Kanmo Nihonbashi Main Store — Local services in Tokyo

日本橋で300年以上の老舗練物屋さんです。

日中は20度を超えるものの朝晩は10度前後と肌寒さが残る5月、じんわりと身体を温めるおでんをこしらえるためにおでん種を求めにお邪魔しました。

揚げ物系は季節の食材などバラエティ豊かに、ふわっふわのはんぺん、ちくわぶや竹輪はモッチモチ。

昆布とカツヲ、椎茸で出汁を引いたら極薄味でベースを整え、下茹でした玉子と大根コンニャクはそれぞれ分けて一晩浸漬。 翌日は湯浴み程度の温度で練り物と共に温め直して一旦冷ましたら良い塩梅。

練り物からの塩気が出汁に行き渡り、丁度よい味加減。もちもち、むちむち、ふわふわのおでん種が至福の時を約束してくれます！

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日本橋三越本店の前の中央通りを渡り、左手に『小諸そば』さん、右手に『ミカド珈琲』さんを見て、50mくらい歩きますと、右手角に有ります。 江戸時代初期から続く老舗の蒲鉾、おでん種さん屋さんです。 地下の自家工場で作られています。 お値段は、お高いですが、確かに美味しいです。 特にはんぺんは、とても大きく、また、ふわふわして お菓子のようです。 このはんぺんは、全国でもこちらだけだと思われます。 年末は、凄い人で、整理券が配られます。 駐車場は、有りません。 提携駐車場も有りません。 近くの昭和通りの地下に 首都高速が経営する 駐車場が、あらます。 首都高速上野線の真下の地下です。 ...

元禄元年創業の老舗。蒲鉾と半ぺんが有名な、おでん種のお店です。

「おでん種」詰合せ（弐）と、大根、玉子を購入しました。

おでんの汁を鍋にあけ、具を投入して30分ほど煮ると出汁が出て旨味タップリの熱々のおでんが出来上がり。

半ぺんは厚みがあって、フワフワの食感。薄味ですが、汁をよく吸い、汁の味を邪魔せず、他では味わったことのない美味しさです。さすがの看板商品。

大人三人で頂きましたが、一度では食べ切れないボリューム。お酒を嗜みながらつまみとして頂くなら、四人前の分量かと思います。

コンビニのそれとは明らかに違う、正統派の食べごたえのあるおでんでした。

次回は評判の蒲...