蔣家莊 溫體牛肉火鍋 — Restaurant in Taipei

Tried this fresh beef hotpot restaurant, which boasts high ratings on Google Reviews. By observation , it appears to be a popular spot among locals.

The restaurant offers a self-service counter with various side dishes, each clearly labeled with individual pricing. In addition to hotpot, there’s also a wide selection of stir-fried cooked dishes available.

Since I rarely have fresh (warm) beef, I decided to give it a try. Unfortunately, it seemed that most beef cuts had already sold out that day, and we were only offered one type — though we weren’t told exactly which part it was.

Personally, I didn’t enjoy the texture; the meat was quite tough, though it was rich in beefy flavor. The soup base was light and clean, not oily at all, which some might appreciate.

Overall, I personally didn’t enjoy the texture of this cut of beef — perhaps because it wasn’t one of the more flavorful or...

😅雖然是溫體牛肉火鍋，但熱炒表現遠比火鍋好的火鍋店！ 熱炒類好吃、火鍋類中上，服務方面評分起來相當微妙的一家店…！ 🎉壽星優惠是當「月」壽星！

先說餐點的部分，我們主鍋點牛四寶湯，湯頭是真的很普，雖然他們說是菜單上「牛肉清湯底」的那個做基底，牛四寶是分開上的，但這個牛肉清湯一點兒都沒有牛味，只有蔬菜那些的味道，我覺得應該直接叫蔬菜清湯，要不然牛肉清湯會讓我們期待有用牛的哪個部位下去一起熬湯、有肉香味的。 牛四寶鍋因為價格比較高，他原本就會附一些火鍋料，而如果想吃更多火鍋料的話，冰箱裡有不少種類的火鍋料，自取，以盤子顏色最後計價。 火鍋的溫體牛還不賴，頗有南部牛肉湯的感覺，肉片偏薄偏細碎是比較可惜之處。 至於湯底的牛四寶、還有當月壽星贈送的心肝寶貝，就中等～中上，加減吃吃，沒有溫體牛來的好滋味。 熱炒類反而比主打的火鍋要印象深刻，這次點了青菜、炒水蓮牛肉、椒鹽牛肋條都相當不錯，椒鹽牛肋條是有先炸過的，外觀看上去很像椒鹽杏鮑菇，蠻有趣的。

😕接著來說服務的部分吧！ 服務的部分相當微妙，這次有服務到我們的主要是三個店員：一個阿姨、一個胖胖有少量刺青沒戴眼鏡的男生、一個有戴眼鏡刺青比較大片的男生。 阿姨的服務絕對是滿分，相當客氣而且感覺非常俐落，胖胖沒戴眼鏡的也算不錯，收盤子還有服務都很勤快。 但那個戴眼鏡的男生就真的極品了。首先是我們入座時，因為看了四周發現沒有地方放包包，地板上只有一個放火鍋料餐盤的（要計價用的）籃子，又看到鄰座有些桌有置物籃，便問了店員說是否有置物籃。結果這個天兵店員連找都沒找站在原地看了看就說「我們有，但現在都被其他桌拿去用了。」我聽到的當下真的是「蛤？」所以是要我們下一步是？包包放桌上？還好這時候前面說到的那個手腳俐落的阿姨就插話說拿空的椅子給我們放就好，這天兵店員才手忙腳亂地去拿空的椅子給我們放。 而且不能理解置物籃這東西怎麼會數量精簡到有的桌子有、有的沒有，更別提後來我們發現明明就有閒置的置物籃，然後這天兵店員完全沒去檢查就想打發掉我們合理、相當平常的要求，簡直不可思議。 再來是點餐的環節，好死不死又是這個天兵店員來點餐，他先是介紹菜單的點法，坦白說菜單並沒有很難懂，但給他介紹完更讓人一頭霧水了，越介紹越複雜也是挺厲害的一項絕活。因為他聲音不大、語速又快，很多字都糊仔一起，基本上我們幾人只有離他最近的那個有在聽他講什麼。然後就出現今天最奇妙的地方了，由於我們團中有人想吃牛尾，但在猶豫要直接點四寶鍋、還是點其他鍋底再單點牛尾，因此就有人問天兵店員說「四寶湯的牛尾大概多少，跟單點牛尾差多少？」結果這店員開始瘋狂跳針「我們沒辦法跟你保證有幾塊，因為是秤重的。」但這很顯然不是我們的問題，那個發問的就再講一次他的問題，結果這店員居然惱羞，用手大力拍了一下菜單繼續跳針塊數的部分，還好我們發現了天兵店員腦迴路的bug，最後改問兩者的重量就做了決定。但聽不懂客人問題、還回答到惱羞，這位天兵店員要不要考慮改做內場切肉啊，全部裡面就這位服務最爛，還是爛到見底的那種，跟另外兩位外場簡直是雲泥之別。

內用環境的部分，座位數不算多，建議一定要先訂位，店面空間也不大，走道偏狹窄，像拿東西裝醬料一次大概都僅容一人。

至於整體來說到底推不推薦呢，個人是覺得普普通通，單以溫體牛肉涮火鍋來說，確實在台北比較少見到，而且之前吃過台北另一家比這家貴上不少。但說回口味，又沒有到特別頂，尤其是火鍋湯我是真的覺得太沒牛味真的不太行。尤其是剛好上個月才去台南吃了名店的牛肉湯火鍋，相較之下這湯頭確實就遜色不少。我覺得如果不方便跑中南部小旅遊，又很想吃溫體牛肉火鍋，可以考慮...

Easy reservation, fresh meat, good stirfry, nice service. The stirfry water morning glory with beef was fantastic. Portion size is a little small. Reviews slightly elevated by perks that come with it (free egg dumplings) Price is standard for these type of beef hotpot, should consider serving water. Overall good, would come back if I want...