Tripperia La Casana — Local services in Genoa

Als Kind verbrachte ich viele unvergessliche Tage bei meiner Nonna in Genua. Sie bereitete immer wieder Trippa-Gerichte zu, die ich schon damals liebte. Diese Erinnerungen wurden kürzlich bei einem Besuch in Genua wieder lebendig, als ich an einer Tripperia vorbeikam, die mich direkt in meine Kindheit zurückversetzte.

Aus reiner Neugier fragte ich dort nach einem guten Restaurant für Trippa, doch die Besitzerin hatte eine Überraschung parat: Sie bot selbst ein 4-Gänge-Trippa-Menü an. Die Kombination klang unwiderstehlich, und so buchte ich direkt für den nächsten Tag. Gegessen wird im Laden selbst – ein authentisches Erlebnis, das seinesgleichen sucht.

Das Menü ist ein Traum für Liebhaber von Innereien: Trippa fritta –Insalata di trippa con cipolle risse Trippa con patate e pesto – Trippa con patate e funghi

Für Wasser ist gesorgt, den Wein bringt man selbst mit – ein weiteres charmantes Detail, das dem Ganzen eine persönliche Note verleiht.

Mein Fazit: Für alle, die Innereien zu schätzen wissen oder neugierig auf ein Stück echter genuesischer Küche sind, ist diese Tripperia eine klare Empfehlung. Es ist nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein kulturelles Erlebnis, das weit über den Tellerrand hinausgeht. Doch für alle, “deren kulinarische Sozialisierung bei McDonald’s stattgefunden hat“(Wolfram Siebeck)ist...

Locale storico nella zona pedonale a pochi minuti da piazza de Ferrari. Vendono tutti i tipi di trippa che non so se ancora viene bollita nei due bellissimi pentoloni di rame in bella vista. Si potrebbe anche fare una degustazione direttamente da loro, ma solo su prenotazione e bisogna essere come minimo in 4. La "trippa accomodata" ricetta storica con i funghi secchi, la si puo' comprare solo su ordinazione e ha un costo importante per essere un piatto "povero" (trippa,patate e fagioli e qualche fungo). Per quanto riguarda il gusto di quella proposta da questa tripperia puo' piacere o meno, e'...

Gentili con trippa buonissima che costa come oro. Se penso alla tripperia sotto casa mia, quando ero piccola, rifugio di barboni che si scaldavano con tazze enormi di brodo di trippa, cibo per poveri, bene, se penso a quello, allora nessuna tripperia può essere paragonata. Però i tempi sono cambiati, i trippai anche e i prezzi pure. Alla fine questo è un posto che va bene, la signora che sta in mezzo al banco ha gli occhi di luna e la tripperia è in un bel posto. Quando c'è l'uomo l'atmosfera è meno simpatica. Lui è poco empatico, ma in fondo deve solo...