Clos Wine Bar & Bistrô — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Vou dividir em atributos.

Reserva: me atenderam prontamente, com atenção. Bom atendimento nesse quesito. Achei estranho pedirem um sinal de reserva no valor de R$50 por pessoa, me pergunto se em razão de alguma urgência ou imprevisto eu tivesse que cancelar e perder esse valor para o restaurante. Quando cheguei haviam mesas vazias e sem fila de espera.

Ambiente: aconchegante, bonito na simplicidade. Estava calor lá dentro, o ar condicionado era quase imperceptível. Por ser janeiro e o ambiente ser quase todo fechado, foi um pouco desconfortável.

Serviço: cordial, como se espera, mas não caloroso.Todos que passaram por nossa mesa pareciam com pressa. Passavam na mesa apenas para colocar ou retirar os pratos, sem perguntar se desejávamos algo mais ou se estava tudo certo com os pedidos.

Menu - comidas: há 1 couvert, 1 opção de charcuteria e 1 opção de queijo. Há cerca de 9 pratos e duas sobremesas. Há a opção do “petit tour”, que é um combo de 1 couvert + 2 pratos + 1 taça de vinho + 1 sobremesa. Estávamos em duas pessoas, conhecendo o restaurante, e pensamos em começar dividindo o petit tour para depois explorar outras opções. Vieram 3 pessoas diferentes (uma delas o gerente) para dizer que o petit tour é individual e que só poderíamos dividir se a outra pessoa pedisse mais um prato. Fiquei me sentindo bastante desconfortável, como se eu estivesse fazendo algo vergonhoso. Os pratos são BEM pequenos. O couvert foram 4 sanduichinhos de torradinhas com cerca de 3cm, recheados de massa de feijão fradinho com menos de uma colher de café de vinagrete por cima (R$22). Pedimos Paratha, que é um único pão folha tipo chinês (scallion flatbread) com um creme de queijo parecido com uma coalhada temperada com cebola, cerca de 50g de creme de queijo (R$ 66); Dumplings de cogumelo, que são 4 bolinhos recheados com tamanho de uma colher de sopa cada um (R$ 62); Torradas de brioche com camarão, que são duas torradinhas de brioche de cerca de 10cm com um creme adocicado, folhas verdes e 3 camarões médios partidos (6 pedaços em cada pão), cozidos à perfeição (R$ 89). A sobremesa (choux com frutas vermelhas e creme patissierre) veio linda, com folhas de ouro, mas senti sal no meio do doce. Gosto do sal para realçar sobremesas, mas como um toque sutil, e não uma ponta salgada no meio do doce de baunilha. Os pratos salgados estavam muito bem equilibrados. Não querendo pegar muito no pé, mas os copos de água estavam com cheiro de ovo. Mesmo sem eu falar nada minha companhia me chamou a atenção para o mesmo problema, então não era só o meu copo.

Menu - vinhos: a seleção de vinhos é muito interessante, mas de valor elevado. O valor inicial das garrafas é algo entre R$150 e 190, não me lembro. Pedi uma taça de vinho branco (que não me recordo) e minha companhia pediu uma taça de vinho laranja (Domaine). Como a carta de vinhos é extensa, fiquei perdido nos nomes. Gostaria que houvesse pelo menos a região dos vinhos junto do nome, e não somente o ano.

Preço: me senti como se estivesse pagando em dólar ou euro. Entendo que a técnica no preparo é boa, mas o tamanho dos pratos e os ingredientes não justificam. 13% de taxa de serviço. Realmente foi uma conta bastante cara para a experiência que tive.

Visão geral: maioria dos pratos saborosos, adoro a Elisa, sou muito fã, mas no geral infelizmente minhas expectativas desalinharam. Estava muito animado com base nos comentários do google e do instagram (e fotos, que fazem os pratos parecerem grandes), mas minha experiência foi outra. Espero que possam ajustar esses pontos em breve, eu adoraria ter uma segunda chance de encontrar minhas...

Comida boa mas serviço excessivamente e desnecessariamente pretensioso. Os preços à primeira vista não assustam mas as porções são mini entradas individuais, o que coloca o preço na altura de restaurantes melhores e com serviço melhor. Muito hype pra pouca entrega. Gostei da comida, não me entendam mal, mas não pretendo voltar. É o famoso "tá visto...". Isso, principalmente pelo preço que não se justifica e pelo serviço, que explico: Numa mesa com 4 pessoas, uma estava terminando uma cerveja que começou a tomar o lado de fora enquanto esperava a hora de entrar. Primeiro nos convidaram a entrar. Já tendo sido acomodados por uma funcionaria, um funcionário veio exigir que a pessoa terminasse a cerveja imediatamente ou que consumisse do lado de fora, pois não podia ser consumida lá dentro. Não é como se estivéssemos consumindo itens de fora descaradamente. Tinhamos acabado de ser convidados a entrar após longa espera... Do jeito que falou parecia que éramos adolescentes entrando com sacolé de vodka embaixo da roupa na balada. Era o fim de uma cerveja e nem tínhamos sido atendidos ainda. Obviamente estávamos ali pra consumir os itens da casa. Mas a primeira impressão do serviço já desagradou de cara. Depois disso, demoraram a nos atender e cada coisa deveria ser com uma pessoa, que tínhamos que descobrir quem era. O vinho que eu já havia escolhido deveria ser pedido ao sommelier, que só veio 10 minutos depois... pra pedir mais uma garrafa do mesmo vinho, a mesma história... Em uma ocasião a própria chef sugeriu que consumissemos o "caldinho" dos pratos. Em um deles pedimos pão e precisamos pedir pra 3 pessoas ao longo de 5 minutos, enquanto outros funcionários tentavam retirar o prato como se estivesse terminado e, ao pedir pra terceira prssoa pasmem, trouxeram uma mini fatia equivalente a meia fatia de pão de forma... Pra 4 pessoas, até o funcionário que estava ao lado riu. Nesse exato momento a chef chegou pra perguntar se estava tudo bem e nem ele se conteve e disse "eles gostaram do pão". Talvez ela tenha resolvido por que, falou algo com eles e aí voltaram com mais pão. Sugestão: É só trazer pão pra 4 e cobrar, ninguém pediu pão de graça, a gente pediu pão pra 4 (apesar que com um robalo a 72 reais pra uma porção que suspeito tinha 50 a 60 gramas, ainda bem que não cobraram o pão). As ostras estavam deliciosas. Se alguém que ler...

Clos - Um "wine bar" que funciona até às 23h00, mas te convida a se retirar da mesa às 21h45 porque você não irá pedir mais nenhum prato ou sobremesa e precisa acomodar outras pessoas. Já tinha um tempo que eu ensaiava conhecer o Clos por achar um lugar charmoso, agradável e talvez uma ótima opção para quem busca degustar bons vinhos e também um menu interessante e moderno. Depois de 2 tentativas, conseguimos fazer uma reserva para 3 pessoas às 18h30 de uma sexta-feira de Lua Cheia (23/07/21). Devido às normas vigentes e à restrição de lugares, nos foi pedido um depósito de R$50 por pessoa, que seria abatido do total da conta. Nenhum problema. A noite tava linda e estávamos animados por finalmente conhecer o Clos. Chegamos às 18h31, fomos muito bem recebidos e acomodados. Nossa mesa ficava de frente para a cozinha. Maravilha! Eu amo assistir a movimentação da cozinha. Tudo perfeito com direito à visita da Chef super simpática na nossa mesa. Resumo: Pedimos 3 garrafas de vinho, águas para acompanhar, 4 pratos, sendo 3 entradas e 1 principal para compartilhar. Estávamos terminando a terceira garrafa de vinho e dispostos a pedir a quarta garrafa quando a funcionária que estava nos atendendo perguntou se iríamos pedir alguma sobremesa. Já que não iríamos pedir, ela nos convidou a fechar a conta, levantar da mesa e ir embora às 21h45 porque precisava acomodar clientes que estavam aguardando. O proprietário trouxe a conta, ouviu nossa insatisfação, pôs a culpa na inexperiência da funcionária nova e não fez questão de nos oferecer um lugar no balcão ou numa mesa externa para aproveitarmos a noite que estava tão agradável. Saímos às 21h55 sem acreditar no que aconteceu. Postei esse mesmo texto no perfil deles no Instagram no domingo. Um cliente comentou que também passou pelo mesmo constrangimento juntamente com sua esposa e disse que era uma prática do proprietário. Ao invés de se desculpar ou esclarecer o ocorrido, eles preferiram me bloquear no Instagram e apagar minha postagem. É preciso saber levantar da mesa quando o amor e o respeito não estiverem sendo mais servidos. Não voltarei nunca mais num lugar onde não...