SAN HE MIFUN TANG — Restaurant in Taipei

學弟在這附近工作，對這一帶那肯定是挺熟的，所以推薦了這家給我。陰錯陽差地來了這附近幾回，不是忘了有這件事，就是到這的時間無法配合上店家的營業時間。就這麼拖沓許久，才來到這。

來的時間已過了用餐高峰時間，店內座位顯得很空虛，連我在內頂多就我六人而已。人數雖然不多，不過，出餐順序和方式還挺慢的，我在想如果是正中餐時段來的話，大概會等上好一會兒。

米粉湯與黑白切這東西，全台任何一個小鄉鎮都會找到一家你小時候吃過的味道，是個打遍台灣的小吃。大概跟牛肉麵一樣，到處都能看到打著牛肉麵招牌的店，只是後者比較慘烈，吃到雷的牛肉麵機率是相當高的！而米粉湯這要吃到讓你一口罵娘的，那就不是很容易了，畢竟湯內味精一灑，反正你也看不出來。 這家米粉湯味道還可以，米粉是較粗的，口感還成。不過，能有芹菜末和油蔥酥，這算是加分選項。這兩樣看似簡單的東西，確實能幫米粉湯這個增色不少啊！不然，不可能用啥好湯底去煮的米粉湯（羅東小鎮上有家湯底是加了大量煮豬肉和內臟的湯頭，自然免不了吃起來比較油膩些。）我想在台北中心區域，還能有這麼個價格平實、口味庶民的傳統口味，算是很OK了。此外，就是辣椒還可以，以這類小店來說，能有這樣水平的辣椒蒜是偷笑了。

當天吃完不覺得口味或價格上給我甚麼強烈的記憶點，可是，日常生活中總會見到些小意外。當時瞅到貌似楊謹華的年輕阿姨，穿著短褲、細肩帶背心，跟著閨密就坐在隔桌八卦著。我想這算是這頓的一種代償吧？

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總結：濁湯濃厚，輔油蔥香，黑白切種類多，細心有感。 評論： 一樣都是米食 自己對於米苔目有明顯喜惡 喜食鬆糯 純含米量較多的米製型 反之 Q軟如橡皮的粉漿型 不喜 但對於同宗的米粉湯 坊間除了通常粗細 其實差異不大 喜惡 則來自湯底

相較於濃厚濁湯 自己偏好清湯型 湯色清透 味若鮮 只須芹株蒜酥 淡抹 無須輔油蔥 濃妝 油蔥易搶鮮味 並無加分效果 只是 口味因人而異 並無標準 ●米粉湯 4.5星 在這裡 首當其衝的是 一股精煉高湯產生的類胺基酸酸香 粗米粉 偏硬實 不會粉漿型的軟爛 湯底為濁湯型 極為濃郁 輔以過炸的油蔥與蝦皮鮮香 帶有些無傷大雅的微油感 雖非自己所好類型 但底湯鮮濃無腥 沒毛病 客觀給評 上品

●黑白切 4.4星 鮮度稱佳 重細節 幾乎沒有易為人詬病的 醬鹹 邊角料 腥臭等缺點 用心與誠意有感 臨桌的油膏清淡 口味可依個人喜惡 酌添各種調醬 稱不上頂尖卓越...

三禾米粉湯， 油潤鮮香系。

米粉湯、 嘴邊肉、 粉腸、 油豆腐、 蘿蔔、 豬皮、 高麗菜卷。 ， 學生時代， 常跟朋友來吃。

在大家各奔東西的三十歲代後半， 我體會到，

原來切兩人份的小菜， 我一個人也是可以輕鬆吃完的。

這就是所謂的成長嗎？ （並不是）

今天沒有生腸， 扼腕。 ， 米粉湯，

油蔥酥穩重， 芹菜氣質開朗但內省， 大骨湯的包容性。

數十年如一日的， 油潤鮮香。 ， 嘴邊肉、 豬皮、 粉腸，

肉Q彈， 皮膠爽脆， 內臟味道清潔， 但不失本性。

處理得宜， 新鮮。

沒得挑剔。 ， 油豆腐，

有人吃米粉湯， 能忍住不點油豆腐的嗎？ ， 高麗菜卷，

有別於從おでん中， 拿出的高麗菜卷。

米粉湯中拿出的高麗菜卷，

咀嚼吞嚥間， 琴瑟和鳴的感想嗎？ 或是類似的餘韻吧。 ， 蘿蔔，

富含膳食纖維， 消除罪惡感， 自欺欺人的首選。 ， 喔對了， 豆鼓辣椒油也很棒...