Daluva - Italian Sourdough pizza — Restaurant in Hà Nội

Đối với mình thì Daluva là một nơi đặc biệt :) Ban đầu mình tới đây với sự tò mò và niềm yêu thích đối với đất nước Israel. Từ đó về sau thì đây là một địa điểm mình luôn gợi ý cho bạn bè hay người quen, kể cả những đối tác người Israel, khi hỏi về ẩm thực nước ngoài tại Hà Nội. Vì sao ư? Chậc, có nhiều lý do lắm, tinh thần xúc động đậy nên viết được một số điểm chính như sau:. . – Quán có màu xanh và trắng, làm mình nhớ đến biển và màu áo của các thủy thủ :) Vị trí chỗ ngồi cũng đa dạng từ bàn cao/ghế cao kiểu bar, cho đến ghế sofa lớn, rùi chỗ ngồi ban công (mấy lần đến đây đều mưa chứ lúc trời mát ra đây tự kỷ ngắm đường hít khí trời chắc cũng được), và bàn ghế thông thường. Nói chung là tùy mục đích mà chọn.. . – Món ăn ngon và mang lại nhiều điều lý thú hay kiến thức bổ ích: Nếu chỉ món ăn ngon thì chắc chưa đủ để Daluva có vị trí đặc biệt trong tim mình. Đến đây 3 lần thì đều có những cuộc nói chuyện rất thú vị với chủ quán/bếp trưởng: Shay. Ấn tượng đầu tiên đây là một người rất cởi mở và nhiệt huyết, và rất cá tính. Anh ý có thể dành thời gian nói chuyện với bạn về cách anh ý làm món ăn mà bạn đang ăn, ý nghĩa của nó đối với đất nước Israel và một số nước Trung Đông (nếu bạn gọi 1 món có liên quan đến vùng này), cảm nghĩ về ẩm thực Việt Nam, hay những sáng tạo mới. Nói chung là mỗi lần đến đây mình lại thấy vui vì được chia sẻ nói chuyện với 1 người hiểu biết ẩm thực, cởi mở, có thể tranh luận về món phở ngon là như thế nào đấy ;) Mình thì biết thêm nhiều điều nhưng thú vị nhất có lẽ là việc sử dụng quả Phật thủ như một món ăn hoặc pha vào cocktails (như cách Shay làm tại Daluva). Trước giờ mình chỉ nghĩ quả phật thủ được thờ trên bàn thờ thui đó (´ ˙˙ ) Có lần một anh bạn đầu bếp người Pháp của mình hỏi về ẩm thực Việt Nam trong mắt người nước ngoài, và việc đầu tiên mình nghĩ đến là đưa anh ý đến Daluva, vì có lần Shay đã nói sự tương đồng giữa ẩm thực Việt Nam và ẩm thực Israel là sự cân bằng, và mình cực kỳ đồng ý luôn. Tiếc là anh bạn kia về nước nhanh quá nên chưa kịp đưa đến đây.. . – Sự sáng tạo và đa dạng: menu của Daluva khá phong phú và mỗi một món ăn đều có sự cải biên từ Shay, mang đậm phong cách cá nhân, quen mà lạ, lạ mà quen. Mình ấn tượng với lần anh ý diễn giải sự khác nhau giữa món hummus (sốt kem đậu gà)-trong đĩa Israel Platter- ở các vùng khác nhau ở Israel, và một số nước Ả Rập, và hummus ở Daluva là sự pha trộn gia giảm tỉ lệ cho hòa hợp giữa các bên (theo ý mình nghe được nha). Rùi cả món phở cuốn tahini, kết hợp giữa phở cuốn Việt Nam, thịt bò xào gia vị của Trung Đông, và nước chấm pha trộn giữa nước mắm và tahini (bơ vừng), một loại bơ ăn kèm với rất nhiều món tại Trung Đông. Ngoài ra, thi thoảng Daluva sẽ có một tuần lễ phục vụ các món ăn của nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau như New Orleans, hoặc Hy Lạp (cuối tháng 8 này nè, đang ngóng để thử các món đây!). Hi vọng sẽ có nhiều nhiều tuần lễ ẩm thực như vậy nữa trong tương lai :). . – Món ngọt thần thánh: dành hẳn riêng một gạch đầu dòng cho món Earl Grey and Dark Chocolate Truffle Tart, bánh tráng miệng ở đây, cực kỳ hợp khẩu vị mềnh (và anh bạn mềnh nữa). Nói thật là mình chỉ hận không thể đến đây ăn món này hàng ngày được thôi (*´ڡ) Còn anh bạn kia tuần nào cũng nhắc mong sớm quay lại Hà Nội để thử món này Y___Y. . Kết luận: không biết là viết đã đủ chưa nhưng sẽ có cập nhật trong thời gian tới, vì mình có nhiều cảm nghĩ để viết về cái quán...

After having really good pizzas (delivery) a few months ago, i finally got to dine in the other day. I ordered a salmon pizza, the dough was really delicious, very chewy, yet i expected it to have raw or smoked salmon cause i dont rl love the taste of the cooked salmon on the pizza. Overall, the food was kinda bland, so i needed to add a bit more salt on everything. The lasagna was kinda disapointing for me, not a big fan, do not recommend at all. The place doesnt have the cozy vibe that i expected, the staffs should have been a bit more friendly. The restroom was not hygienic at all since there was just a tiny trash can so a lot of used tissue was lying all over the floor, and the staffs clearly didnt notice or didnt care. For me the atmosphere was not giving at all, not worth it. I’ll get delivery next time cuz the pizza is rl...

I've had one of the best prosciutto I could find in Hanoi here, for a very reasonable price as well. The Prosciutto & Mushroom pizza was by far my favourite one. The fresh gummy and flavourful prosciutto along with big pieces of mushroom were pleasantly complimented by high quality olives (that surprisingly didn't stick out like a sore thumb).

The chicken fingers is also highly recommended. It's chicken breasts but very juicy and flavourful, we even thought it was chicken thighs initially. The homemade honey mustard is by far the best part of the dish.

The pumpkin soup was a nice and comfy addition. Just what you would expect from a properly made pumpkin soup.

Overall you can tell that the cooks really cared about the food and the quality.

Have came here a couple times and will come...