Ozasa — Local services in Tokyo

This place has a special meaning for me. In Thailand, I read a book called Rinen, talking about the business model that cherishes human first. One of the examples in the book is this yokan shop where the owner keeps tasting yokan everyday to make sure that the customers get the best quality. I decided to wait in line and accomplish my goal of trying this place.

Well I am not a yokan expert and to be honest, I can't tell the difference between the yokan here and somewhere else (unless it is from a real poor quality one). Still, it has sweet and pleasant texture. My Japanese friends said it was good too. So if you come here, you can appreciate the taste and the...

Tại ga Kichijoji, thủ đô Tokyo, Nhật Bản, có một tiệm bánh nhỏ chỉ rộng 6m2 tên là Ozasa. Tiếng tăm của tiệm bánh không chỉ trong nước Nhật mà còn thu hút hàng nghìn du khách nước ngoài tới mua mỗi năm. Tuy vậy, nhiều người phải ra về trong tiếc nuối vì không mua được bánh.

Tiệm Ozasa hay Kichijoji Ozasa mở từ năm 1951 và ban đầu có tên Yokan Saredo. Tới nay đã 66 năm và tiệm vẫn duy trì chỉ bán hai loại bánh monaka (bánh nhân đậu đỏ hoặc đậu trắng) và yokan (bánh thạch nhân đậu). Yokan là loại mang tới danh tiếng cho tiệm Ozasa dù monaka cũng có doanh thu cao. Trong khi các vị khách bận bịu xếp hàng thì nhân viên và chủ tiệm cũng luôn tay chuẩn bị. Quản lý tiệm là ông Sochi Furawa cho biết ông cùng chủ hàng và nhân viên phải thức dậy từ 3h sáng để làm bánh và đóng gói chuyển tới tiệm. Các mẻ bánh phải đảm bảo tươi ngon và làm đúng quy chuẩn.

Một du khách Mỹ may mắn xếp hàng cùng bạn là người Nhật cho biết: "Tôi đã đọc về tiệm bánh này trên internet và hiếm khi có dịp tới Nhật Bản nên tôi quyết tâm dậy thật sớm tới đây mua thử một lần".

Theo một phụ nữ Nhật quê ở Nara, anh trai bà mong muốn được ăn bánh của cửa hàng này 40 năm qua nhưng điều kiện kinh tế khó khăn, mà bà không có dịp lên thủ đô. Hiện họ đều lớn tuổi, anh trai bà không còn đi lại được nữa nên bà đã tự tới để mua cho cả hai.

Những người yêu thích bánh của tiệm Ozasa là dân địa phương và du khách, trong số đó có rất nhiều ông chủ của các tập đoàn lớn ở Nhật Bản, hay các chính trị gia. Tuy nhiên, tiệm bánh luôn làm việc theo quy định đã đặt ra. Kể cả Thủ tướng hay các thành viên Quốc hội cũng không được ưu tiên khi xếp...

小ざさ in 吉祥寺

吉祥寺にある和菓子屋さん ． 〈注文品〉 【最中 白餡】:116円 ． 〈メモ〉 吉祥寺に雑貨屋さん巡りに行った際にテイクアウト利用として訪問したお店 25年9月.日曜日の15時頃に伺い、すぐに購入出来るといった状況でした ． ・最中...