Kuchi Hachi — Restaurant in Salzburg

2021: Seit Jahren beständig gut bis sehr gut. Auch nach der Übernahme weiterhin ausgezeichnet. Nicht günstig aber jeden Euro wert. Preis-Leistung stimmt hier und die Qualität ebenso. 2023/04: Enttäuscht! Vom „alten Glanz“ ist wenig über. :-( Beim Sushi hat die Shrinkflation zugeschlagen und zwar ganz deutlich. Auch die Fischqualität hat deutlich nachgelassen. Ich bin halt eher dazu bereit mehr zu bezahlen (alles wird teurer) als erhebliche Einbußen an der Qualität und der Menge zu haben. Die sonst immer klare Dobin Meeresfrüchtesuppe schien etwas improvisiert und trüb, Krebsersatz hat darin jedenfalls nichts zu suchen und war das erste Mal enthalten, daher wahrscheinlich auch die Trübung. Sah grausig aus, war aber geschmacklich noch okay. Meine Begleitung hatte ein chinesisches Gericht (beim Japaner, aber das ist jetzt ein anderes Thema) und da war von Shrinkflation keine Spur. Die 8 Schätze waren zwar Fischsauce lastig aber eine normal bis fast große Portion mit ordentlich Reis dazu. Kostet auch entsprechend round-about 18 Euro aber dafür bekommt man noch was. Langer Rede kurzer Sinn: wer noch nie dort war vor 2021, der wird vielleicht zufrieden sein, wer schon bestenfalls enttäuscht. Da gibt es mittlerweile bei weitem Besseres in der Stadt Salzburg, für weniger Geld und weniger...

Sushi were great,rice awesomely cooked,fresh fish and avocado.Top! Crispy Duck with roasted noodles tasted very good,all ingredients fresh and nicely cut:)Kushi Hachi Soup with noodles lacked a little salt,but it hasn’t spoilt the whole impression.Service is polite and friendly.Thanks for the nice evening! We...

This fusion restaurant was (con)fusion of da highest order.

Our Japanese and Korean menu all magically turned into Chinese. Udon and Ramen broth had some sad Chinese taste. Bulgogi came in strange sauce with veggies no Korean would ever use.

Obviously it's run by Chinese people but maybe Google a...