LAVA — Restaurant in Phú Quốc

Lava at Intercontinental Phu Quoc – Hit-or-Miss, But Crab is Perfection

Lava offers refined ambiance, attentive service (the manager’s introductions are a highlight), and spacious seating for groups. Order carefully: ⚠️ Iberico Pork Chop: Overcooked, lacking tenderness/juiciness. ⚠️ Ribeye Steak: Too thin (grocery-cut style), poorly executed.

✅ Must-Order Standouts:

Grilled Crab w/ Phu Quoc Black Pepper Sauce: Umami bomb! Fresh crab + pungent local pepper = iconic.

Grilled Mountain Chicken: Crispy skin, juicy meat.

Whole Squid: Perfectly tender, masterfully charred.

Verdict: Worth visiting solely for the crab and seafood specialties—skip the steak and pork. Ideal for groups; even non-hotel guests should make the trip for that...

LAVA Restaurant has an absolutely stunning setting—right by the beach, with a stylish bamboo design and a relaxed, upscale vibe. It’s the kind of place you expect a memorable dining experience, and we were really looking forward to it. The service was professional and friendly, and the ambiance at sunset was perfect. However, the food didn’t quite live up to the high expectations. While the seafood was fresh, the flavors were underwhelming and some dishes felt overpriced for what was offered. Presentation was lovely, but the taste just didn’t wow us. It’s a nice place for a romantic evening or a special occasion, but for the price, we expected a bit more in terms of flavor and overall...

MICHELIN GUEST CHEF TẠI LAVA – HÀNH TRÌNH ẨM THỰC ĐẲNG CẤP TẠI INTERCONTINENTAL PHÚ QUỐC

Lu vinh dự được mời đến LAVA, toạ lại tại InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort để khám phá set menu đặc biệt được dẫn dắt bởi Bếp trưởng Dan Bark – người đứng sau thành công của nhà hàng Cadence by Dan Bark, đạt 1 sao Michelin danh giá.

Set menu lần này là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu đại dương và tinh túy từ đất liền, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tròn vị: •Scallop – Sò điệp tươi ngọt, điểm xuyết chút Ikura mang đến vị mặn đậm đà. •Truffles – Hương vị béo bùi của nấm truffle hòa quyện với hạt dẻ, kết hợp chút chua nhẹ từ nấm shimeji và thoang thoảng hương hành lá non, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. •Lobster – Tôm hùm chắc thịt, thấm đẫm vị ngọt của sốt dứa, béo nhẹ từ nước cốt dừa, kết hợp chút cay từ sốt cà ri đỏ, tạo nên hương vị rất lạ miệng. •Wagyu – Thịt bò Wagyu mềm mọng, kết hợp cùng củ cải Parsnip, lá Lovage và sốt Périgueux trứ danh, mang đến trải nghiệm đẳng cấp. •Passion Fruit – Món tráng miệng nhẹ nhàng với mascarpone, vani và gạo tím Riceberry, cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt và béo. •Dark Chocolate – Chocolate đen kết hợp cùng đậu phộng, mơ khô và gạo nướng, đem lại dư vị đậm đà, có độ đắng nhẹ, thêm tí béo bùi từ đậu phộng.

LAVA nép mình bên bờ biển, nơi hoàng hôn rực rỡ đổ bóng xuống làn nước xanh biếc. Bước vào không gian nhà hàng, thực khách sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi kiến trúc mái vòm tre tinh xảo, vừa gần gũi thiên nhiên vừa sang trọng ấm cúng. Điểm nhấn ấn tượng nhất phải kể đến quầy bar san hô hóa thạch xanh lam – một tuyệt tác như viên ngọc giữa lòng đại dương.

Đây chắc chắn là một điểm đến không thể bỏ lỡ cho những ai yêu thích ẩm thực cao cấp và mong muốn tận hưởng không gian lãng mạn bên biển Phú Quốc. Nếu có dịp đến Phú Quốc, hãy thử trải nghiệm buổi tối...