千焠 黑毛和牛專賣店 — Restaurant in Taoyuan City

今日2人用餐，全單點模式 總共：4種部位+和牛握壽司+櫛瓜+飲品 採一桌一人全程桌邊服務。 會詳細介紹肉品的部位、適合的熟度，佐料搭配的食用方法。

肉品來源是👉日本九州的A5宮崎牛；只有牛舌是F1-F4的澳洲和牛，油花等級M8-M9。

#生和牛握壽司

生和牛非常嫩滑順口，再搭配有海中黑鑽之稱的魚子醬，讓整體的口感更有層次！

#和牛4品

厚切舌根(タン元)：一條2公斤多的牛舌，僅有3分之1可以切舌根，是牛舌中最稀有的部位，帶有豐富的油脂，吃起來軟嫩多汁，是牛舌中最美味的部位。

肋眼芯(リブ芯)：位於肋眼正中間(如果是肋眼前段可分拆成:老饕、肋條)，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，同時也是也是肋眼之中最嫩的，牛鮮味濃郁，入口即化，軟嫩鮮甜的極致口感。

腿肉芯(シンタマ)：腿芯部可以分拆成4個部位，分別是「腿三角、芯芯、丸蓋、龜子」，而芯芯(シンシン)是腿芯部中最稀有的部位，常被說成是夢幻赤身，有清爽的油香和甘甜細膩的軟嫩肉質，吃了會迷路的部位。

貝身(カイノミ)：又稱腰脊心、後腰翼板，中腹最接近腰脊的稀有部位，含有恰到好處的油脂，呈現很漂亮的霜降。可以吃到油脂的鮮甜，含有非常豐富的肉汁，軟嫩不油膩。

#佐料

水果醬、桔醋醬(大推)、日本蒜片(大推)、法國鹽之花、真芥末

以上每一個部位都有它好吃又迷人的地方，再搭配上很講究的佐料真的是Perfect，這次桌邊代烤的Waiter必須給一個👍代烤功力有在水準之上，烤出來的品質都保有肉汁很Juicy，因為這次點的肉品都是需要極度掌控火候的，不然烤過頭的話口感會又老又柴像在吃肉乾。

這次特別跑到桃園踩點，店家經營模式跟裝潢像是日本東京的一間燒肉店「はせ川」，走現代優雅的日式風格，1樓有板前模式，2樓有包廂，整體用餐感覺非常自在，完全不會有壓迫感，是一間很有溫度的店家，論綜合CP值來說，新北以南...

三個人點了一份單人套餐跟單點幾份肉品， 開頭先來胡麻生菜沙拉，裡面的豆腐口感綿密蠻好吃的，需要提一下XD 接著每種牛肉陸續上桌由店員服務烤： 先來的是鹽蔥牛舌，看起來好像烤的有點熟，但沒想到一入口並沒有太熟的乾癟感，處理過的鹽蔥只有帶出淡淡且不嗆的洋蔥味很好的結合了牛舌的香氣（不搶味），很值得點來淺嚐。 接著是連續的和牛不同的部位（真的記不得名稱了），不管是油花相對較多的牛肋還是口感較多且名字特別的辣椒牛，其實都蠻入口就化開的，馬上就都是牛油香而且不須要什麼咀嚼。 中間穿插店員推薦的花枝，不是一般較Q的口感，而是微Q微脆的口感，很好咬但又有一點點的口感，也是推推。 裡面的肉最讓我印象深刻的就是大家熟悉的菲力還有老饕上蓋，咬下都都非常的噴，整個香味填滿了嘴巴，很好吃！ 後面有喝到單人餐的牛肉的湯品，感覺裡面有加了什麼蔬果類東西（不確定），有一個淡淡的很特別的香氣，還可以，但相較肉品較普通一點。 美中不足的地方是有的肉感覺不知道是不是火太大，稍微表面看起來比較帶點焦，但吃起來是不受影響。 店員非常貼心的在注意客人，一看到我們快偷吃完蒜片，立馬就補，而且在點餐的時候，因為和牛菜單有分較多油花、均勻有油有瘦、較少油花有口感...

第一次留一星評論，沒想到是給原本最愛的店 3天前用餐，深思熟慮後決定發佈評論，用餐過程太生氣了完全沒有拍照 第一次用餐，座位在一樓吧台，服務人員介紹食材，並給予合適的套餐搭配，整體用餐下來出餐的前後順序搭配得宜。與服務人員聊天的過程中得知不接待吵雜的客人，整體用餐體驗都是輕聲細語，直接變成我心目中的首推！之後邀請朋友準備二訪。 二訪前，已提早月餘訂位，雖然有更改過人數，但離用餐三天前已確定人數不再更改。 1.沒有套餐沙拉，部分餐點未供應。預約用餐時間為18:00，入場時無客人，當天電話聯絡確定前往用餐卻沒有告知哪些餐點沒有供應，只詢問是否前往，提早訂位意義何在？ 2.服務人員極度的不專業不會介紹。第一個來介紹菜單的服務人員，完全不會介紹，只有詢問喜愛瘦、肥，也不會建議，之後只有點三種肉類，因為套餐部分餐點未供應，也沒有點。 3.沒有事先詢問顧客喜歡肉的熟度。第二個服務人員是桌邊服務，上肉時先詢問是否吃得飽，會不會點太少，我告知「前一個服務人員這樣點餐，我不太會點，不知道吃什麼。」回覆「如果是我點餐的話我會推薦……」那為什麼不一開始就協助呢？回覆「不好意思插嘴」服務人員的不好意思插嘴讓我浪費3000塊吃的很不滿足不滿意。牛排沒有事先詢問喜歡的熟度，第一次烤全熟，是在吃牛肉乾嗎？朋友反應他的牛舌中間還是冷的。 4.用餐環境吵雜。第一次用餐是在一樓吧台，只有另外一組客人，也都是輕聲細語，所以用餐體驗很棒才推薦朋友前往。第二次是在二樓的餐桌，後來來的客人組講話很大聲，導致我跟朋友講話都快聽不見，也要很大聲，用餐完後一點都不想繼續待著，只想趕快吃完離開。 原本四處推薦這間餐廳，二訪用餐體驗卻如此糟糕，讓我對...