Ryo Gastronomia — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Comida superfaturada. Pedimos um menu degustação, considerando que o mesmo seria harmonizado uma vez que o chef é estrelado. Seria uma chance de conhecer a fundo a cozinha com esse menu.

O menu degustação, por pessoa, saiu por mais de 350 reais (380 se não me engano), gastamos mais 300 de saquê. Acabamos por gastar mais de 1000 reais em duas pessoas, em uma comida que não gostaria de comer nem de graça. Cozinha cheia de mimimi, pecando na qualidade.

Já frequentei diversos restaurantes estrelados e me admira muito que esse seja um. Por mim, não teria nem o alvará da prefeitura.

Abaixo os pratos e avaliações do menu:

Foram 9 pratos:

1. Ceviche de peixe branco com molho de manjericão e limão - NOTA 3 - limão domina o prato, chega a amarrar a língua, não se nota mais nada.

2)Sashimi - Pargo e outro peixe - NOTA 4 - peixes medianos, podiam estar mais frescos.

3. Polenta frita com ovas salmão, ovas de ouriço e atum - NOTA 5 - polenta gordurosa, insossa, fritura fria já amolecida. Não harmoniza com as ovas de salmão e o ouriço que vem por cima.

4. Cordeiro com batata roxa e gema curada - NOTA 9 - único prato que considero aceitável dentre todos do menu.

5. Palmito com ostra e farofa - NOTA 5 - um pedaço de palmito pupunha sem tempero servido com uma ostra em cima. Nada de especial, sem gosto.

6. Polvo com purê de ervilha - NOTA 2 - esse particularmente foi meu mais odiado (dentre todos que detestei). Em um restaurante que serve produtos do mar, errar o ponto do polvo é inaceitável. O polvo estava borrachudo, veio uma ponta de tentáculo de 2 cm porque muito provavelmente o restante não dava nem para servir, de tão borrachudo e duro. A pele do polvo estourada. O purê de ervilhas era super amargo, tomava conta de tudo o prato. O polvo é um elemento mais leve, e esse purê contrastou da pior forma possível. Só de lembrar me dá nojo. Prato horrível

7. Sushis - Nguiri: um de atum bluefin, um de um peixe maturado, um de vieira com gosto de raiz forte, um de peixe branco, um de ovas de ouriço, que me fez quase regurgitar - NOTA 6 - todos ok, nada de especial

8. Caldo de frutos do mar - NOTA 6 - mediano também, o lamém passou do ponto e estava quase desmanchando

9. Sobremesa - creme de cupuaçu, sorvete e formiga amazônica e shot de capim verde - NOTA 7,5 - único prato que considero alta gastronomia. estava...

RYO GASTRONOMIA O Ryo, restaurante japonês localizado no Itaim em São Paulo tem uma entrada descompromissada e até um pouco tímida. Você não imagina a beleza e a decoração interna o quanto é bonito e aconchegante está casa japonesa. Ryo em japonês, significa ‘coisas boas’ e irmandade. A casa presa as origens orientais e tem como lema servir história e tradição para alimentar o corpo, mente e alma de cada uma das pessoas que circulam pelo restaurante. Um menu com 5, 7 e 9 tempos no estilo kaiseki, que podem ser harmonizados com rótulos de sakês japoneses, alguns disponíveis apenas no Ryo. Além das mesas do salão, tem o balcão, no qual o cliente é atendido pessoalmente pelo Chef Yamashita e também Zashiki, sala para reuniões privativas. Um excelente restaurante que eu indico como uma culinária deliciosa e um local incrível em nossa cidade. Avaliação por LUIS GUILHERME ZENGA - Jornalista de Gastronomia, Enogastronomia e Turismo Gastronômico....

Com certeza está bemmmm longe de ser o Ryo que era 2 estrelas michelin. Fomos com expectativa alta por custar 1300 reais por pessoa (com água somente), não há problema algum no preço desde que a entrega seja especial, o que passou muuuuito longe, comida comum, absolutamente nada demais, e zero encantamento dos clientes em relação a comida, sushis sem graça e com peixe sem brilho parecendo que estavam na geladeira a tarde toda, a sobremesa foi um mousse de chocolate com camada de bolo, igual da padaria de qualquer bairro além de ser super pequena, DECEPÇÃO TOTAL. Nunca vi um restaurante que gosta de colocar placa de 2 estrelas michelin (de 2020) entregar tão pouco e com gosto mediano, absolutamente tudo mediano, mas a sobremesa ser só esse mini mousse de chocolate e mais nada de especial com toque de um restaurante oriental e que se diz sofisticado, afff e daí falaram tchau praticamente pra nós , kkkk daí acabamos o mousse e ofereceram a conta pra pagar. Em qualquer omakase da cidade se come...