Zio Rocco Lab Store Roma — Local services in Rome

Siamo andati per la prima volta da Zio Rocco questa sera, ci eravamo avvicinati al locale già sabato sera... OVVIAMENTE IMPRATICABILE, FILA LUNGHISSIMA, questa sera invece la fila era quasi nulla, nel giro di 15 minuti ci avevano già servito. Prezzi non economici ma, secondo me, giusti per la qualità della brioche e per il ripieno che c'è all'interno di OGNUNA. Vengono dati al cliente caldi. Scritta questa premessa devo ammettere che Zio Rocco ha rispettato a pieno le mie aspettative. Abbiamo preso 4 brioches, tutte farcite. L'impasto per nulla dolce, soffice e veramente molto buono... quasi una nuvola. Differente è la storia per le creme: la crema al pistacchio dolce e buona, certo non puoi aspettarti il pistacchio in purezza è pur sempre una crema di pistacchio (percentuale di pistacchio non altissima) perciò non sarà mai come un burro di pistacchio 100%... devo dire che però fa il suo dovere crema al cocco all'interno del ZioCocco, nulla da dire è buonissima il cocco all'interno è messo anche a pezzi. crema al cioccolato del CuoreCaldo buonissima e per nulla dolce, cioccolato NON al latte. la crema che non mi è piaciuta affatto è la crema al latte di bufala, ha poco carattere e sicuramente non la ri-sceglierei, latte di bufala NON pervenuto più che altro sembrava latte condensato mischiato al latte normale... TUTTO sapeva tranne che di bufala. Nel suo totale le brioches che abbiamo preso sono state: ZioCocco: BUONISSIMO la crema al cocco all'intero con i pezzi di cocco è fantastica. Fresco e "perfetto" per le serate più calde. Non sembra di mangiare qualcosa di così TANTO pensante in quanto l'impasto si abbina benissimo alla sua crema. CuoreCaldo: ovviamente il più carico. Molto buono, non sono molto fan dei dolci al cioccolato ma questo per nulla stucchevole il cioccolato un po' amaro all'interno e l'impasto per nulla dolce non ti fa sembrare che tu stia ingerendo chili di cioccolata. Brioche pandoro: noi l'abbiamo presa con la crema al latte di bufala che purtroppo, secondo me, ha rovinato la riuscita del dolce. Impasto soffice al quale NON possiamo dire nulla, forse era meglio prenderla vuota? Probabile! Dovrò tornarci per provarla. Intrecciok: noi lo abbiamo preso ripieno di crema al pistacchio, forse il mio preferito. L'impasto della brioche è buonissimo e le gocce di cioccolato lo rendono ancora più buono. Detto tutto ciò NON posso dare 5 stelle causa la locazione del locale, strada secondaria vicino al centro di Roma dove è molto scomodo arrivarci e parcheggiare. Il locale è molto piccolo per l'affluenza e la popolarità sui social che ha questo posto. Il PLUS è che hanno anche opzioni senza lattosio e senza glutine che secondo me è...

Dopo tanta attesa e tanto hype sui social sono andata stasera per la prima volta. Sono andata consapevole delle molteplici critiche (ed anche apprezzamenti) che ho letto dal pubblico. Allora, parto col dire che sono capitata in un giorno fortunato (domenica sera) in cui non c’era affatto gente, verso le 20:30 sono andata. Quindi, su questo, non posso dire nulla. Per quanto riguarda l’ambiente è molto bianco e minimal e, per mio gusto personale, non mi aggrada: probabilmente mi sfugge il concept del design, che credo comunque riprenda uno stile americano. Mi dispiace che non ci siano tavoli o posti da sedere né all’interno né all’esterno, perché sicuramente non propongono prodotti facili da mangiare camminando. Passando un po’ più al succo della recensione: io ho preso un cuore caldo e il mio ragazzo un cornetto. Al bancone ci hanno avvisato: sono dolci che esplodono, e ci hanno dato molti tovaglioli. Sono esplosi, in effetti. Lì devi andare consapevole che ti zozzi, e parecchio, i vestiti, la faccia, tutto. Più stai attento e più ti sporchi. E forse se non ti zozzi godi solo a metà. C’è veramente tanto cioccolato, ed è molto stucchevole. Può piacere come no. Comunque è innegabile la qualità del prodotto e la bontà degli ingredienti e dell’insieme. Dato il molto ripieno, la domanda che mi è sorta è: questo è il troppo che storpia, o si è a un limite accettabile? Non ho una risposta. Per il momento mi è piaciuto e vorrei provare altro che non esplodesse, per avere un giudizio più completo. Comunque ne vale la pena, secondo me, per questo dò un 4/5. Parliamo dei prezzi? Forse è un po’ troppo. Noi per un cuore caldo e un cornetto abbiamo pagato 8,50€. Io ero già a conoscenza dei prezzi quindi non ero stupita. Però assaggiando i prodotti, per quanto siano innegabilmente buoni, credo sia un po’ troppo. Zio Rocco, daje! Sei un artigiano...

Il lavoro premia, il palato ringrazia, a Roma finalmente c'è una alternativa di qualità e non artificiosamente studiata come in altri casi C'è voluto parecchio tempo prima che arrivasse a Roma. La premessa è d'obbligo. Roma in ambito pasticceria, e sottolineo pasticceria, è una giungla di approssimazione e di furbesche realtà da trend social che fanno imprenditoria sulla mancanza di una scuola romana di livello. Le realtà di pregio non mancano ma parliamo di eccezioni che "correttamente" si fanno pagare parecchio la diversa lavorazione. Qui però si parla di brioche e cornetti, cosa centra la pasticceria... Provare un ischitano con crema di bufala, è da pasticceria non da, passatemi il termine non bello, cornettaro della notte. ZioRocco, non senza fatica ma con grande risultato per il palato e per la resa, riscrive i lievitati con impronta partenopea che non è limite ma solo scalino dal quale fare il salto verso una rilettura completa del mondo della notte in primis ma anche di quelle cosidette pasticceria da semilavorati indigeribili e senza personalità. Ero scettico all'inizio, come sempre mi capita per via anche dell'età non da ragazzino. Poi provi l'ischitano nero e ti ricordi delle altre 99 pasticcerie che usano il surrogato di cioccolato per la prima linea delle pastarelle. Ho fatto di persona i complimenti al titolare la scorsa domenica, perchè avere successo a Napoli è come vincere una guerra mondiale, avere riscontro a Roma è paradossalmente più facile per una logica di ecosistema che rende Napoli realtà 'impossibile'. Quindi grazie zioRocco di essere arrivato qui, con la speranza che non perderai questo approccio e che non ti stuferai mai di lavorare per chi ti può e sa apprezzare. Chi legge le mie piccole recensioni sa che sono molto critico ma qui è giusto rendere onore ad un...