Nakamura Seiansho — Local services in Kyoto

Đây là xưởng sản xuất anko (nhân đậu dùng trong các loại bánh wagashi), không phải kiểu cửa hàng bánh wagashi nên người không quen sẽ ngại dừng chân ghé vào. Nhưng xưởng vẫn có bán cho khách lẻ. Sinh sống ở Kyoto rồi mình mới biết có những nơi chỉ bán anko như ở đây 😄. Có anko nghiền mịn (こし餡) và anko nghiền thô (粒あん), ngoài anko đậu đỏ còn có đậu trắng nữa. Nên mua kèm thêm vỏ monaka, kẹp với nhân anko, thêm ly trà nóng nữa thì chỉ có híp mắt lại. Vỏ monaka có 2 vị: vị houjicha và vị nguyên bản. Cá nhân mình vốn không hảo món monaka do không thích cảm giác xôm xốp của nó, nhưng vỏ monaka ở đây thực sự đẳng cấp. Họ nướng thủ công rất khéo, ăn giòn tan, thơm bùi chứ không xôm xốp,...

業務用あんこの製造所で、個人客にも小売りしていただけます。 つぶあん、こしあん、白あんを販売していて、これらを購入すれば、おはぎ、ぜんざい、水ようかんなどを手作りすることができます。水無月用のかの子あずきも頒けてもらえるようでした。

なんと言っても、一番人気は「もなかセット」でしょう。 あんこ500gともなかの皮10組がセットになっています。 あんこは「北海道十勝産つぶあん」「北海道十勝産こしあん」「京都大納言つぶあん」「しろあん」から、もなかの皮は「プレーン10組」「プレーン５組＋ほうじ茶５組」から選ぶことができます。 持ち帰って、好きなだけあんこを詰めて、できたてのもなかを楽しむことができます。

この日は、「京都大納言つぶあん」と「プレーン５組＋ほうじ茶５組」のセットを購入しました。もなかの皮は軽くてパリパリ、それでいてカケラがポロポロ落ちることのないしっとりさをキープしています。大納言つぶあんは、甘すぎず、コクがあり、上品な味わい。もなかの味とあんの味が、お互いに引き立て合っています。 次の機会は「十勝産つぶあん」と「プレーン10組」のセットを頂こうかと考えています。

店先で声を掛けると、製餡所の方が奥からでてきて丁寧...

ずーと行きたかったお店。 携帯のナビで行きましたが、最後で間違えて、一本先の道に! 一通なのでまた大廻りして振り出しに戻って、一からやり直し。 今度は間違わずにお店の前の道に。派手な看板が出ているわけではないので目を凝らしてよー注意で走行!そして、無事に到着! 小豆と大納言小豆の二択。最中の皮が付いたセットの販売とアンコのみの販売でした。大納言小豆を買わせていただき、甘すぎず、炊き方も小豆の皮が残るか残らないかの硬さで、絶妙です。関東で売っている井村なんちゃらや、中村なんちゃらや、と比べ物にならない、小豆の風味の無い　甘いだけの小豆とは全くの別物でした。 ...