La Braciera Pizzaria - Pizza Napoletana - Tatuapé — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Visitar e revisitar a La Braciera é reverenciar a tradição e a arte de fazer pizzas e acompanhar a evolução de uma marca. Tem um amplo salão com uma pegada moderninha e detalhes minimalistas, sem deixar de lado o conforto. Tem ainda, um mezanino perfeito para celebrações em família ou pequenos eventos. O serviço é atento e continua impecável.

Poderíamos usar “n” palavras para definir as redondas da La Braciera: consistência, qualidade, sabor, democratização, excelência, tradição, originalidade, equilíbrio… não importa. Tudo junto e misturado… se você for um #pizzalover raiz ali é o seu lugar.

Para a ricetta dell’impasto – que tem mais de 200 anos – são usados quatro ingredientes: água, farinha OO importada da Itália, sal e fermento biológico. Após um processo de longa fermentação – entre 12 e 24 horas.

As pizzas respeitam a proporção entre recheio e massa e são assadas em fornos a lenha na temperatura de 450ºC entre 60 e 90 segundos, tempo ideal para que a borda alta (cornicione) ganhe um dourado intenso.

No cardápio, cerca de 35 sabores salgados e quatro doces – algumas em versões apenas individuais – mas bem servidas. Em nossa visita estávamos em quatro pessoas e algumas das pizzas provadas foram meio a meio. Antes de tudo, a massa estava perfeita. Os valores das pizzas oscilam entre R$ 67 e R$ 119

No cardápio, cerca de oito entradas aguçam o paladar. Parafraseando os portugueses, “a chegada” prove o Calzone Pasquale Cozzolino. Massa leve e macia, recheado com ricota, creme de leite de búfala, mozzarella Fior Di Latte, salame italiano e Parmesão Reggiano (R$ 68)

O Calzone di Brie é igualmente saboroso, massa leve de longa fermentação assada, que envolve uma peça inteira de queijo Brie com cerca de 120g. Na finalização recebe geléia de pimenta vermelha e queijo parmesão ralado.

Outra entrada bacana é a Burrata Caprese: uma delicada burrata inteira, pesto de pistache e tomates conflitados, escoltado pelo pão da casa assado no forno a lenha (R$ 52)

Degustamos a Margheritha Verace. A massa recebe uma camada de molho de tomate elaborado com “pomodoros italianos” (com menor acidez que os nacionais e polpa mais carnuda), mozzarella Fior Di Late Bonfiore, queijo pecorino e folhas frescas de basilico.

A Portuguesa é muito saborosa. Na La Braciera, ela recebe além do molho fresco de tomates, mozzarella coberta com presunto, ovos cozidos, cebolas roxas finamente fatiadas e salsinha. Ela fez par com a Napoli in Higienópolis – que homenageia o “berço da rede”. Catupiry, carne seca desfiada e tomates cerejas assados.

Outra combinação deliciosa foi a Atum do Benja (em homenagem ao jornalista esportivo Benjamin Back e frequentador assíduo da unidade Higienópolis). Ela recebe atum sólido, mozzarella, tomates cereja conflit, basilico fresco, cebolas roxas finamente fatiadas (faz muita diferença a espessura da cebolas – acredite) e azeitonas – finalizada com muito azeite de oliva extravirgem.

A outra metade escolhida foi a de inspiração paulistana “Quattro Formaggi“: mozzarella, Catupiry, provolone e gorgonzola – gratinada na medida certa.

Ainda no capítulo das pizzas salgadas, a Mortadella Italiana Tartufata e Pistacchio. Na nossa opinião é a pizza que tem a cara de São Paulo. Você não faz idéia do sabor…

Recebe mozzarella Fior de Latte, mortadela italiana finamente fatiada, stracciatella trufada, pistache e basilico. Lembrando que a mortadela italiana é elaborada apenas com carne suína e é muito suave e aromática.

A Dom Barbieri é uma pizza de sabor marcante. Mozarella, presunto de parma cortado finamente e polvilhada com gorgonzola.

A “chocolatuda” Lindt, Nutella e Brownie disputa pau a pau o posto de pizza “queridinha do Instagram” com a Delizia Rossa – que tem como base queijo brie, chocolate branco Lindt, calda de frutas vermelhas (morango, mirtilio ,amoras e framboesas), finalizada com delicados...

Chegamos no local e pedi uma mesa para três pessoas, o tempo estimado era de 40min. Perfeitamente compreensível num sábado, à noite. Passada +/- 1h de espera, fomos informados que uma mesa, que chegou depois, alegou ter pessoas em condições preferenciais e que ela, a hostess, adotava um posicionamento de intercalar as mesas a serem chamadas, sendo uma normal e a outra preferencial. Cedemos a nossa vez, sem contestar. Passados mais uns 30min, a hostess retornou, depois de ter passado, novamente, uma mesa com seis pessoas na frente, alegando que havia sido liberado espaço para eles e que seríamos os próximos. Mencionei que a vez era nossa e que as mesas poderiam ter sido remanejadas para nos receber. Nesse momento, a hostess foi extremamente grosseira e disse não existir essa possibilidade e num tom de deboche falou "quer subir pra conferir?". Enfim, a mesma funcionária ficou fazendo piadinhas sobre o ocorrido com outros clientes da fila. Achei uma enorme falta de educação e preparo. Passadas aproximadamente 2h de espera, ela nos chamou e disparou na frente, como se estivesse nos fazendo um favor. Foi rude na apresentação das informações e pouco clara. Logo notamos que as mesas das 6 pessoas, que passaram na nossa frente, poderia ser reorganizadas, visto que não eram fixas ao chão. Ou seja, fomos enganados e constrangidos pela hostess.

Para fazer os pedidos, há a opção do qr- code ou tablet.

Em relação aos garçons, nada a reclamar! Muito atenciosos e profissionais.

Sobre a pizza, confesso que decepcionou. Demorou mais 35min para chegar à mesa. Pelo valor, esperava mais recheio. Partes das pizzas estavam queimadas, deixando um sabor bem amargo, no final. O único prato que salvou nossa noite, foi o Gnocchi, servido na massa da pizza. Saboroso, bem recheado e tostado na medida certa.

O ambiente conta com uma decoração ok, nada de lindo e impressionante. A música estava super alta e obrigava os clientes a falarem ainda mais alto. Super barulhento! Funcionários da cozinha, circularam pelo segundo andar e constantemente abriram a porta de uma sala bagunçada, que acredito ser um depósito, e a deixavam aberta enquanto ficavam lá. Achei bem desagradável!

Finalizo, sugerindo que melhorem no treinamento dos funcionários e no preparo dos pratos, pois pelo valor cobrado, deixou muitoooo a desejar. Não voltarei e...

Tivemos um pequeno contratempo no meu ultimo pedido, como mencionei na avaliação anterior. Consegui contato com a pizzaria tanto pelo instagram quanto pelo whatsapp e prontamente tudo foi resolvido. Nos deram um crédito para um novo pedido e hoje mesmo fizemos. Todos em casa gostaram, principalmente a de pistache. Obrigada pela atenção e por terem nos entendido e atendido com tanto respeito. Ficamos gratos e nos veremos em breve. Pizzas pedidas: 1/2 margherita verace 1/2 italiana Speciale. Pizza individual de Pistache. Obrigada mais uma pela atenção e carinho.

Boa noite! Fiz um pedido hoje, e sinceramente nunca imaginei que passaria por isso. Metade da pizza foi para o lixo e a outra metade ficou aqui. Veio sem recheio, frango com gosto de passado e azedo. Pelo preço era pra vir transbordando de recheio e de preferência sem estar com gosto de azedo e passado. Obrigada pela péssima experiência. Como fazem comercial de uma pizza lotada de recheio , aparentemente saborosa e qdo a pizza chega em casa é desta forma que vemos o recheio. Metade dela ficou na caixa a outra metade no lixo.

Sem contar que no insta de vocês estava uma promo de Frete grátis mais brinde. No caso meu brinde surpresa foi receber uma pizza sem recheio, com gosto de estragada e frango mau cozido. Massa crua, com pouquíssimo recheio, além de não ter nenhum desconto e nem brinde.

Não ligo de pagar caro para comer, mas gosto de comer bem. Achei absurdo pagar 115,90 numa pizza com gosto de vencida. Quero estorno deste valor e que retirem a pizza amanhã, por favor. Não vou pagar por algo que joguei metade fora e a outra metade ficará aqui para ser jogada fora.

Obrigada pela péssima experiência. Isso pq fui indicada por clientes de vocês.

Ah! Não precisam ter apagado a minha crítica no insta de vocês, no vídeo de um influenciador, que está comendo uma pizza saborosa e muito recheada. Aprendam a receber críticas para melhorarem a qualidade do serviço de vocês, pois a pizza não é R$10,00 e o local de vocês (Alameda Lorena) não é um CEP baratinho. Portanto, qualidade tem que ser...