Les 3 Brasseurs — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Hoje dia de conhecer uma cervejaria que ao mesmo tempo é um restaurante francês, tudo muito agradável e até surpreendente por vários aspectos. A experiência começou pelas cervejas, todas artesanais e produzidas na própria casa. A paleta de degustação é feita de 6 copos, que varia um pouco nos tipos, apesar da grade maioria ser bem conhecida, além de uma sazonal, um pouco diferente do resto. As mais fracas (Blonde e Blanche) parecem ser mais puxadas para serem uma weiss ou no máximo uma Lager ou Pilsen, ambas têm um malte de trigo como característica principal, mas o que chama mesmo a atenção é o aroma intenso para o malte, que na Blonde parece até dar uma sensação de amargor, já na Blanche é mais suavizado. A Ambreé e a Itaim são ALEs mais tradicionais, puxados para um amargor moderado, parece até adocicadas, mas sem exageros, dão uma ótima sensação de sabor sem ter uma pegada exagerada. Aqui a Itaim tem um certo diferencial por ter um lúpulo diferente e bem sentido, o que dá uma boa diferença na experiência. A IPA é a mais intensa no amargor, consegue ser um tanto pesada, mas não muito mais que as ALEs. Vale para conhecer bem o sabor sem ser algo enjoativo, consegue ser facilmente saboreada e é bem saborosa. Por fim, a Sazonal, que pareceu uma cerveja bem pesada no trigo, dando até bons ares num sabor agradável, assim como uma cor mais opaca e intensa. A ressalva fica por parecer uma cerveja aguada, parecendo que a produção quis dar uma enfraquecida no todo e acabou exagerando um pouco na dose. Para comer, uma especialidade da casa, uma pizza quadrada com massa de cerveja. A aparência da pizza é bonita e interessante, servida numa tábua, realmente pareceu algo exagerado para uma pessoa. A massa é super fina, o que ajuda bastante para não parecer algo pesado, com um leve saber de cerveja, consegue ganhar um certo destaque por alguns momentos, mas a parte um pouco ruim é ser tão fina que em nenhum momento conseguiu segurar o recheio. O recheio é uma boa mistura de ingredientes. São 2 queijos que se misturam bastante, mas deixa claramente uma intensidade bem maior pra mussarela, que é super bem distribuída e consegue dar sabor durante toda a experiência. A carne seca se mistura bem com o bacon e a cebola, deixando o sabor levemente salgado e gorduroso, algo bem conhecido para pratos com carne seca, e aqui ainda consegue ter a adição de ótimos queijos. O cogumelo é algo bem complementar, com um sabor tanto mais fracos do que outros ingredientes, é facilmente sobre posto, mesmo assim consegue aparecer bem na consistência da experiência. A casa é bem bonita, confortável e agradável, com uma decoração que lembra um bom pub, tudo parece lembrar até mais um bar do que um restaurante. O atendimento é simples, parecem não ligar demais para os clientes, mas também não são desatenciosos, o que deixa uma sensação bem nula. No geral, um lugar que serve ótimas cervejas artesanais, que não pesam demais na experiência, e tem ótimos sabores, e para acompanhar uma pizza bem interessante, diferente e com ótimos sabores como recheio e que merece bons elogios como um todo.

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Flamme 3 Brasseurs (Queijo branco, cebola, bacon, cogumelo paris, carne seca e mussarela) - R$39,00 La Palette 6 minis chopps (Blanche, Blonde, Ambreé, Itaim, IPA,...

Eu e uma amiga fomos ontem, sábado...chegamos por volta de umas 19h30 e demos sorte de conseguirmos mesa, pois pouco tempo depois já estavam lotadas. Então aconselho, reservar ou chegar um pouco cedo poder "escolher" um lugar para sentar e se não quiser pegar filas. Ao entrarmos já fomos recebidos por uma moça que nos levou à nossa mesa, até pedimos para trocar de lugar e fomos atendidos prontamente, ficamos sentados em frente à cozinha. Achamos o ambiente bem aconchegante e a decoração muito bacana, misturando um ar meio rústico - por conta de algumas paredes de madeira ou que simulam madeira, do teto e algumas mesas, também de madeira, os lustres decorados com garrafas de vinho e aquela luz amarela - com uma pegada retrô - por conta de algumas mesas lembrarem as lanchonetes dos anos 70/80 e o menu se parecer com um jornal - "La Gazette". E falando no menu, achamos os preços bem justos, nada abusivo, tanto das cervejas e as torres (3L e 5L) quanto das comidas e petiscos. Não pedimos o macarrão feito no queijo Gran Parma mas vimos que ele foi bastante pedido nas mesas (voltaremos para experimentar kkkk). Inicialmente pedimos uma régua de cervejas...tem a opção de 4 ou 6 copos de 180ml, acredito, de cada uma das cervejas da casa....ótima pedida pra se ter uma ideia das cervejas e ter mais assertividade quando pedir os copos maiores. Todas as cervejas são excelentes! Equilibradas e trazendo as características de seus estilos bem inseridas. Ahhh, quando o garçom as levou em nossa mesa nos perguntou se conhecíamos as cervejas da casa e recebendo a negativa, se prontificou a explicar cada cerveja, ótimo serviço! Para comer, pedimos os bolinhos de 3 queijos e a linguiça Fricadelle...achamos boas pedidas, aliás achamos o cardápio como um todo uma boa pedida, até indicam as cervejas que harmonizam com cada prato, excelente! Foi meu aniversário e ganhei um Petit Gateau, que estava muito bom!

Só um pequeno detalhe que fica para uma melhoria, que é o ar-condicionado...devido ao fato de, no local onde estávamos, ter pé-direito duplo, os aparelhos de ar-condicionado ficam muito distantes e consequentemente o ambiente fica um pouco quente. Talvez poderiam complementar com alguns "splits" posicionados mais abaixo para quando o ambiente estiver lotado e precisarem dar um "boost" no sistema, alguma coisa nesse sentido. Realmente é bem complicado estacionar no local, porém, para quem desejar, eles oferecem serviço de estacionamento.

Por final, tivemos uma ótima experiência, com certeza voltaremos outras vezes e...

Desde o momento em que se chega à porta deste estabelecimento, fica evidente que a experiência transcenderá a mera refeição. A recepção calorosa da anfitriã dá o tom, mas é a beleza singular do lugar que imediatamente captura os sentidos. Mesmo sem cruzar o limiar, a arquitetura e o design deixam claro que este é um espaço cuidadosamente pensado para cativar.

Ao entrar, o ambiente evoca a atmosfera dos icônicos diners norte-americanos, com seus balcões convidativos, mas o destaque aqui é o aroma: uma antecipação tentadora do que está por vir. A fragrância rica de pratos cuidadosamente preparados preenche o ar, preparando os comensais para uma experiência gastronômica memorável.

Minha visita foi em ocasião de um evento corporativo, e o ambiente reservado no fundo foi um toque especial. Três mesas centrais, cada uma coroada com uma torre de cerveja artesanal. Cada torre destacava uma especialidade, e eu, naturalmente, me dirigi à IPA, minha favorita, que se destacou pela robustez e pelo frescor. Acompanhando as cervejas, aperitivos de boteco que, mesmo nos detalhes mais simples, elevaram o conceito com ingredientes e execução primorosa.

O charme do local não se limita ao salão principal. Um detalhe particularmente fascinante: os banheiros. As pias, criadas a partir de barris de chope, não são apenas funcionais, mas peças de design que acrescentam uma personalidade única ao espaço.

A noite foi coroada com uma visita guiada à fábrica de cerveja. Atravessando a cozinha impecável, chegamos ao coração do local: a fábrica. Fomos recebidos cervejeiro, Tom Gomes, que, com uma paixão palpável, compartilhou o processo meticuloso e mágico de produção. A experiência atingiu o clímax ao final, quando nos foi oferecida a chance de provar direto dos tanques de inox — um verdadeiro sonho realizado.

Este não é apenas um restaurante; é uma celebração sensorial, onde cada detalhe, desde a comida até o design e o atendimento, foi pensado para criar uma...