Heublume Wilten — Restaurant in Innsbruck

Am Ende der mittlerweile ewig langen Breakfast- und Brunchmeile in Wilten ist die Heublume die nächste florale Iteration im scheinbar nie enden wollenden Lokalitäten-Dickicht, welches die aktuell beliebteste Mahlzeit anbietet. Um bei dem Überangebot der Konkurrenz herauszustechen, hat man sich in der Heublume nicht nur bei den Kreationen auf der Chinaware mächtig ins Zeug gelegt. Drinnen erwartet einen der Boho-Hippie-Shabby-Chic, wie man ihn sich von einem etwas alternativen Etablissement erwartet, und draußen nimmt man auf der eingezäunten Terrasse unter Bäumen, die Schatten spenden, Platz. Diese blühen zu gewisser Jahreszeit in angesagtem Rosa und verleihen der sonst schon etwas kitschigen Gesamtkomposition noch mehr Romantik. Genau so ausgefallen geht's auf der Speisekarte weiter. In der Heublume gibt es nicht das langweilige 0815-Frühstück aus dem IKEA-Restaurant. So ist das Highlight die Raclette-Pancakes. Bei dem man wie zu Silvester, nur dass hier Silvester jeden Tag ist, seine Pancakes samt Ingredienzien selbstständig auf dem Tisch zubereitet. Das funktioniert aber nur im Innenbereich, da draußen wahrscheinlich das Servicepersonal über die vielen Kabeltrommeln stolpern würde. Daneben gibt es verschiedene Rühreis und A Glasa’l Müsli und auch eine eigene vormittägliche Variation der Pinsa als Flammfladen. Die belegten Briochebrötchen sind darüber hinas eine gern gesehene Alternative zu einem normalen Burger, die man vor 11 Uhr genießen kann. Dabei stechen die mit selbstgemachtem Brioche und Sauce heraus. Nicht selbst gemacht, aber sehr lokal gesourced, ist der geröstete Kaffee, den man mit normaler Milch oder Kuhmilch genießen kann. Und das Ganze geht auch nicht nur bevor der Kirchturm zwölf geschlagen hat, sondern das vollumfängliche Angebot gibt es den ganzen lieben langen Tag über. Das ist auch eines der Aushängeschilder der Entschleunigungsoase: nicht zu den Frühaufstehern gehören zu müssen, um...

Highly recommend this newly opened restaurant. They have an interesting mix of options, we went for brunch ordering the sweet and savoury pancake options to share, as well as a seitan brioche to the side. The brioche is absolutely divine as is the pancake mix that comes with a serving tool that makes it very easy and fun to create pancakes to order. Staff was extremely friendly and we can’t wait to go...

By far one of the best breakfasts I have ever had. The brioche with egg was fabulous and the pancakes (that you could cook yourself) were delicious and such a big portion. It was such a fun experience, would 100% return. Amazing price to quality and...