Aoyama — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Eu ainda não tinha conhecido a rede de restaurantes Aoyama, fiquei encantando com a diversidade de pratos, sofisticação e atendimento. Pequena rede especializada em rodízios de comida japonesa em ambientes contemporâneos e descontraídos. Rodízio completo à vontade, sem restrições de quantidade e limitação de cortes de sashimis, as sobremesas e bebidas são cobradas à parte.

O Restaurante Aoyama foi inaugurado em 1997, em uma das mais badaladas ruas do Itaim Bibi. Criado pela Família Nagai, que atua no mercado de pescados há mais de 40 anos, garantindo assim a qualidade e frescor dos produtos que chegam à mesa dos clientes.

Ótimo atendimento, variedade pratos, em relação as bebidas você poderá encontrar Saquês, Sucos, Cervejas, refrigerantes e entre outros. Rodízio: Segunda a sexta, almoço: R$ 64,90 e R$ 52,90 versão reduzida / jantar e final de semana: R$ 74,90.

O Aoyama é pioneiro em oferecer rodízio completo da culinária japonesa, que inclui desde os tradicionais sushis, sashimis e pratos quentes até itens especialmente elaborados para encantar os paladares mais apurados. Sinônimo de fartura, o restaurante impressiona pela grande variedade de pratos e novidades constantes no cardápio.

A equipe Aoyama trabalha nos mais elevados padrões de qualidade e atendimento, o que resulta em rapidez no serviço e uma ótima relação custo-benefício para os clientes, que desfrutam de tudo isso em ambientes modernos e acolhedores. Por esses motivos, o Aoyama é um dos restaurantes japoneses mais conhecidos da cidade.

Em 2003, foi inaugurada no bairro de Higienópolis a segunda casa da rede, consolidando seu nome como referência na cidade. A unidade Moema foi aberta em 2007, período no qual as casas passaram por uma reformulação em sua arquitetura, decoração e sistema de iluminação, proporcionando aos frequentadores ambientes intimistas, sofisticados e agradáveis.

Em 2010, o Aoyama Itaim mudou de endereço e foi posteriormente ampliado, ganhando um segundo piso com teto retrátil. Em 2011, foi inaugurada a filial Jardins, que conta com iluminação natural proveniente de um jardim interno. Agora em 2012, o grupo Aoyama inaugura sua quinta unidade, no Morumbi.

Os pratos possuem diversas variedades como: Shimeji, Mexilhão, Yakisoba, Chikenkatsu, Tempurá, Gyoza, Camarão Empanado, Ebi Furai (Camarão à Milanesa), Ika Furai (Lula à Milanesa), Carpaccio de Salmão selado, Carpaccio de Salmão, Hossomaki, Sashimi e Niguirizushi de Atum, Djô.

Entradas: Edamame, Mexilhão Canapé de Salmão, Tartar de Salmão, Shimeji ou Shitake na chapa, Gyoza, Harumaki, Trouxinha de Camarão e Kabotchá, Tempurazinho, Camarão Empanado, Kani Empanado, Ebi Furai, Iká Aoyama e Iká Kabotchá e entre outros.

Sashimi: Salmão, Atum e Peixe branco. Sushis: Niguirizushi, Camarão Aoyama, Uramaki, Salmão Skin, Hossomaki (Kappamaki, Shakêmaki, Tekkamaki, Kanimaki), Futoaki, Baterá e...

A unidade encontra-se largada, parece que a ideia é abrir novas unidades, pouco importando se a qualidade vai cair.

Os bons gerentes e garçons vão embora para os novos locais, para ajudar no crescimento.

Ontem, 04/02/24, tive a pior experiência dentre as dezenas de vezes que já frequentei o lugar, levei amigos para conhecer o restaurante e fiquei chocado pois falaram na minha cara que não tinham gostado nem um pouco do lugar.

Chegamos por volta de 12:45, vieram as entradas tradicionais e o combinado tradicional (que são padronizados e já ficam montados...), porém já ao chegar no restaurante pedi os itens do cardápio dos quais gostamos mais.

Por volta de 13:30 questionei o garçom e o mesmo respondeu que já estava saindo...

Às 14h30 pedimos para falar com o gerente, o qual chegou e antes que alguém pudesse abrir a boca para falar algo, falou que o salão estava cheio, a comida era fresca e levava tempo para preparar... Todos na mesa ficaram perplexos com a atitude grosseira do gerente.

Respondi que isso não justificava uma espera de 2 horas por um combinado, e o gerente respondeu que já havia vindo o combinado "da casa".... (ou seja, é um rodízio em que vc não pode comer algo fora do que te oferecem, se achou ruim, problema é seu)

Salão cheio não quer dizer nada, se a capacidade da casa é de X lugares, o restaurante tem que oferecer condições de atender as X pessoas com qualidade. Se não conseguem, diminuam a capacidade de mesas, aumentem a quantidade de funcionários...

O Aoyama (pelo menos a unidade Morumbi) tem se mostrado uma experiência lamentável, saí com vergonha pelos amigos que levei para conhecer e pela primeira vez, cogito deixar de frequentar.

EDIT 05/02/2024

São quase 10 anos frequentando o aoyama (unidades de Moema e nos últimos 3 anos unidade Morumbi), a qualidade da comida ainda é ótima, o atendimento é que se tornou um problema. Uma das primeiras coisas que se nota é que, antigamente, ao sair do restaurante, você era perguntado se havia sido bem atendido. Acho que sempre perguntavam isso pq tinham certeza de que a reposta seria SIM. Hoje não perguntam mais, talvez pq o atendimento não é, nem de longe, como foi um dia. Pedidos que não chegam e devem ser feitos mais de uma vez, tive que pedir um shimeji 3x, um temaki 2x, este ultimo ainde demorou 40 min pra chegar. Garçons que desaparecem, fazer um pedido, ou simplesmente pedir a conta, é um drama. O último pedido (um simples salmão marinado, que o restaurante já tem aos montes, pois servem como padrão em todos os combinados) chegou e já tínhamos pedido a conta pois...

Minha experiência no Aoyama Morumbi começou antes mesmo de sair de casa.

Analisei as avaliações e principalmente o cardápio, quando fiz a lista de itens que iria pedir no restaurante.

Isso me garantiu que eu comeria somente aquilo que queria comer. Recomendo fazer isso em qualquer restaurante.

Escolhi +-30 itens do cardápio, e consumi, como pode ver pelas fotos +-25.

Os itens são todos os bolinhas azuis do cardápio digital (novidades) e alguns vermelhos (favoritos).

Tanto que o restaurante oferece uma sequências de entradas padrão, e eu recusei TODAS.

De início, o garçom Alê e o maitre Osmar deixaram claro que tudo é feito do zero e para ter paciência.

Já fui em mais de 20 rodízios japoneses, e já estou acostumado a isso. Sou adepto do slow food e prezo pela qualidade.

Do pedido ao 1o prato foi +-10min. Depois as amostras passaram a vir uma atrás da outra. Sempre tinha comida na mesa.

Detalhe: hoje é domingo, mais de 10 mesas no salão ocupadas, e o meu pedido era específico, demora mais. Enfim, veio tudo rápido e fresquinho.

O cardápio, principalmente os itens novos, é composto por itens contemporâneos, cheios de ingredientes ocidentais.

A maioria das coisas que comi tinha pimenta e algum ingrediente trufado. Se não gostar, arrasta pra cima.

Meu top 5 de hoje:

Temaki de atum com óleo de gergelim (típico coreano) e hondashi.

Chapa do chef, com shimeji (molho ultra reduzido), camarão e lula.

Djo de Haddock com provolone (incrível, mas o sabor do queijo combina bem com o peixe).

Djo de salmão com alho-poró frito (é muito bom, embora mate o sabor do peixe).

Djo de salmão com physalis (frescor do cítrico dá uma experiência diferente).

O único item que não gostei foi o curry de marisco. Parecia que estava comendo um tubo inteiro de srihacha.

Fora isso, valeu a experiência. Recomendo, se esse tipo de experiência for para você, e levar sua lista de desejos para o...