Bun Cha Ha Noi — Restaurant in Ho Chi Minh City

✨ Today we visited Bún Chả Hà Nội – Thuy Mui 1994, and it was absolutely wonderful! 🥢 The traditional bún chả tasted so authentic — the grilled pork was fragrant and juicy, and the patties were tender, perfectly matched with the sweet and sour dipping sauce. 🥗 The spring rolls were golden and crispy on the outside, with generous flavorful fillings inside — especially juicy crab filling inside — these crab spring rolls are really yum! Perfect with fresh herbs and a dip of fish sauce. 🥢💖” 🍜 I also tried the bún thang (clear noodle soup), which had a light, refreshing broth with mushrooms, bamboo shoots, and scallions — very comforting. 🥬 The vegetables were fresh and clean, making the meal feel light and balanced.

👍 Even friends who usually don’t enjoy this type of food said it was really tasty — we even ended up packing some to take home. The place is simple and clean, and the staff were kind and welcoming, which made the experience even better. 💖 Overall, a truly satisfying meal — I’ll definitely be...

Thiếu chuyên nghiệp, dịch vụ tệ. Quán mới mở, ngay khu trung tâm q1. Dù đã 13h kém, ko phải là giờ cao điểm, quán cũng chỉ có chục cái bàn, khách mới chỉ ngồi 1/2 thôi nhưng phục vụ rối tinh hết cả lên. Ko thấy bóng 1 nhân viên nào, tất cả rúc vào trong bếp ko hiểu làm cái gì. Chỉ có duy nhất 1 bà già 7-80 tuổi, có lẽ là chủ quán chạy ra chạy vào, trông có vẻ bận rộn nhưng thực chất chỉ chạy loanh quanh chứ ko giải quyết đc việc gì. Bát đũa trên bàn be bét ko có ai dọn cho khách sau vào ngồi, kêu tính tiền cũng lâu, ko ai đưa menu, ko ai ghi oder. Thái độ phục vụ đúng phong cách ngoài Hà Nội, thiếu niềm nở, nói chuyện bình thường như quát vào mặt khách. Bà chủ quán chạy từng bàn gào lên "Ai ăn xương sông" dù chả có ai gọi. Tương tự, bà ta cũng gào lên "dọn bàn cho khách ngồi" nhưng chả có ai ra dọn dẹp. Làm ơn, cách phục vụ như vậy cực kỳ phản cảm ở trong miền Nam. Nếu ko biết cách làm dịch vụ thì hãy thuê đội ngũ chuyên nghiệp đến setup quán, trainning nhân viên, tối ưu quy trình phục vụ... để làm mọi thứ bài bản hơn. Bà chủ quán tốt nhất là nên ở trong bếp hoặc ở nhà, với thái độ đó thì đừng nên làm công việc phải tiếp xúc với khách hàng. Nên có sự chuẩn bị trước các loại nguyên vật liệu, tối ưu quy trình làm việc để có thể phục vụ nhanh nhất có thể. Vì đặc thù khu vực mở quán là tiếp khách dân văp phòng. Họ sẽ đồng loạt kéo nhau ra ăn vào lúc 12h trưa, và họ chỉ có 60' để đi ra, ăn và đi về thôi. Họ ko thể mất cả tiếng đồng hồ chỉ để đợi ăn 1 bữa cơm với cái thái độ phục vụ kiểu đó đâu. Nếu ko làm đc thì nên đóng cửa quán 6 tháng đến 1 năm. Đi khắp các quán xá trong SG xem người ta làm việc và phục vụ ra sao mà bắt chước theo. Học hỏi những cái quán bên cạnh luôn cũng đc. Ko thì quay lại HN mà bán, ở SG ng ta ko chấp nhận kiểu làm ăn như vậy đâu. Càng mở lâu thì...

Went with a local, otherwise a less likely place for a Westerner to end up. However, it's worth a visit for the atmosphere. A 'mom and pop' place as we would say in English. Very local, very chill. Food was good. My first time having Bun Cha.

The soup is sweet and you construct it yourself from a plate of greens, rice noodles, a bowl of pork and broth and some small other additions. The highlights for me were the single (small) pork sausage set on top of the broth bowl, was delicious, and both green and red shiso on the greens plate. A...