤A5跟1盤伊比利豬）

最後上甜點的時候，我直接點了4球冰淇淋 小姐：一次4球？ 我：不然沒東西吃啊

就這樣我跟第一次來吃的朋友道歉，說不好意思我帶他們來吃了一間不好的店，過程中我臉色已經很難看了，那個小姐也是不當一回事，就這樣結束了我最後一次來這間店的用餐

我總結心得：

1.服務：服務人員會幫忙剝蝦子還不錯，但態度真的很不ok，那個臉色好像我欠她幾百萬一樣的臭

2.用餐時間：90分鐘用餐，A5和牛雖然出的算快，但60分鐘的點餐時間扣掉點湯底備餐什麼的時間，可以點到6.7盤就很多了（整坨直接丟鍋子就點下一盤），如果一片一片慢慢涮，可能只能吃3.4盤吧，如果要吃其他便宜的肉，我來武鶴幹嘛，市面上有更多選擇

3.食材：整體來說還不錯...

首先說壽星沒有送東西，因為跟平日午餐九折衝突，沒有慶生感，想說小弟也算是五星級飯店常客，也都會有禮遇，付費時，也用美國運通白卡，請客服意思一下送個兩片紐約客給壽星品嚐，客服人員直接回應不行，或是優惠給你，直接被兒子笑被客服洗臉，唉，本人全世界也跑過二三十個國家，也是上市公司百大企業的主管，想說這間店應該會像晶華酒店一樣重視企業用戶，沒想到直接被洗臉。這倒是第一次。

另外餐點部分1980可以不建議吃了，因為神戶牛稍微跟熊本五A同口感，神戶牛真正要講就是部位較差，霜降和雪花，你去查，牛肉部位國際沒有這名稱。可能太油了，回來有拉肚子。干貝冰凍口感也沒想像好，表示事先處理不當。小龍蝦也是，沒有特別好吃，算中等。

本人是上市客服主管，針對客人要求，只要不是太離譜，都會盡量滿足，像王品集團，也會特別優待壽星，原本要去吃王品，想說試試看這一間，服務好的話，下次季聚餐公司也有上萬員工，可以推薦給公司，常常來光顧，但武鶴客服給我態度，當下我已經說，我不會再來了，你想如果郭台銘在現場，或是王文淵在現場，你會招待嗎？客服有點讓客人不舒服，原本當下想要走人，不吃，你想有多嚴重。找個訂位已經有一的個多月前。

最後想說，我不是大胃王，也不是貪小便宜，食量也不大，只是想嘗試其他款美食，例如紐約克等，肋眼部位，因為想比較一下與老乾杯和牛差異，結果大失所望，老乾杯服務大勝一籌。假如真達到我要的水準，下次直接包場。可惜客服不認識本人，本人也表示是企業用戶，遠傳台灣大也都直接優惠極致，現場一男三女客服還聽不懂，可以直接告訴你，全國五星級飯店，我們告知企業用戶xx科技業，包括萬元的晶華酒店含早餐的，企業用戶只要33xx。第一次被洗臉，也被兒子笑，還好小弟讀過一本書，不要臉，天下無敵。被洗臉頂多我可以連臉都不要，也不會帶髒字。

盼望老闆要重視是客戶群，畢竟有優質的客服和客戶，才有企業的明天，客戶沒了，不來吃，就可惜。也不用送我啦，生日已過，如果我是你，會做客戶品質調查，送送小禮，維持彼此之間的信任感，相信會繼續買單，反之則不見。小小建議，小小的OEM客服主管留言。Thanks...