胖子牛肉 — Restaurant in Taoyuan City

懷念的老味道 32年前我初嘗客家菜 便是這家老字號的《胖子牛肉》 過去只是一家路邊攤 每天人聲鼎沸生意火熱 老闆打拼幾年後開了店面 生意一樣的好

我人生中第一次吃到的薑絲大腸是在胖子 第一次吃心管也是在胖子 在這有許多第一次 也有談戀愛時貪吃的回憶

📌招牌牛肉 首先登場的是獨家㊙️方醃製的炒牛肉 醃製過的牛肉大火快炒 搭配翠綠的空心菜 牛肉嫩滑入味 入口後淡淡的香氣 完美烘托牛肉的鮮、嫩、滑 如少女肌膚般絲滑柔嫩 是老公與兒子心中的難波萬

📌炒心管 我的心頭好 第一次看到時那年我才20出頭 心中驚奇牛的心臟血管也能吃？ 沒想到入口爽脆令我驚艷 道地的客家黃豆醬、滿滿的薑絲 酸香撲鼻的醋酸味迎面衝擊 讓我瞬間折服愛上 老闆胖子完美的將黃豆的醬香、薑絲的提鮮去腥以及醋精的絕酸彼此融合 交織成一幕開胃酸爽的饗宴

📌銀牙毛肚 女兒的摯愛 毛肚處理的非常乾淨清爽 過去吃過幾家的毛肚 常常感覺毛肚與醬汁味道涇渭分明 像是兩個星球的陌生人 雖彼此團在一起 缺各自表述不相干 胖子的毛肚不僅入味 還具脆爽口感沒有過老現象 像戀人般相互契合且默契十足 彼此成就相互美好 銀芽像是兩人的媒介 串連著美味 讓饕客的味蕾貪婪的汲取這絕美的好味道

📌薑絲大腸 胖子的薑絲大腸算是水準之中 大腸處理的非常乾淨 味道也一直讓我覺得沒有問題 但在我沒有遇到《珍佳饌》之後 我變心了 真真是「沒有比較沒有傷害」 珍佳饌的薑絲大腸比較厲害👍

📌牛腩湯 老闆在處理牛肉上一直很好 牛腩燉得軟爛 入口後濃郁的肉汁 覆於口腔久久未散 蘿蔔更是將湯汁吸附得飽飽的 幸福之感泊泊生之 其實胖子的牛腩火鍋才是王道 可惜需要人數多一點較適合 因為牛腩火鍋的料爆多

📌炒菠菜 為何介紹它呢 因為老闆給足了🈵滿的誠意 點了小份的 份量卻足足是快炒店的兩倍 饒是我家一群大胃王都吃不完 量多卻一點也不減少美味 鍋鑊香氣讓每棵菠菜都翠綠鮮嫩

即使吃了32年，我還是喜歡 雖然老闆過世多年 接手的兒子仍舊沒將老闆的味道丟失 沒有漂亮的裝潢 也沒有亮麗的門面 但卻有令人回味的內在 以前營業時間到凌晨兩點 現在只營業至晚上十時 附近也有停車場只需走一小段路 可以停在三民路上的全聯停車場 再走到隔壁巷子就是了 也可以停在嘟嘟房民族店或朝陽公園停車場，走路5分鐘就到

📍桃園市桃園區北新街74號 📍營業時間：11:0014:00/17:0...

🌟店名：胖子牛肉

🌟用餐時間：週六...

首先這家店真的很狂,我去的時間是假日,下午5點15分才開始營業,5點來排隊的客人要等到7點半才有位置,現場要外帶的客人已經不接受,老闆說已經做不出來了。所以不想掃興的朋友建議還是先訂位吧。

我只有一個人所以我點了牛肉炒麵、招牌牛肉跟牛腩火鍋。

牛肉炒麵： 麵體的部分讓我蠻驚訝的,麵雖然煮的蠻軟的,但麵的Q彈咬勁都還在,而且麵體本身炒的有入味鹹淡也適中。（不過我很懷疑如果是外帶的話,可能悶久了麵就會變軟爛的。）

招牌牛肉： 我吃過更軟嫩的牛肉,所以我並不覺得他的牛肉是屬於軟嫩的,相反我會覺得有一點偏老,但可能是因為它使用的是溫體牛,雖然牛肉有一點偏老還是非常的甜而且吃起來不柴,搭配上應該是有一點微苦的芥藍菜吧（我對菜沒有研究說錯不要怪我）,我覺得這樣配起來的感覺非常的對味。

牛腩火鍋： 網路上都說這是這家店的招牌,如果不點就乾脆不要來了。所以我當然點了下去！湯頭的部分看起來像是紅燒的但喝起來口味卻偏清淡,有一些番茄蔬果的甜味然並沒有讓我特別的驚豔。牛肉的部分應該事先滷過,雖然不到軟爛的程度但容易入口,而且鹹度適中,不會像一些市售的很死鹹。牛筋的部分就有一點偏硬,可能是為了保持他Q彈的口感,牙口不好的人要小心一點。牛肚的部分就滷的非常的軟,非常容易入口。

結論： 非常建議大家去嚐嚐看,溫體牛本身的甜度就是跟冷凍的完全不同。

額外加評： 因為我前女友非常在意火鍋的豆皮,所以我一定要說一下豆皮。火鍋用的乾...