DEGUST'Emoi — Local services in Paris

Bonjour,

Intervenant lors de la dégustation des vins de Bordeaux, je me permets de réagir au dernier commentaire négatif. Tout d'abord merci pour votre commentaire et le compliment, j'ai eu beaucoup de plaisir à intervenir et partager le plaisir de la dégustation avec les participants.

J'essaie de rendre mes intervention les plus chaleureuses et sympathiques possibles, en m'adaptant aux attentes et au niveau de l'assemblée.

Je réagirai donc sur le niveau du cours tout d'abord : le tiers de la quinzaine de participants présents étaient des novices, n'ayant jamais assisté à un seul cours de dégustation de vin. Il fallait donc revoir, à mon sens, les bases de la dégustation ainsi que celles de l'univers du vin.

Je donnais, comme à chaque fois bien évidemment, la possibilité à chacun de s'exprimer, réagir, poser des questions, ce que de nombreux participants ont fait.

Quant aux 6 vins, dans des gammes de prix entre 25 et 65 euros (je me dois de corriger), ils ne sont, certes, pas tous des Grands Crus Classés, mais de bonne facture, et permettent d'avoir un aperçu des différences de terroirs, de goûts et de l'évolution du style des vins de Bordeaux avec le temps.

Enfin, la mention "de supermarché" n'est pas un argument, puisque par la structure même de la production bordelaise et des Grands vins, ils disposent des volumes leur permettant, quelque-soient la qualité ou le prestige, d'être vendus en Grande surface, ce qui est le cas pour une grosse partie des "Grands Crus Classés", lors des foires au vins, ou dans les caves d'hyper de taille importante.

PS : il semble impossible de répondre sans donner un avis, d'où la présence...

Je viens tout juste de sortir d’un cours d’œnologie chez Dégust’Émoi. Difficile de ne pas être enchanté par cette expérience !

Isabelle, notre œnologue passionnée, a su nous mettre à l’aise grâce à sa bienveillance et son incroyable connaissance du monde du vin. Elle a cette capacité rare de rendre les choses accessibles tout en nous plongeant dans la richesse et la complexité du monde du vin

Le cours était parfaitement équilibré entre théorie et pratique : après avoir appris les bases sur les cépages, les terroirs et les techniques de vinification, nous sommes passés à la partie la plus attendue – la dégustation ! Isabelle avait sélectionné des vins d’une qualité remarquable pour illustrer ses explications. Je sais maintenant exprimer clairement mes goûts et j’ai appris à reconnaître des arômes, des textures et des saveurs que je n’aurais jamais imaginé pouvoir détecter auparavant.

Ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est l’atmosphère conviviale qui régnait dans le groupe. Isabelle a su créer un cadre chaleureux et détendu, propice aux échanges et à l’apprentissage sans jamais nous faire sentir intimidés.

Je repars de ce cours avec une véritable envie de continuer à explorer cet univers fascinant. Merci Isabelle et toute l’équipe de Dégust’Émoi pour ce moment inoubliable. Je ne peux que recommander cette expérience à tous ceux qui souhaitent découvrir ou approfondir leur passion...

Extrèmement déçue par la journée de cours d’œnologie que je viens de passer. À l’arrivée l’intervenante se présente à peine. Le cour commence, tout est très monotone, très long, très lourd. Je donne mon avis sur un vin mais l’intervenante me fait comprendre que mon avis n’est pas forcément le bienvenue. Le cour du matin termine en retard aucune proposition pour l’entre deux, on a à peine une heure pour manger... Retour sur les lieux début d’après-midi l’intervenante ne se représente pas auprès des nouveaux, elle fait comprendre que les cours ont plusieurs niveaux et quils faut les suivre dans l’ordre, dans la salle certains dentres nous n’ont bien évidemment pas assisté au niveau 1 et se retrouve là, elle précise qu’elle ne répondra pas au question pcq maintenant cest un niveau 2.. personne ne comprend la situation et on est tous très mal à l’aise. Bref, la professeur doit avoir beaucoup de savoir mais ne sait clairement pas le transmettre encore moins rendre le cour agréable, aucune convivialité, aucune envie dy retourner. Si vous voulez essayer, ne prenez surtout pas la...