Toca Madera Taberna — Local services in San Cristóbal de La Laguna

*🍷 @ TOCA MADERA TABERNA – Celebrando con Pedro Barroso compañero

En el corazón de los encuentros enogastronómicos, Pedro Barriso nos regala una experiencia culinaria que es todo menos ordinaria. Con un menú diseñado para el goce compartido, TOCA MADERA TABERNA se convierte en el escenario perfecto para degustar, charlar y brindar.

👨‍🍳 El Menú: Tradición con un giro afectuoso

Por tan solo 35€, se nos ofrece un recorrido gastronómico donde cada bocado es un elogio a la cocina bien pensada. La relación calidad-precio merece un aplauso: un contundente 10.

Entrantes para despertar el alma: Pan y aceite pa' mojar, como mandan los buenos encuentros Calamar a la plancha, tierno y aromático Gilda, esa clásica explosión del norte que nunca falla Codillo jugoso, que abraza el paladar con su melosidad Queso viejo zamorano, para los amantes del carácter lácteo

Con el vermú Izaguirre o una caña bien tirada en mano, la mesa se viste de guarniciones coloridas: pimiento rojo y papas doradas. Luego llega la ensaladilla clásica, elevada por ventresca y piparras que bailan en perfecta armonía.

Platos principales al alma: Puerros asados con parmesano: delicados y sabrosos Albóndigas en salsa de la abuela: puro abrazo de hogar

🍮 Postres que cierran con magia

Tortilla cremosa: un guiño dulce que sorprende Torrija con helado: todo lo que uno necesita después de brindar Mashmellow de chocolate, aceite y sal con tostadas crujientes: atrevido, divertido, inolvidable

🥂 Vinos que acompañan como buenos amigos

Blanco Bermejo Seco 2024: fresco y vibrante Tinto de Galicia Lousas Viñas de Aldea 2023: profundo, como las historias que se compartieron en la mesa

🤝 Servicio y atmósfera

Sara, bajo el liderazgo de David en sala y Marta en cocina, orquestan una sinfonía de sabores con atención cálida y auténtica. La taberna, con su terraza acogedora, se convierte en lugar de tertulias varias y risas compartidas, donde nos sentimos en casa.

🎉 Conclusión: TOCA MADERA TABERNA, de la mano de nuestro querido Pedro Barriso, no solo nos ofreció un almuerzo, sino una experiencia que sabe a amistad y pasión por la buena mesa. Ojalá cada mesa tuviera un Pedro...

Lo que pudo ser y nunca fue. Habiendo recorrido media geografía nacional española y frecuentando muchísimas tascas y tabernas de San Sebastián, Bilbao o Madrid, pensamos que tendríamos en La Laguna un pequeño esbozo o aura de taberna de pinchos, gildas y pequeñas tapas- platos castellanos de calidad. Sin embargo, y eso que no fuimos con las expectativas muy altas, fue una decepción total. Las gildas (2€/u) totalmente planas —sin gracia ni energía—. La tortilla —de sabor— buena, pero de tamaño, ridículo; si bien es cierto que el precio es medianamente aceptable (3,60€ si no recuerdo mal). La ensaladilla (12€/ración) con buena intención y presentación, pero la calidad del producto baja, sin encanto y el precio no va para nada acorde. Las croquetas fue el golpe final, 2€/u por una croqueta claramente industrial (o de 5ª gama), bechamel con un intensísimo sabor artificial (por estar rebozadas en panko no parecen menos industriales). La bebida, y hay que ser honestos, adecuada en precio. El local, frío, sin gracia, no expresa lo que debería expresar este tipo de locales y que en Canarias escasean y tendrían un enorme potencial. El personal muy amable, al menos en mi visita. No volvería, salvo para tomarme un vermut y alguna cosa muy puntual...

Una pena, porque tenía muchas ganas de probarlo. El servicio de 10, es más, los camareros ya no sabían cómo gestionar la catástrofe de la cocina. Fui solo, pedí una caña, una alcachofa, hasta ahí todo perfecto. Tenía ganas de carne y opté por el solomillo de ternera (22€) y le insisto que me gusta muy poco hecho, es más entre risas, incluso les digo que sangrante. Pido una copa de ribera para acompañarlo. A los casi 40 min me traen un solomillo muy pasado, que a mucha gente le gustará, pero a mí la ternera y el solomillo concretamente me gusta muy poco hecho. Lamentablemente, decido comentarse y me piden perdón y me ordenan uno nuevo. Tras 30 min, me traen de cortesía un rico queso y jamón, acompañado de mil disculpas del camarero. Inmediatamente después me traen el nuevo “solomillo” que no lo era, era algo de vaca, duro y muy cocinado. Tras lo que decido pedir la cuenta y marcharme. Está reseña es constructiva y si hay algo en la carta que no se puede o no se debe servir, pues se comunica y no pasa nada. Como digo el servicio de 10, pero es una pena que una mala gestión en los fuegos, arruine...