Truglio — Local services in Catania

Con l’avvicinarsi della festa dei morti, ogni anno mi metto alla ricerca del dolce tipico catanese che più la rappresenta: RAME DI NAPOLI. Ho provato, anche quest’anno, a testare alcuni tipi di rame di diversi produttori ma, poi ritorno sempre presso la vostra pasticceria, perché, secondo il mio giudizio è quella che meglio interpreta la ricetta originale. La vostra Rame, giustamente speziata e condita con piccoli pezzettini di canditi è quella che più mi ricorda il dolce della mia infanzia, anche se, ormai da tanti anni è invalso l’uso di ricoprire il dolce con della granella di pistacchi o mandorle anziché una sottile glassa bianca a forma di S. La lettera S era il simbolo della moneta di rame del Regno delle due Sicilie, che il dolce in questione, sta a rappresentare secondo il pasticciere catanese che l’ha...

La signora al banco era molto gentile, quello di qualche giorno prima quando ho fatto l'ordine un po' scorbutico. Mi era stato detto che in questo posto fanno la foresta nera tradizionale più buona di Catania, ho chiesto conferma che fosse quella tradizionale e mi è stato detto che a parte la decorazione era come quella tedesca. Peccato che in realtà della foresta nera abbia solo il pandispagna al cioccolato fondente e la panna, le amarene se le sono scordate in Germania.

Il posto è "vintage" per non dire altro, da fuori non gli si...

L’aspetto decisamente “vintage” non lascia dubbi: è una pasticceria che vanta una lunga storia a Catania. L’ho visitata sabato 11 novembre per un panzerotto alla crema e (€ 1,40 cad. molto buono) e dei “buccellati” (pastafrolla ripiena di una farcitura a base di fichi secchi ed altra frutta secca, 20 euro al kg., vedi foto, buoni ma a questo prezzo si potrebbe fare ancora meglio). Tornerò presto per assaggiare qualcos’altro, in primis la decantata “torta Savoia”, le cui recensioni mi hanno...