Cơm Tấm Bãi Rác — Restaurant in Ho Chi Minh City

Quán "cơm tấm bãi rác" của bà Bảy nằm trên đường Lê Văn Linh, sau một ngôi chợ sầm uất ở quận 4. Do nằm ngay trung tâm thành phố nên bạn sẽ không khó để tìm đường đến đây. Không gian của quán nằm trên một vỉa hè rộng với vài bộ bàn ghế inox thấp. Quán bắt đầu mở cửa từ khoảng 4 giờ chiều đến 3 giờ sáng hôm sau. Các công đoạn từ đi chợ, chế biến và phục vụ đều do người trong gia đình thực hiện, bắt đầu tầm 8 giờ sáng mỗi ngày.

Theo lời người chủ thì quán bán đã hơn 20 năm, nhờ biệt danh “cơm tấm bãi rác” mà nơi này được nhiều thực khách tìm tới. Hạt cơm ở quán được nấu hoàn toàn bằng gạo tấm vỡ. Cơm thổi vừa chín tới, hạt không bị nát, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo thơm.

Quán không bao giờ mang hết đồ ăn ra phía trước để món luôn nóng và không bị dính bụi. Khi thức ăn hết, bà Bảy chỉ cần dùng micro gọi nhà bếp làm nóng lại rồi mang lên. “Bán đến đâu thì làm nóng lại đến đó để khách ăn ngon hơn”, người chủ chia sẻ.

Đặc biệt, quán còn khiến thực khách thích thú bởi sự đa dạng của món đi kèm được bày sạch sẽ và bắt mắt trên một chiếc bàn dài. Khách có nhiều lựa chọn từ trứng kho, sườn non, sườn cây, mực nhồi, tôm rim, xíu mại cho đến xúc xích, lạp xưởng, chả lụa kho, tàu hủ dồn thịt…

Quán vỉa hè, giá cao “trên trời”

So với những quán cơm bình dân khác thì giá cả ở đây được xếp vào hàng “trên trời”.

Nếu như những đĩa cơm vỉa hè thông thường chỉ dao động ở mức 25.000 – 30.000 đồng thì tại quán này, cơm tấm có giá dao động 65.000 – 100.000 đồng. Giá có thể cao hơn tùy theo yêu cầu thực khách. Tuy vậy, quán cũng phục vụ phần cơm với bì có giá 30.000 đồng nhưng hiếm ai gọi.

Vì giá cao mà người chủ còn được nhiều khách gọi vui là bà Bảy “lưỡi lam”, nhưng bù lại chất lượng của món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Hầu hết khách đến quán đều ưa thích món cơm tấm sườn bì chả vì sự thân quen. Miếng sườn được ướp kỹ, nướng chín đều, ít chỗ khét. Tuy không có cơ hội quan sát trực tiếp quá trình nướng thịt nhưng khi thưởng thức bạn vẫn cảm thấy mùi thơm dậy lên.

Miếng gà được chiên vừa phải, không ngấy mùi dầu và có màu vàng bắt mắt. Những con mực to nhồi đầy thịt có vị đậm đà do được nêm gia vị kỹ lưỡng.

Ngoài ra, nước mắm ớt, mỡ hành và tép mỡ cũng được quán bà Bảy dày công pha nấu nên có vị ngon vừa miệng. Do đó, khách quen đến quán đều xin thêm chút nước mắm hay chén tép mỡ. Quán còn phục vụ thêm dưa leo, cà chua miễn phí nếu khách có nhu cầu gọi thêm. Tầm 10 giờ đêm, bà Bảy cùng người nhà vẫn rôm rả những câu chuyện hàng ngày trong lúc phục vụ thực khách. Bãi rác vẫn nằm ngay phía trước, ai đi ra đi vào đều phải hít phải mùi khó chịu vậy, giá vẫn cao ngất ngưởng mà hễ nhắc tới “cơm tấm bãi rác” thì ít...

Vietnamese: Chuyện là đó giờ mình đã bị nhầm quán cơm tấm bãi rác là quán cơm tấm Hồng (ngay dưới cầu Calmette), nên mình quyết định đến quán cơm tấm bãi rác để ăn thử như thế nào. Kết quả là mình rất thất vọng nên mình muốn để lại review để mọi người tham khao và cũng thật lòng hy vọng quán sẽ có những diễn biến tích cực để có thể phát triển, cụ thể như sau: +Đồ ăn cũng ổn nhưng giá không hợp lý và quá cao cụ thể một đĩa đầy đủ là trên 100k +Dịch vụ quá tệ, mình cùng bạn gọi dĩa cơm thêm rất khó khăn và cố tình lơ (mặc dù lúc đó mình thấy quán không đông đến mức phải quên), mình gọi “anh ơi” (nhiều lần) rất to và anh đang đứng cách mình chắc chỉ 5m) +Đến phần tính tiền thì đi chung một đám bạn nên sẽ được tính chung, lúc mình hỏi giá của mỗi đĩa thì nhận lại trả lời với thái độ rất khó chịu (thậm chí là nạt nộ) Trải nghiệm của mình là rất tệ đồng thời muốn nhanh ra khỏi quán và chắc chắn một điều là sẽ không quay lại. Tất nhiên mình rất mong quán có sự thay đổi trong tương lai. Xin cảm ơn! English: The story is that now I was mistaken for a broken rice restaurant in the landfill for a Hong broken rice restaurant (right under Calmette bridge), so I decided to go to a broken rice restaurant in the landfill to try it out. As a result, I was very disappointed, so I wanted to leave a review for everyone to enjoy and also sincerely hope that the shop will have positive developments to develop, specifically as follows: +The food is good but the price is not reasonable and too high, specifically a full plate is over 100k +The service was so bad, my friend and I had a hard time ordering an extra plate of rice and intentionally ignored it (even though at that time I saw that the restaurant wasn't so crowded that I had to forget), I called out "sir" (many times) very loudly and he standing only 5m away from me) +When it came to paying, I went with a group of friends so it would be counted together. When I asked for the price of each plate, I received a very unpleasant (even angry) response My experience was very bad and at the same time I wanted to quickly leave the restaurant and one thing is for sure: I will not come back. Of course I really hope the restaurant will change in the...

Quán nằm gần chợ mà gần nhất là trước cửa quá có nhiều hàng bán thịt sống, nên có phần chưa được vệ sinh cho lắm, gọi là cơm tấm bãi rác cũng đúng tại gần gần lắm. Mình hỏi chú chổ quầy đồ ăn mấy topping là gì thì chú ấy trả lời một cách không cần trả lưòi với mình, lúc đó cũng không đông lắm. Quần bán cũng nhỏ, bàn ăn được bày bán ở trên vỉa hè, rác khăn giấy, hay xương gà được thực khách quăng đầy dưới đất hết, rất ư là không sạch sẽ. Do quán được nhiều lượt review, và mình cũng đã coi trên youtube nên ghé ăn thử. Tụi mình gọi 2 dĩa cơm với sự lựa chọn riêng. Dĩa đầu tiên rất cơ bản sườn, bì, chả, ốp la. Dĩa thứ 2 là sườn non, bì, trứng kho, và phá lấu lỗ tai heo. Và một dĩa cơm thêm. 2 ly trà đá. Cơm ngon không khô, một dĩa cơm mà phần cơm cho hơi ít, sườn và sườn non tiệm ướp đủ vị, ngon, thơm thơm mùi khói từ than. Chả trứng cũng bình thường không có gì đặc sắc, một miếng mà tiệm cho vào phần cơm mình thấy cũng nhỏ, còn cái trứng kho của mình thì nó giống như một trứng luộc, xong rồi đem đi chiên chưa có thấm gia vị hay được kho với nước mắm, nhạt và phần bên trong rất khô, nuốt không nổi luôn ấy, không giống trứng kho như mình biết. phần bì nạc thì cũng chưa được thấm vị, nhạt lắm, phần lỗ tay heo phá lấu thì chấm nước mắm nữa là đủ vị. 🛑 Tổng thể, do quán nằm ở vỉa hè, lề đường, cũng không có menu giá cả cho khách lựa chọn nên các bạn cân nhắc hỏi giá trước khi mà chọn topping. Lúc chủ quán tính tiền một cái, u là trời, mình tưởng mình đang ăn ở nhà hàng không đó mọi người, dĩa bình thường sườn bì chả la là 120k. Sườn non bì chả trứng kho, tai heo phá lấu là 160k. Tổng bill 2 dĩa cơm, dĩa cơm thêm, 2 ly trà đá là 290k gần 300k. Mắc hay dỡ là do mọi người đánh giá nữa. Cám ơn mọi người đã đọc đến đây. Hơi bức xúc ạ. Và không giới thiệu cho bạn nào muốn thử, và cũng sẽ...