Viet village — Restaurant in okres Olomouc

Nikdy jsem necítil potřebu psát recenze na restaurace, ale zážitek v tomto podniku mě k tomu doslova donutil.

Začnu s objektivním faktem. Objednal jsem si konkrétní položku z menu, ale k mému překvapení mi byla účtována mnohem dražší varianta. Takové praktiky jsou nejen neprofesionální, ale zcela nepřijatelné a neslučitelné s jakýmikoli standardy slušného podnikání.

A teď k subjektivní stránce. Z pohledu konceptu je zcela zřejmé, že majitel nebo osoba, která měla na starosti návrh tohoto podniku, žije v určitém stavu kognitivního chaosu. Na jedné straně se restaurace snaží působit dojmem prémiového místa – podle interiéru a atmosféry se zdá, že by měla oslovovat náročnější klientelu. Na druhé straně cenová politika a přítomnost dětského koutku směřují k rodinné klientele, což vytváří absurdní rozpor.

Zásadní problém je však následující: Kvůli přítomnosti dětského koutku jsme podnik navštívili s našimi tříletými dětmi. Děti tohoto věku jsou přirozeně hlučné, což je normální a očekávatelné. Avšak místo toho, aby byl dětský koutek situován v oddělené nebo alespoň částečně izolované části restaurace, nachází se v otevřeném prostoru přímo uprostřed. Tato naprosto nepromyšlená koncepce ukazuje, že ani majitel, ani designér nepochopili základní potřeby své cílové skupiny. Dokonce i fast foody, jako je McDonald’s, dokáží tyto prvky zvládnout elegantněji a profesionálněji.

Co je ale naprosto neomluvitelné, bylo chování obsluhy. Mladá servírka si dovolila nejen nás napomenout za chování našich dětí, ale učinila to hrubým, téměř agresivním tónem, který hraničil s křikem. Měl jsem pocit, že jsem se ocitl spíše na pavlači starého panelového domu než v restauraci, která si nárokuje prémiový status. Jakýkoli náznak profesionality zde zcela chyběl. Chápu, že personál má právo upozornit na problémy, ale styl, jakým to bylo provedeno, byl zcela nevhodný a hluboce ponižující.

Pokud si majitelé tohoto podniku nárokují patřit do vyšší gastronomické třídy, měli by pochopit, že jejich personál je tváří podniku a hlavním nástrojem prodeje jejich produktů. Namísto toho zaměstnávají mladé, nezkušené brigádníky, kteří nemají nejmenší ponětí o tom, jak komunikovat s klienty. Tento amatérismus naprosto degraduje jakýkoli pokus o luxusní prezentaci.

A co je nejhorší? Po přečtení dalších recenzí je zřejmé, že problém neprofesionální obsluhy je zde systémový. Zdá se, že majitelé buď ignorují zpětnou vazbu svých hostů, nebo si neuvědomují závažnost situace. Celkový dojem z návštěvy byl katastrofální, zanechal ve mně hořkost a pocit, že jsem ztratil nejen peníze, ale také svůj čas.

Dávám jednu hvězdu – a to jen proto, že...

Po delším plánování návštěvy této restaurace jsem se těšil, že ji konečně vyzkouším. Bohužel musím návštěvu celkové hodnotit jako zklamání. Prostředí je opravdu pěkné, ani výzdoba umělými květinami můj dojem nekazí (pro nás možná kýč, v Asii poměrně běžná věc). Obsluha byla navzdory všem předchozím recenzím milá a poměrně vstřícná (až na jeden prohřešek), ani jsme moc dlouho nečekali. Co nás ale bohužel nenadchlo, bylo rozhodně jídlo. Jako vegetariáni jsme se těšili na další možnost, kam o víkendu zajít na jídlo, protože jich v Olomouci není zase tolik. Tuto restauraci si ale na svůj seznam zřejmě nedáme. Objednali jsme následující: Smažené jarní závitky (vege) - téměř samé těsto a skoro žádná náplň Pad Thai s tofu - suché nudle téměř bez chuti, s pravým thajským má málo společného Cashew style s tofu - podle názvu i popisu jsem čekal, že v talíři najdu aspoň nějaké oříšky, ale k mému překvapení tam nebyl ani jeden! Po dotazu u obsluhy, odnesení jídla do kuchyně a jeho přinesení zpět přibylo v talíři několik zlomků solených kešu oříšků (netuším, kde je vyhrabali) a obsluha mě informovala, že na konci víkendu už kešu nemají a že jídlo je koncipované tak, že kešu jsou součástí omáčky. Ta byla ale naprosto čirá a po kešu nechutnala ani omylem. Takže: To jako vážně? Jediné plus bylo, že tofu v tomto jídle bylo asi nejlepší, jaké jsem zatím ve vietnamských restauracích v Česku jedl 👍 Poslední, co chci popsat, je onen zmíněný prohřešek obsluhy. K pití jsem si objednal nealkoholické pivo, podle nápojového lístku to mělo být 0,5l. Na stůl jsem ale dostal jen třetinku. Nedalo mi to a zeptal jsem se na to obsluhy. Naše číšnice to řešila postupně s několika kolegy, až přišla zřejmě manažerka s omluvou a informací, že nás na to obsluha měla upozornit předem a že za to "dostane za ušiska". A nabídka jakékoliv kompenzace žádná. Tak tomu říkám opravdu profi přístup... O to pivo nakonec vůbec nejde... Abych to uzavřel aspoň ještě jednou pozitivní věcí, dostal jsem 10% slevu na ten Cashew...

Restauci jsem navštívil již třikrát, takže si myslím, že si mohu dovolit napsat objektivní recenzi.

Jídlo: Obecně vzato, jídlo není špatné. Chuťově je vše v pořádku, předkrmy i polévky jsou dobré a hlavní chod také ujde. Neřadil bych ho sice mezi nejlepší, co jsem kdy jedl, ale rozhodně se nedá říct, že by bylo vyloženě špatné.

Problémy:

Čekací doba: Největším problémem restaurace je extrémně dlouhá čekací doba. Při všech třech návštěvách jsem čekal na jídlo neúměrně dlouho. Navíc mi jednou přinesli polévku a hlavní chod téměř současně, což mi přijde jako velký nedostatek. V kuchyni by si měli lépe zorganizovat práci a zlepšit timing.

Obsluha: Druhým velkým problémem je obsluha. Chápu, že sehnat kvalitní personál do gastronomie je v dnešní době náročné, ale obsluha v Restauci je opravdu špatná. Číšníci pletou objednávky, nevšímají si hostů, neznají dobře nabídku a neumí poradit. Moje poslední návštěva byla v tomto ohledu katastrofální. Vzal jsem na oběd obchodní partnery a 15 minut jsme čekali, než si nás vůbec někdo všiml. Předkrm jsme dostali po 20 minutách a na hlavní jídlo jsme čekali celou hodinu! O pití jsem se musel několikrát připomínat na baru. Na extrémně dlouhou čekací dobu reagovala obsluha pokrčením ramen a žádnou omluvu ani kompenzaci jsme se nedočkali.

Závěr: Do Restauci jsem šel s očekáváním příjemného podniku s kvalitním servisem a dobrým jídlem. Bohužel jsem byl spíše zklamán. Jídlo sice není vyloženě špatné, ale dlouhá čekací doba a špatná obsluha mi zkazily celkový dojem. Doufám, že se v restauraci zamyslí nad svými nedostatky a zapracují na jejich odstranění.

Hodnocení: Jídlo: 4/5 Obsluha: 1/5 Prostředí:...