De Rechters — Restaurant in Ghent

I last ate in de Rechters a few years ago and the ownership seems to have changed hands and the food quality decidedly lower. The only reason this gets three stars is we did not try other dishes, otherwise it could get a lower or higher rating.

We, my partner and I, decided to go for the sotverij/stofvlees. It came presented as two plates with salad and a heavy dish with the stoverij and a large bowl of fresh friets. This was enjoyable to see.

However, I am not sure they kept their eye on the task when making the dish. The flavours were decidedly unbalanced. I struggled to quite put my finger on it as there were a number of discordant flavours, but there was a bitterness that suggested they had burnt something during the making (or they added cooking wine instead of beer and didn't cook it down enough leaving a bitter taste - I'm struggling to think of other reasons for this odd bitter note) plus there was a sourness and sweetness that were distinctly separate and strangely clashing on the palette. On top of this, the meat was chewy and slightly rubbery. This was not how stoverij is supposed to be and hints at rushed cooking of a slow dish, cheap ingredients (this is a presumed possibility, not a fact) and/or poor attention to the process. My partner was happy, but likes sour and bitter flavours. We followed this up with stoverij the next night at another establishment with Belgian friends and even my partner found a massively improved quality, flavour and texture compared to the stoverij served at De Rechters - it was like night and day. The flavour at De Rechters was not smooth, with clashing notes and the meat was not as tender as it should be. Stoverij is not a technical dish and is not easy to mess up, but somehow they managed it. I'm not going to say that the stoverij here is always like this, as it could have been just a single batch, but I have eaten stoverij many times, it is a simple dish, and I was sorely, sorely disappointed.

On the other hand, the service was good, friendly and attentive. I can't comment on the other dishes as we did not try them. However, the certain changes and the lack of quality, in what is a traditional and easy dish to make, was decidedly disappointing. Gent restaurants are well-attended by the Gentenaars, not just tourists, but with the number of good eating options in Gent, I'm sure I will see fewer and fewer locals eating here if this quality is the norm and they will be relying upon the stream of tourists new to the area and won't be returning to prop the...

A Culinary Gem in Ghent Located directly across from the iconic Saint Bavo’s Cathedral, The Retchters offers not only an unbeatable location but also a dining experience that captures the soul of the city.

Unmissable Dish: Beef Skewers in Cast Iron Pots If you’re visiting Ghent, this is the dish you simply must try. Served sizzling in cast iron pots, the beef skewers are rich, tender, and bursting with flavor—a perfect blend of comfort and quality that makes every bite memorable. It’s hands down one of the best meals you’ll find in town.

Atmospheric Setting in the Heart of Ghent The ambiance is cozy and authentic, with views of Saint Bavo’s Cathedral adding to the charm. Whether you’re stopping by after sightseeing or planning a relaxed evening out, the location and setting truly elevate the experience.

Exceptional Service & Hospitality The team was outstanding. Both the waitress and another attentive waiter communicated effortlessly in English language, ensuring every guest felt welcome and well cared for. Their professionalism and friendly demeanor made a big difference in the...

Vanaf het eerste telefonische contact met de zaakvoerder van "De Rechters" voelde ik een golf van enthousiasme en passie. Zijn spontaniteit en drive waren aanstekelijk, en het werd al snel duidelijk dat hij een ware foodie is met een oog voor kwaliteit. Dit blijkt ook uit de gerechten die "De Rechters" serveert. De Vlaamse klassiekers zoals mosselen, vol-au-vent en Gentse stoverij worden hier tot in de perfectie bereid. Elk gerecht is een ode aan de rijke culinaire traditie van Gent.

Onze groep Canadese bezoekers was diep onder de indruk van de unieke locatie van het restaurant, genesteld tussen de twee meest iconische kathedralen van Gent. Het was niet alleen de smaak van de gerechten die ons betoverde, maar ook de sfeer en het uitzicht die een onvergetelijke ervaring creëerden.

De bediening in "De Rechters" verdient een speciale vermelding. Zelden hebben we zo'n vlotte en vriendelijke service ervaren. Het personeel was attent en efficiënt, waardoor we ons echt welkom voelden.

Kortom, "De Rechters" is een culinaire parel in Gent waar de liefde voor eten en gastvrijheid hand in hand gaan. Een absolute aanrader voor iedereen die de smaken van Vlaanderen wil ontdekken in een ongedwongen en hartelijke sfeer.

Bovendien is “De Rechters” een favoriete bestemming voor de lokale bevolking, wat getuigt van de authenticiteit en kwaliteit die het restaurant biedt. Het is verfrissend om een plek te vinden die zo gewaardeerd wordt door de inwoners van Gent en die tegelijkertijd een warm welkom biedt aan bezoekers van over de hele wereld. Dit is geen toeristenval, maar een echte gastronomische ervaring waar zowel locals als toeristen samen komen voor de liefde voor goed eten.

Bij “De Rechters” kunnen ze ons alvast op de vaste klantenlijst zetten, want wij komen terug, en wel met de snelheid van een ober op een drukke avond! En over sterren gesproken, we zijn op zoek naar de verborgen optie op Google Maps om die welverdiende zesde ster toe te kennen. Misschien moet ik maar eens een woordje wisselen met de ontwikkelaars daar; dit is een zaak van culinaire gerechtigheid!

Op dezelfde avond dat Neil Herbert zijn review schreef, was het bij “De Rechters” zo druk dat zelfs de sardientjes in de keuken zouden klagen over plaatsgebrek! Met onze groep en een nog grotere groep binnen, was het voor de keukenploeg alsof ze voor een volle rechtbank moesten koken. En toch, ondanks de drukte, was er geen vuiltje aan de lucht – onze ervaring was niets minder dan uitstekend. Wat betreft het gewicht van mijn woorden tegenover die van Neil? Laten we zeggen dat als reviews een potje armworstelen waren, ik de...