Olimpo Gelateria - Il Gelato degli Dei — Local services in Milan

Sono passato da Olimpo incuriosito dal concept del gelato proteico, ma l’esperienza non è stata completamente convincente.

Ho provato solo i gusti proteici, che si trovano sul lato sinistro del bancone. Va detto che la distinzione non è segnalata in alcun modo visibile, e senza aver sentito casualmente una conversazione tra una commessa e una cliente, non lo avremmo mai saputo. Questo può creare confusione per chi entra per la prima volta.

I gusti assaggiati sono stati: fondente, bacio, pistacchio, frutti di bosco, nocciola e caffè. Nel complesso, i sapori risultano molto leggeri, alcuni quasi impercettibili. • Il bacio, che dovrebbe essere uno dei gusti di punta, risulta essere un fondente con solo una lieve nota di bacio che emerge dopo qualche secondo. • Il frutti di bosco ha un gusto troppo artificiale, che ricorda prodotti industriali. • Il caffè è apparso estremamente acquoso, quasi simile a un caffè americano, e non ha lasciato particolari sensazioni al palato. • Il pistacchio è risultato piuttosto piatto, poco deciso. • La nocciola è quella che si è distinta leggermente in positivo, pur restando su toni molto delicati.

Una delle principali criticità è la consistenza del gelato: tende a sciogliersi rapidamente e ricorda più una granita che un gelato cremoso. Questo può far dubitare della reale presenza di una quantità significativa di proteine.

Un altro aspetto molto importante: I MACRONUTRIENTI (proteine, carboidrati, grassi, calorie) NON SONO INDICATI. Si vende come gelateria proteica e poi non esplicita i valori...

Il locale è pulito e ordinato, ma non avevo neanche capito di essere nel posto giusto, dato che a prima vista appare come una gelateria...

Questa mattina ho finalmente provato il famoso gelato proteico. Ho scelto un cono con due gusti: cioccolato e menta, e nocciola. La sorpresa è stata subito positiva: il gusto è davvero piacevole, la consistenza cremosa e appagante. Se non lo sapessi, non avrei mai detto che non è fatto con latte. Davvero difficile distinguerlo da un gelato tradizionale, e questo è già un segnale molto forte sulla qualità del prodotto.

A livello di idea, il progetto è davvero interessante: unire gusto e apporto proteico è perfettamente in linea con le nuove abitudini alimentari. E qui vedo ampi margini di crescita. Per esempio, sarebbe utile indicare in modo chiaro quante proteine si assumono con una porzione. Chi sceglie questo tipo di prodotto di solito è attento a questi dettagli. Anche sul fronte comunicativo ci sono spazi interessanti da esplorare, magari con messaggi più diretti tipo: “Il tuo boost proteico, senza rinunciare al piacere” o “Il gelato che non ti fa sgarrare”.

Una nota sull’esperienza in negozio: non ho trovato una spiegazione chiara sulla differenza tra il gelato proteico e quello tradizionale. Per chi entra per la prima volta e non conosce il prodotto, un’informazione visiva semplice—anche solo un cartello o un piccolo schema—potrebbe aiutare a orientarsi meglio nella scelta e valorizzare ancora di più il concept. Sarebbe un modo efficace per raccontare il “perché” di questo gelato, non solo il “come”

Nel complesso, l’esperienza è stata positiva e il prodotto ha tutte le potenzialità per ritagliarsi un posto solido in un mercato in forte evoluzione. Un ottimo punto di partenza, con molto spazio per...

Gelateria aperta da pochissimo, stile minimal ed elegante che ispira ad entrare e provare. Bancone del gelato suddiviso in 2: i primi 10 gusti tutti a base acqua, i secondi invece sono (alcuni) a base latte, ma tutti sono completamente senza zuccheri e grassi aggiunti, gluten free, senza lattosio e con il 20% di proteine vegetali ogni 100g di gelato. Onestamente parlando, di tutta queste info me ne sono accorto, dopo aver mangiato la prima coppetta 2 gusti e dopo aver apprezzato la bontà del mango (buonissimo) e del gusto "pesto di pistacchio". Sono stato dunque spinto a provare altri gusti per capire a fondo questo interessante progetto: "limone e menta", "pistacchio" e "frutti di bosco" sono davvero molto molto buoni. Mi ha deluso parecchio il gusto yogurt, perché si sentiva molto la texture delle proteine in polvere, ma posso capire la cosa: le proteine in polvere con base vegetale fanno fatica ad amalgamarsi con prodotti a base latte, cosa che invece non accade con prodotti a base acqua (ho provato a fare anch'io qualche esperimento con la mia mini gelatiera a casa). Per il resto, qualità/prezzo direi che ci sta, anche perché le coppette vengono riempite davvero molto. Progetto che mi piace tanto, c'è da lavorare per perfezionare qualcosina ma direi che 8/10 se lo merita...