Gregory Collet Patisserie — Local services in Kobe

(Trip was made back then on 10 Dec 2019, 2 years before the Covid-19 Pandemic hit)

It’s not often that you encounter something extraordinary, but after having tasted Gregory Collet’s cakes, you know that they stand out from the rest of the crowd. Their creations not only looked refined but also tasted heavenly.

The cakes we tried were:

Strawberry Shortcake: The white chocolate shell and mousse were subtle and not overly sweet, which complimented the fruity berry aroma of the strawberry filling. The whipped cream was very light and fragrant.

Savarin Orange: There was the zesty orange aroma thanks to the orange custard and diced orange filling. The addition of the piped orange liqueur gives it more depth in flavour and complexity in its taste, while offsetting some of the sweetness.

The Avant Garde: It consists of a chocolate ganache encased in a vanilla cream mousse resting on a praline base. The chocolate ganache was rich and smooth, and the vanilla custard mousse tasted like the best vanilla custard ever. The praline base adds not only wonderful texture but a nice Smoky note to it (like burnt caramel).

Chocolate Tart: The chocolate cake was very intriguing. The milk chocolate filling was the smoothest I’ve ever tasted (velvety smooth). Not sure what they did or added to the milk chocolate filling, but it also had a unique complex taste (unlike the plain milk chocolate taste). Some sort of black tea perhaps?

It also has purées dates as the filling and a garnish. Now I’m not a fan of dates, but the date purée surprisingly complimented the chocolate tart very well.

Having chosen 4 cakes, I thought that I’d be disappointed with 1 or 2 of them. However, all of them have hit the mark and were really impressive, which made this the most exquisite patisserie out of all the patisseries I’ve tried before.

Their staff were also friendly and provided such gracious service. A perfect 10 out of 10 and one you can’t afford to pass up on.

Sadly we’re unable to travel to Japan due to the Covid-19 pandemic. Otherwise, I would buy a plane ticket to Kobe just for...

三ノ宮からハンター坂を登り、まだまだ頂上まで長いな…と水分と栄養補給をしたくなる頃に、右手にコンクリート造りのシンプルな建物が目に入る、それが「パティスリー・グレゴリー・コレ」です。 一階はテイクアウトもできるガラスケース。二階がカフェコーナー。カフェコーナーを利用する場合も、ここでケーキを選び、そのまま二階へどうぞ。店員のお姉さんが選ばれたケーキを手に、お客様の後ろから静々とお運びします。 今回私は基本の味を確認したくて、ショートケーキにしました。私の知ってるショートケーキと違う…！ギュッとなってる、そして表面がホワイトチョコでコーティングされていて、テカテカしてます。ケーキときたら相棒は、紅茶かコーヒーですね。坂を一生懸命登って来たので軽く汗ばんでいて、本当は冷たい飲み物にしたかったところですが、神戸のお嬢様はケーキと温かい飲み物が基本です。やせ我慢してダージリンティーをお願いしました。 ここでは、必ずミルク付きを頼みましょう。なぜなら、ここの紅茶はポットでたっぷりと、三杯分入ってます。お得です♡そして嬉しい事にミルクはもちろん、きちんとした牛乳なので、頼まない手はありません。 お味は、言うまでもなく美味なものでした。てっぺんの苺は程よく甘く、ホワイトチョコへの導入をスムーズにしてくれる絶妙な加減。ケーキは小さくて綺麗で、濃厚で… 気になるのはお値段でしょう。お子様連れで入るようなお店ではありません。お喋りして長く居座るようなカフェでもありません。正直、この値段でこの場所で、お客様入るんだろうかと心配していましたが、大丈夫。外商のような方が大きな手下げ紙袋で、大量にお買い上げしていたのを見ました。要するに、そういうお店です。内装もめちゃくちゃシンプル。ケーキに自信があるからなのでしょうね。 心地よく流れるピアノの調べを聴きながら、上品で小さなケーキとミルクティー。これであなたも、...

It was one of the most delicious cakes I've ever eaten in my life. I even thought I wanted to live in Kobe because of this place. The cakes were really delicious and the service from the staff was good. I will definitely visit...