Focly — Restaurant in Arrondissement of Nanterre

Un peu navré par cette expérience. Le personnel et l'accueil sont très sympa, chaleureux, de ce côté rien à dire. Le lieu est propre, cosy, aéré, c'est agréable.

Ce qui pêche, malheureusement, ce sont les plats. Avec les prix affichés (en moyenne 30euros le plat hors accompagnement), je m'attendais à une vraie qualité de plat, des produits frais, une cuisine épicée et faite maison. Finalement ce n'est ni plus ni moins que les restaurants chinois que l'on retrouve en banlieue ou en province (en opposition avec les restaurants du 13em, belleville etc. que l'on trouve facilement à Paris-je ne parle bien sûr pas des traiteurs que je ne concidere pas comme cuisine). À la limite, si ce n'était que la proposition de plat, pour une qualité d'ingrédients supérieure, ça m'aurait convenu. Mais ce n'est pas le cas : on est face à des produits surgelés (le poisson, crevettes, certainement les vapeurs également). Les sauces d'accompagnement, simplement du Sriracha... Donc in fine peu de saveur, peu qualitatif en goût et texture. A 10euros le plat je n'aurais pas plus aimé mais n'aurais pas eu d'attente. A 30euros le plat plus 5/10 pour riz/Vermicelles, là j'ai de l'amertume. Je pense que c'est un restaurant dédié à la clientèle du quartier qui ne compte pas, et manifestement peu initiée aux saveurs des cuisines chinoises.

Vraiment dommage car la proximité m'arrangeait bien. Mais encore une fois, malgré ça, ils sont...

Toujours le même accueil chic, la même élégance des salles et des tables. Une carte étoffée, et deux formules distinctes pour le déjeuner et le dîner. Carte des vins variée. En entrée, dans l’assortiment de dim sum, deux au moins au goût présentaient une qualité moyenne. Le plat, un filet de bœuf sauté au basilic et citronnelle, sans être inoubliable rattrapait franchement le repas. Et encore une fois, malheureusement, j’ai goûté de meilleurs champignons chinois meilleurs ou mieux préparés en accompagnement. Les prix tirant dans une catégorie supérieure, on attend en contrepartie quelque chose de difficilement reprochable dans les assiettes. Mention très bien à la serveuse qui prenait l’initiative de remplir régulièrement mon verre avec le sourire. En revanche, le serveur qui s’ est rapproché plusieurs fois avec une insistance gênante pour débarrasser le plus vite possible était bien lourd. Une petite baisse a eu lieu depuis mon passage l’an dernier. Je vais me faire à cette idée et...

Une cuisine chinoise délicieuse et raffinée

J'ai eu l'occasion de déjeuner au restaurant Focly à Neuilly-sur-Seine, et j'ai été très agréablement surpris.

La cuisine est chinoise traditionnelle, mais elle est revisitée avec beaucoup de créativité. Les ingrédients sont frais et de saison, et les plats sont préparés avec soin.

J'ai particulièrement apprécié le canard laqué, qui était parfaitement cuit et très savoureux. Le poulet au curry était également délicieux, avec une sauce onctueuse et parfumée.

Le service est également très agréable. Le personnel est sympathique et attentionné.

Je recommande vivement le restaurant Focly à tous ceux qui recherchent une cuisine chinoise délicieuse...