Tokoi — Local services in Tokyo

①) Restaurant Features Specializing in Musashino udon. Only 8 seats at the counter. Udon noodles are made in the restaurant and boiled to order. ②How to order Purchase a meal ticket from the ticket machine next to the entrance. When you hand the ticket to the staff, tell them the thickness of the noodles (extra-thick or thin), the temperature of the noodles (cold or warm), and your preference. ③Payment method In addition to cash, credit cards and traffic IC cards are accepted.

◎Noodles with gravy The slightly salty broth goes well with the extra-thick noodles. The accent of green onion and the sweetness of pork add to the flavor. Musashino udon noodles are like thick kishimen noodles. It is difficult to eat several noodles at once, so you have to taste...

This was one of the best Shoyu ramen we had when visiting Japan. The broth was delicious, and the fresh udon noodles were a great texture. There is no English menu - you order on a ticket machine, and have to go to the counter and tell them which noodle thickness you want. I had some trouble ordering the noodles as the chef didn’t speak English and my Japanese was very poor - but he was patient and helped me order. I ordered number 2 thickness and my partner ordered number 3. Would recommend trying this ramen if you’re in Tokyo - it’s a short train ride to Koenji and there are great vintage stores around to...

JR " 高円寺駅 " 南口から徒歩で約5分強ほど 駅から延びている高南通りから1本入った 場所にて営まれている武蔵野うどん店です

何だか久しぶりの高円寺であります！ 卒業した高校がこの辺でしたし バイクで事故し阿佐ヶ谷の病院に長期入院 した時に車椅子や松葉杖で病院を抜け出し よく中野や高円寺に遊びに来ていました（笑）

入って直ぐ左手に券売機が設置 お好みの食券を購入しスタッフへ手渡す その際スタッフから麺の好みを聞かれるので 極太麺、細麺、ひもかわの何かを選択する

◆肉汁うどん（830円）、中盛（50円）、生卵（50円）、極太きんぴら（100円） 私は冷で数量限定の " ひもかわ " をチョイス なので開店と同時の訪問が妥当だと判断（笑） ひもかわと極太麺の合盛りとなっているみたい

茹で時間は凡そ10分強ほどで配膳されました ひもかわは厚みがありそして幅広いものです 重量もあり腱鞘炎なので持ち上げるのも大変💦

( ′～‵)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹” 噛めば噛むほど小麦の風味が愉しめる麺♪ 武蔵野うどんらしい綺麗な色合いの全粒粉 コシではなく硬さのあるもちっとした食感 わしわし系なので結構顎の力が試される（笑）

此れをひもかわとしてジャンル付けして良い のか未だ私の中で葛藤しているが・・・ 武蔵野うどんとひもかわうどんのコラボ的な 存在としてのうどんもアリといえばアリかな

肉汁の器に入る具材は 豚肉、油揚げ、白葱 etc...

豚肉は程よく柔らかく甘味のあるものだ 少し焦げ目を入れた油揚げも中々良いね👍

汁は荒々しい攻撃的な塩っぱいものではない 醤油が顔を出しつつ甘味のある上品な汁だね 流石は庄司グループというか庄司一派だ😆

武蔵野うどんの麺は汁と麺の絡みがない 其処で麺を汁に全て浸し器ごと口へもっていき 器に口を付け汁と同時に麺を啜るのが 美味しくいただく方法の1つでもあります

また近々お伺いさせていただきます ご馳走さまでした(*･ω･)ﾉ

✨🆕✨ 都内にて営業している庄司グループ一派の中では 桜上水の " 桜井謹製 " とこちら " とこ井 " が 超付くほどのお気に入りの武蔵野うどん店です💕

因みに庄司グループとは 埼玉県比企郡川島町にて営まれている " 本手打ちうどん庄司 " さんが開校してる学校 " 武蔵野手打うどんスクール " にて学ばれ独立 開業された武蔵野うどんのレジェンド店であります

さて 入って直ぐ左手に券売機が設置さらています お好みの食券を購入しスタッフへ手渡す流れだ その際スタッフから麺の好みなど以下を聞かれる

①極太麺、細麺、ひもかわの何かの選択をする ②麺の状態で熱盛、冷盛、湯だめから選択可能 ③肉辛汁のみ辛さを選択ができ3段階から選べる ⚠️トッピングは一品までとなっている模様である

◆肉辛汁うどん（950円）、中盛（50円）、肉増し（150円） 冷で数量限定の " ひもかわ " をチョイスしました ひもかわと極の合い盛り太麺もあるのでお好みで

麺は幅広いタイプで厚みもあるので噛み応えあり 群馬桐生のひもかわも美味しいが武蔵野うどんの 麺でのひもかわは使用はマニアにとって最高だ💕 うどんの耳は更に太く幅広なので失神しそぉ（笑）

噛みしめる毎に小麦の風味が愉しめて美味しい もぐもぐ、わしわし系で顎が鍛えられる麺だが もちっとした弾力のある全粒粉ならではの旨さだ

並盛の麺量は350g 中盛の麺量は450g（＋50円） 大盛の麺量は650g（＋150円） 特盛の麺量は850g（＋250円 ※つけのみ）

因みに ひもかわは数量限定なので何時でも気軽に お目にかかれるものではないのでとても貴重だ 訪問は開店と同時か開店1時間以内が良いかもね

辛口のつけ汁に入る具材は 豚バラ肉、油揚げ、白葱、韮、白胡麻...