La Fabbrica - Club de Jazz — Restaurant in La Reina

Good food, with good service in a mice location. Have seen the place few times and got the idea was some sort of expensive/ law quality trap. I was quite wrong! As we had a “El Mercurio” 20% discount, we want it to give it a try. Got there early, around 19:30 and 25% occupied already. We got a warm welcome and very nice table. Service was attentive, prompt and dedicated. Waitress do earn their tip. As for dinner, we got a mix of charcuterie and cheese. Quality was good. Then we order two pasta dishes ( classic spaghetti and meatballs and lasagna) . Both were impeccable and in italian sizing (i.e. “small” from what chileans might expect) . For us were perfect. We usually drink wine but went for bear. They have a large selection. Didn’t look at the wine list but saw they serve white wine in an ice bucket to a nearby table so I’m sure they know their trade. Tried a Celestino dessert with ice cream and very good with a touch of liquor. The prices are more on the high side, but the quality is impeccable. This is a key factor for italian and Mediterranean food in general: the freshness of the ingredients. They do it im the right way. They have a large selection of pizza bit didn’t tried them. I can not comment on how they would ferment and cook it so not sure about it. There is a Jazz Club inside with shows Tuesday to Saturday. You paid separately and in cash ( food is ok with card) . We were told to reserve a table if wanted to go...

Localizado na Casa Maroto, um prédio que faz parte da história de Santiago construído em meados dos anos de 1920 em La Reina, e anexado ao Club de Jazz de Santiago o restaurante italiano La Fabbrica tem um conceito único de Pasta, Pizza e Jazz.

A decoração do casarão é uma mistura equilibrada entre o clássico e o moderno e o espaço é frequentado basicamente por chilenos, são poucos os turistas a transitarem por lá. Adoramos o conjunto de quadros gigantes, que parecem pintura a óleo, um mistura de academicismo europeu em tom irônico, sempre tendo a música como tema.

Fomos muito bem atendidos a noite toda, nosso garçom foi o Rolando, mas pelo que pudemos observar todos atendentes se esmeram para fazer um bom trabalho.

Rapidamente o Couvert foi servido, pães macios e manteiga caseira, sem custo, como é de costume nos restaurantes da cidade.

Opamos pelo Il Mix Della Casa como entrada, uma tábua com bruschetta condimentada de tomate, presunto di Parma, alcachofras alla contadina (grelhadas), cogumelos marinados, bruschetta com caviar de berinjela, queijo Grana Padano e tomate cereja marinado em azeite de manjericão. – CLP 9.900 (cerca de R$ 48,00 em 08/2016) –

Já na primeira degustação pudemos compreender que o que mais importa no La Fabbrica é a qualidade dos ingredientes, que são, em sua maioria, importados diretamente da Itália.

As bruschettas estavam tão deliciosas que decidimos pedir também o Tagliere Di Bruschetta. São 15 antepastos divididos em 5 sabores: Bruschetta com Tapenade (uma mistura de azeitona, com alcaparra, anchova, tudo picado em pequenos pedaços ou mesmo macerado e misturados com azeite de oliva), Caponata (beringela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite, temperado com alcaparras, vinagre e açúcar), Tartare de Salmão, Caviar de Berinjela e Tomate Perfumado com Manjericão. – CLP 7.500 (cerca de R$ 37,00 em 08/2016) –

Continuamos com Insalata Di Mare: Carpaccio de polvo, lula, mexilhões, tartare de salmão, mesclun de alface e concassé de tomate. – CLP 7.600 (cerca de R$ 37,00 em 08/2016) –

Lógico que não poderíamos deixar de provar uma das famosas pizzas confeccionadas no moderno forno construído em Verona, na Itália. A escolhida da noite foi uma Margherita clássica: Mozzarella, orégano, molho de tomate e manjericão fresco. Estava fantástica, sem dúvidas uma das melhores pizzas do Chile! – CLP 5.500 (cerca de R$ 27,00 em 08/2016) –

A grande sensação do La Fabbrica é que o restaurante italiano fica junto ao Club de Jazz de Santiago, um lugar reconhecido internacionalmente como um dos principais palcos do gênero no mundo, além de um dos mais antigos da América do Sul, fundado em 1943. Neste palco já se apresentaram figuras icônicas como Louis Armstrong, Elvin Jones e Wynton Marsalis.

Para quem deseja curtir o show basta pagar o valor adicional que é cobrado sempre após às 21 horas no salão principal. Na noite me que visitamos pudemos conhecer a Manush Jazz, um ótimo quarteto da cidade de Valparaíso.

O La Fabbrica é um lugar para quem busca mais do que uma boa gastronomia italiana, é um lugar para se passar ótimos momentos com a família ou amigos e curtir um selecionado show no Club de Jazz...

Partamos por lo bueno. El lugar es una casona antigua muy amena y bien ambientada. La música un poco fuerte pero aceptable (no era un día de show en vivo). De la cocina, el pomodoro y la pasta fresca son destacables, salvo los ravioles de osobuco, que el relleno estaba seco y desabrido. La barra bien, no pedí nada especial para poder opinar con propiedad. Del personal, las anfitrionas atentas y preocupadas, de hecho tuvimos que hacer el pedido con una de ellas. El runner fue el único de los garzones que se acercó a la mesa para retirar la loza sucia. Ahora lo malo. El servicio fue tan deficiente que no sabría decir ni siquiera quién era el encargado de mi mesa. Pasaron 20 minutos sin que nadie se acercara a ofrecernos líquidos. Luego 2 minutos con la mano alzada tratando de establecer contacto visual, que el personal parecía evitar. Ahí fue cuando la misma anfitriona o encargada nos tomó la orden. Para pedir el plato de fondo fue algo similar. Nadie se acercó nunca a la mesa por iniciativa propia, ni para tomar la orden, ni cerciorarse si faltaba algo o si estaba todo correcto, no se ofreció café, algún bajativo o postre, segunda ronda de líquidos; en el fondo, no hubo ninguna clase de atención, más que la mencionada por la anfitriona y el runner, al garzón le escuché la voz cuando me vino a pedir propina, no antes. El servicio arruinó cualquier esfuerzo de la cocina por hacer bien su trabajo. Se entiende la alta afluencia, pero al menos yo no pido rapidez, sí atención. Puedo tenerle paciencia a la cocina, NO (con énfasis) a un mesero que derechamente me ignora todo el almuerzo y luego llega a estirar la mano. Respecto a la comida, la única queja es la masa de pizza, que no sé si habrán cambiado la receta o tuve mala suerte o el mal rato me descompuso. Al parecer faltó descanso, pues la cornisa (cornicione) no tenía casi alveolos, estaba apelmazada, cero sabor a masa fermentada y el calzone llegó crudo, no me atreví a devolverlo porque ya íbamos mal. Parece (solo visual) pizza napolitana pero de textura y sabor nada que ver. Me voy con malas sensaciones, muy extrañado. Había venido antes en el verano y fue una experiencia totalmente distinta, que me hizo considerarlos y volver. Hoy no fue así, fue un disgusto bastante grande, lo suficiente como para escribir este reclamo. En el fondo, lo pasé pésimo y no lo recomiendo, porque bajo presión el...