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江家原汁排骨湯 — Restaurant in Taipei

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江家原汁排骨湯
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Dadaocheng Cisheng Temple
No. 17, Lane 49, Bao'an St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Dadaocheng Park
No. 243, Guisui St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Yansan Night Market
Section 3, Yanping N Rd, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Dihua Old Street
No. 146號, Section 1, Dihua St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Sin Hong Choon
No. 309號, Minsheng W Rd, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Taipei Xia Hai City God Temple
No. 61號, Section 1, Dihua St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Dihua Street
Section 1, Dihua St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Chaoyang Tea Park
No. 口, Lane 64, Section 2, Chongqing N Rd, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Chiang Wei-Shui Memorial Park
No. 11, Lane 79, Guisui St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Immaculate Conception Cathedral, Taipei
No. 245, Minsheng W Rd, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Nearby restaurants
呷二嘴
No. 34號, Ganzhou St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
STARBUCKS RESERVE Bao’an Shop
No. 11號, Bao'an St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Jia Xing Fish Ball Restaurant
No. 21, Lane 210, Section 2, Yanping N Rd, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Mai Mien Yen Tsai
No. 106號, Anxi St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Sushi Express Carrefour Chongqing Branch
103, Taiwan, Taipei City, Datong District, Section 2, Chongqing N Rd, 171號1樓
Laozi Hot Pot
103, Taiwan, Taipei City, Datong District, Section 2, Chongqing N Rd, 171號1樓
世界美食總匯
No. 187, Guisui St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
永樂雞捲大王
No. 178號, Section 2, Yanping N Rd, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Summer Tree Sweet
No. 240號, Section 1, Dihua St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Ah Fa Sao Seafood Stall
No. 17號, Lane 49, Bao'an St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
Nearby local services
double 8 岩究所 攀岩 健身 裝備
No. 251號, Section 1, Dihua St, Datong District, Taipei City, Taiwan 10348
Kuo's Astral Bookshop
No. 129號, Section 1, Dihua St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
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Shuanglian Market
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GININN
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江家原汁排骨湯
TaiwanTaipei江家原汁排骨湯

Basic Info

江家原汁排骨湯

Lane 49, Bao'an St, Datong District, Taipei City, Taiwan 103
4.1(208)
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Info

attractions: Dadaocheng Cisheng Temple, Dadaocheng Park, Yansan Night Market, Dihua Old Street, Sin Hong Choon, Taipei Xia Hai City God Temple, Dihua Street, Chaoyang Tea Park, Chiang Wei-Shui Memorial Park, Immaculate Conception Cathedral, Taipei, restaurants: 呷二嘴, STARBUCKS RESERVE Bao’an Shop, Jia Xing Fish Ball Restaurant, Mai Mien Yen Tsai, Sushi Express Carrefour Chongqing Branch, Laozi Hot Pot, 世界美食總匯, 永樂雞捲大王, Summer Tree Sweet, Ah Fa Sao Seafood Stall, local businesses: double 8 岩究所 攀岩 健身 裝備, Kuo's Astral Bookshop, 裏 Ura.219, 范范美甲美睫美容Spa, Shuanglian Market, World Gym Taipei Ningxia Express, Shuanglian Market, 3E Hair Salon, SupercutSam, Tian Long Sauna Health Plaza
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Yansan Night Market

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呷二嘴

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Jia Xing Fish Ball Restaurant

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Ah Fa Sao Seafood Stall

呷二嘴

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STARBUCKS RESERVE Bao’an Shop

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Jia Xing Fish Ball Restaurant

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Mai Mien Yen Tsai

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double 8 岩究所 攀岩 健身 裝備

Kuo's Astral Bookshop

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陳宜東陳宜東
攤位是12號,平日中午用餐時間,人潮不少,攤位後方宮廟的廣場,有內用的桌椅,所以後方也是可以點餐的,有好味道在此,但也有不認同的地方~ •原汁排骨湯 湯頭很棒,喝了會還想再喝,喝不夠可以續湯,這點很加分!但他們家的排骨,不是給一大塊的,我喜歡一大塊可以啃的那種,而是老闆娘剪下來一塊塊的,裡頭只有其中一塊有帶骨頭,這樣剪下來的排骨肉,部分偏薄體積不大,差不多只有6塊,這份量跟厚度,吃起來爽度有限,雖價格不是太高,但整體CP值並沒有出來!扣分~而且這天的蘿蔔,雖然咬感不錯很軟,但部分吃起來有苦味,而且還有一些帶筋性,似乎水準可以再進步,整體而言味道是不錯的,可惜跟我預期的有落差,殘念~ •魯肉飯 白飯給的量還行,他們家魯肉是肥肉版本的,油香十足是我喜歡的味道,跟下方的白飯攪拌均勻後,相當美味,不會輸一些知名的魯肉飯店,喜歡~ •油豆腐 直接給一整塊,味道有滷進去,裡頭口感軟,但有吃到一部分有點豆腥味,這點稍微有些扣分,但我對這類的味道比較敏感,所以喜歡豆腐的朋友,還是可以來上一塊的~ •筍絲 份量給的一般,味道算中規中矩,口感稍微有點偏油,但搭配白飯或是魯肉飯吃,還是很ok的~ 內用主要是後方慈聖宮的廣場,而攤位前方也有三個座位,整潔度就路邊攤位沒有太好,而員工們都態度親切,但老闆娘似乎記憶沒有很好?點餐時問點什麼問了好幾次,後來來的外帶客人,也被問了好幾次,也可能是現場蠻吵雜的,要聽清楚比較吃力,整體而言味道力還是ok的,有來這附近,還是不錯的美食選擇~
jay chienjay chien
隨著歲月流逝與地方的發展,大稻埕慈聖宮與當地住民的生活早已融合在一起。因香火鼎盛,也帶動起廟前的小吃攤雲集,如:魩仔魚炒飯、汕頭包子、原汁排骨湯等。別小看這些小吃,每一攤幾乎都是數十年的經驗與功夫,承載的不只是美味的食物,更是地方的文化記憶,吸引香客與美食家聞「香」而來。而今天要介紹的,就是位於葉家肉粥及阿蘭大鼎吻仔魚蛋炒飯中間的,正宗60年江家原汁排骨湯店。 江家原汁排骨湯,現今是由第二代的江家媳婦所經營,至今已營業超過50年,原是窈窕淑女的老闆娘,如今已是70歲功力深厚的阿嬤,但她依然堅持每天早上6點起床準備食材,7點開始熬煮排骨湯,在歷經數個小時後,一鍋色香味十足的排骨湯,才大「鍋」告成。 關於這一鍋流傳50年之久的排骨湯,之所以能如此迷人的秘訣究竟是甚麼?老闆娘不藏私的大方分享,排骨湯好喝的「武林秘訣」,排骨本身是關鍵,老闆娘總是選用高品質溫體豬的肋骨部位,由於豬肋骨的肉較嫩,放入大鍋用小火燉煮,一點一點將骨頭中的精華慢慢逼出來,這樣的湯自然喝起來鮮甜而不澀,才會受到眾人愛戴。 此外,江家原汁排骨湯店除了賣排骨湯外,也有炒高麗菜、筍絲及油豆腐等傳統臺灣小吃,最特別的是,老闆娘竟然還會做梅干菜,雖然不是客家人,但受到「高人」指點,教她如何醃製,並經過不斷地改良,才有這麼一道傳統客家料理,提供饕客更多的美食選擇。一碗營養豐富的排骨湯,搭配幾道傳統的小菜,彷彿有一種家的味道。
David WangDavid Wang
大稻埕慈聖宮廟前是老台北人的美食街,對於患有選擇障礙的我肯定是一個難題,每攤各自有它的特色。但畢竟胃只有一個,逛了一圈,挑了江家原汁排骨湯當早餐。當天我應該是第一位的客人,到達時老闆還在擺放器具與整理食材,不過還是非常熱情的招呼我入坐。 蘿蔔排骨湯要煮的好喝,除了要長時間熬煮,重點是要能去除白蘿蔔的生味。江家排骨湯的排骨選用豬小排中的軟排,口感較軟嫩,是老饕級的首選。點了排骨湯+滷肉飯+筍絲,帶有軟骨與油脂的小排沾上辣椒醬油,入口時那種微辣且鹹淡適中的口感,滿嘴的古早味油然而生! 滷肉飯與筍絲中規中矩,完全不搶盡排骨湯作為主打星的風采。 座位區當然就選海景第一排VIP區,這就像吃板前壽司一樣,隨時可以看到師傅做菜一邊享受料理。當然,榕樹下也有一大片獨立客席區任君挑選,或許下次再訪就考慮坐這區了。另外的好處就是可以和老闆聊天,當天有一位老客人入座時就立馬開啟選戰話題,和老闆娘聊的不亦樂乎。終極的好處就是可以隨時加湯,當天我也忘了這回事,是老闆娘主動問我後才想起可以續湯。 或許這就是許多人熟悉的在地生活模式,人與人之間的互動不單單只是交易,更多的是噓寒問暖的日常。
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攤位是12號,平日中午用餐時間,人潮不少,攤位後方宮廟的廣場,有內用的桌椅,所以後方也是可以點餐的,有好味道在此,但也有不認同的地方~ •原汁排骨湯 湯頭很棒,喝了會還想再喝,喝不夠可以續湯,這點很加分!但他們家的排骨,不是給一大塊的,我喜歡一大塊可以啃的那種,而是老闆娘剪下來一塊塊的,裡頭只有其中一塊有帶骨頭,這樣剪下來的排骨肉,部分偏薄體積不大,差不多只有6塊,這份量跟厚度,吃起來爽度有限,雖價格不是太高,但整體CP值並沒有出來!扣分~而且這天的蘿蔔,雖然咬感不錯很軟,但部分吃起來有苦味,而且還有一些帶筋性,似乎水準可以再進步,整體而言味道是不錯的,可惜跟我預期的有落差,殘念~ •魯肉飯 白飯給的量還行,他們家魯肉是肥肉版本的,油香十足是我喜歡的味道,跟下方的白飯攪拌均勻後,相當美味,不會輸一些知名的魯肉飯店,喜歡~ •油豆腐 直接給一整塊,味道有滷進去,裡頭口感軟,但有吃到一部分有點豆腥味,這點稍微有些扣分,但我對這類的味道比較敏感,所以喜歡豆腐的朋友,還是可以來上一塊的~ •筍絲 份量給的一般,味道算中規中矩,口感稍微有點偏油,但搭配白飯或是魯肉飯吃,還是很ok的~ 內用主要是後方慈聖宮的廣場,而攤位前方也有三個座位,整潔度就路邊攤位沒有太好,而員工們都態度親切,但老闆娘似乎記憶沒有很好?點餐時問點什麼問了好幾次,後來來的外帶客人,也被問了好幾次,也可能是現場蠻吵雜的,要聽清楚比較吃力,整體而言味道力還是ok的,有來這附近,還是不錯的美食選擇~
陳宜東

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隨著歲月流逝與地方的發展,大稻埕慈聖宮與當地住民的生活早已融合在一起。因香火鼎盛,也帶動起廟前的小吃攤雲集,如:魩仔魚炒飯、汕頭包子、原汁排骨湯等。別小看這些小吃,每一攤幾乎都是數十年的經驗與功夫,承載的不只是美味的食物,更是地方的文化記憶,吸引香客與美食家聞「香」而來。而今天要介紹的,就是位於葉家肉粥及阿蘭大鼎吻仔魚蛋炒飯中間的,正宗60年江家原汁排骨湯店。 江家原汁排骨湯,現今是由第二代的江家媳婦所經營,至今已營業超過50年,原是窈窕淑女的老闆娘,如今已是70歲功力深厚的阿嬤,但她依然堅持每天早上6點起床準備食材,7點開始熬煮排骨湯,在歷經數個小時後,一鍋色香味十足的排骨湯,才大「鍋」告成。 關於這一鍋流傳50年之久的排骨湯,之所以能如此迷人的秘訣究竟是甚麼?老闆娘不藏私的大方分享,排骨湯好喝的「武林秘訣」,排骨本身是關鍵,老闆娘總是選用高品質溫體豬的肋骨部位,由於豬肋骨的肉較嫩,放入大鍋用小火燉煮,一點一點將骨頭中的精華慢慢逼出來,這樣的湯自然喝起來鮮甜而不澀,才會受到眾人愛戴。 此外,江家原汁排骨湯店除了賣排骨湯外,也有炒高麗菜、筍絲及油豆腐等傳統臺灣小吃,最特別的是,老闆娘竟然還會做梅干菜,雖然不是客家人,但受到「高人」指點,教她如何醃製,並經過不斷地改良,才有這麼一道傳統客家料理,提供饕客更多的美食選擇。一碗營養豐富的排骨湯,搭配幾道傳統的小菜,彷彿有一種家的味道。
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大稻埕慈聖宮廟前是老台北人的美食街,對於患有選擇障礙的我肯定是一個難題,每攤各自有它的特色。但畢竟胃只有一個,逛了一圈,挑了江家原汁排骨湯當早餐。當天我應該是第一位的客人,到達時老闆還在擺放器具與整理食材,不過還是非常熱情的招呼我入坐。 蘿蔔排骨湯要煮的好喝,除了要長時間熬煮,重點是要能去除白蘿蔔的生味。江家排骨湯的排骨選用豬小排中的軟排,口感較軟嫩,是老饕級的首選。點了排骨湯+滷肉飯+筍絲,帶有軟骨與油脂的小排沾上辣椒醬油,入口時那種微辣且鹹淡適中的口感,滿嘴的古早味油然而生! 滷肉飯與筍絲中規中矩,完全不搶盡排骨湯作為主打星的風采。 座位區當然就選海景第一排VIP區,這就像吃板前壽司一樣,隨時可以看到師傅做菜一邊享受料理。當然,榕樹下也有一大片獨立客席區任君挑選,或許下次再訪就考慮坐這區了。另外的好處就是可以和老闆聊天,當天有一位老客人入座時就立馬開啟選戰話題,和老闆娘聊的不亦樂乎。終極的好處就是可以隨時加湯,當天我也忘了這回事,是老闆娘主動問我後才想起可以續湯。 或許這就是許多人熟悉的在地生活模式,人與人之間的互動不單單只是交易,更多的是噓寒問暖的日常。
David Wang

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攤位是12號,平日中午用餐時間,人潮不少,攤位後方宮廟的廣場,有內用的桌椅,所以後方也是可以點餐的,有好味道在此,但也有不認同的地方~

•原汁排骨湯 湯頭很棒,喝了會還想再喝,喝不夠可以續湯,這點很加分!但他們家的排骨,不是給一大塊的,我喜歡一大塊可以啃的那種,而是老闆娘剪下來一塊塊的,裡頭只有其中一塊有帶骨頭,這樣剪下來的排骨肉,部分偏薄體積不大,差不多只有6塊,這份量跟厚度,吃起來爽度有限,雖價格不是太高,但整體CP值並沒有出來!扣分~而且這天的蘿蔔,雖然咬感不錯很軟,但部分吃起來有苦味,而且還有一些帶筋性,似乎水準可以再進步,整體而言味道是不錯的,可惜跟我預期的有落差,殘念~

•魯肉飯 白飯給的量還行,他們家魯肉是肥肉版本的,油香十足是我喜歡的味道,跟下方的白飯攪拌均勻後,相當美味,不會輸一些知名的魯肉飯店,喜歡~

•油豆腐 直接給一整塊,味道有滷進去,裡頭口感軟,但有吃到一部分有點豆腥味,這點稍微有些扣分,但我對這類的味道比較敏感,所以喜歡豆腐的朋友,還是可以來上一塊的~

•筍絲 份量給的一般,味道算中規中矩,口感稍微有點偏油,但搭配白飯或是魯肉飯吃,還是很ok的~

內用主要是後方慈聖宮的廣場,而攤位前方也有三個座位,整潔度就路邊攤位沒有太好,而員工們都態度親切,但老闆娘似乎記憶沒有很好?點餐時問點什麼問了好幾次,後來來的外帶客人,也被問了好幾次,也可能是現場蠻吵雜的,要聽清楚比較吃力,整體而言味道力還是ok的,有來這附...

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隨著歲月流逝與地方的發展,大稻埕慈聖宮與當地住民的生活早已融合在一起。因香火鼎盛,也帶動起廟前的小吃攤雲集,如:魩仔魚炒飯、汕頭包子、原汁排骨湯等。別小看這些小吃,每一攤幾乎都是數十年的經驗與功夫,承載的不只是美味的食物,更是地方的文化記憶,吸引香客與美食家聞「香」而來。而今天要介紹的,就是位於葉家肉粥及阿蘭大鼎吻仔魚蛋炒飯中間的,正宗60年江家原汁排骨湯店。

江家原汁排骨湯,現今是由第二代的江家媳婦所經營,至今已營業超過50年,原是窈窕淑女的老闆娘,如今已是70歲功力深厚的阿嬤,但她依然堅持每天早上6點起床準備食材,7點開始熬煮排骨湯,在歷經數個小時後,一鍋色香味十足的排骨湯,才大「鍋」告成。

關於這一鍋流傳50年之久的排骨湯,之所以能如此迷人的秘訣究竟是甚麼?老闆娘不藏私的大方分享,排骨湯好喝的「武林秘訣」,排骨本身是關鍵,老闆娘總是選用高品質溫體豬的肋骨部位,由於豬肋骨的肉較嫩,放入大鍋用小火燉煮,一點一點將骨頭中的精華慢慢逼出來,這樣的湯自然喝起來鮮甜而不澀,才會受到眾人愛戴。

此外,江家原汁排骨湯店除了賣排骨湯外,也有炒高麗菜、筍絲及油豆腐等傳統臺灣小吃,最特別的是,老闆娘竟然還會做梅干菜,雖然不是客家人,但受到「高人」指點,教她如何醃製,並經過不斷地改良,才有這麼一道傳統客家料理,提供饕客更多的美食選擇。一碗營養豐富的排骨湯,搭配幾道傳統的小...

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大稻埕慈聖宮廟前是老台北人的美食街,對於患有選擇障礙的我肯定是一個難題,每攤各自有它的特色。但畢竟胃只有一個,逛了一圈,挑了江家原汁排骨湯當早餐。當天我應該是第一位的客人,到達時老闆還在擺放器具與整理食材,不過還是非常熱情的招呼我入坐。

蘿蔔排骨湯要煮的好喝,除了要長時間熬煮,重點是要能去除白蘿蔔的生味。江家排骨湯的排骨選用豬小排中的軟排,口感較軟嫩,是老饕級的首選。點了排骨湯+滷肉飯+筍絲,帶有軟骨與油脂的小排沾上辣椒醬油,入口時那種微辣且鹹淡適中的口感,滿嘴的古早味油然而生!...

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