Restaurant Gastronomique Quanjude — Restaurant in Bordeaux

Nous y sommes allés en couple pour mon anniversaire et nous avons été très déçu, c'est ce que reflète ma note malheureusement.

Nous avons pris la formule à 90€+18€ pour le canard laqué. Et le rapport qualité-prix et très mauvais

En résumé selon moi c'est sûrfait : c'est bon mais sans plus, assez simpliste. Très petites quantités dans les assiettes et aucun accompagnement du tout ! (Il faut les demander et payer en plus donc je ne comprends pas et ne valide pas cette idée personnellement). Les assiettes sont vides aussi dans le sens où il y a peu d'ingrédients contrairement à d'autres bistronomique ou gastro qu'on ait testé. Peut-être que c'est le style des restaurants gastro chinois ou simplement celui du Quanjude

Voici le déroulé de notre repas :

3 amuses-bouches très salés et sans grand intérêt.

Entrées : pour elle du saumon roulé dans de la mangue. Bon mais non assaisonné. Et pour moi c'était assez original et bon et bien présenté : des morceaux de poulpe mariné dans une sorte de sauce soja, frais et croquants, salé et forts.

Plats 1 : crevettes laquées avec une sauce à base de betterave, très bon. (Il y a 4 crevettes enrobées de sauce sans aucun accompagnement ni topping particulier). Pour moi une huître frit, bonne (spoil : j'ai eu une huître frit. Elle était seulement posée sur du vermicelle de riz frit, qui n'avait strictement aucun goût donc aucun intérêt). On nous a amené des petits pains vapeur neutres non salés et sans goût, c'était fait exprès pour accompagner ces plats. Sauf que c'était des plats plutôt secs et sans sauce et donc ces petits pains vapeur n'avaient aucun intérêt.

Plat 2 : carré de porc laqué (évidemment sans rien d'autre avec rien rien de rien), très bon. Et pour moi j'ai pris le FAMEUX CANARD LAQUÉ. POUR LES GROUPES ON VIENT VOUS PRÉSENTER LE CANARD ENTIER ET ON LE DÉCOUPE DEVANT VOUS. Il est bon. Il est accompagné de petites crêpes fines, dans laquelle on vient déposer une sauce épaisse à base de soja et de miel très bonne, puis nos tranches fines de canard dont la peau croustilles, et on y ajoute des brins d'oignons et des brins de concombre, et c'est tout. Les serveuses et serveurs viennent vous faire les démonstrations de la disposition des aliments dans la crêpe. Sympa mais sans intérêt. Vous allez manger 8 à 10 crêpes, donc faire la même répétition et ne jamais manger quelque chose de différent.

À la base on vient dans ce restaurant pour ça pour ce canard laqué qui est connu et qui est un plat emblématique. Mais voilà on paye 18 € de plus pour ça et ce n'est pas ouf du tout.

Dessert : c'est la partie un peu drôle et triste de la fin de ce repas. Au début du repas au moment du choix du menu il y avait deux possibilités soit la glace vanille ou chocolat soit un dessert glacé à base de mangue. Nous on aime tout goûter donc on prend toujours des choses différentes l'un de l'autre. Mais voilà sur la glace vanille au chocolat il n'y avait rien écrit d'autres. Et à ce moment-là on ne savait pas que le repas serait aussi décevant. Pourtant tout était écrit dans ce dessert. Je demande à la personne qui nous servait si elle pouvait me décrire ce dessert. Elle m'a répondu que c'était simplement de la glace au chocolat ou à la vanille et qu'elle nous conseillait plutôt de prendre l'autre dessert. Ce que nous avons fait. Le dessert à la mangue c'était simplement de la mangue passée au mixeur donc un smoothie de mangue sur lequel il y avait quelques morceaux d'orange et 2 ou 3 autres petits morceau de fruits. Bon mais sans intérêt encore une fois.

Pour résumer rien été mauvais mais nous avons été déçu par la simplicité extrême de ce restaurant dans lequel rien n'était excellent. Tout était simple. Ce repas était terne. Et donc nous avons été déçu de dépenser 100 € chacun pour cette expérience qui n'est pas une expérience.

Je vous précise que nous faisons rarement des gastros ou des bistronomiques seulement une fois par an et donc que nous attendons dégoût des saveurs des variétés, ce que nous avons toujours eu jusqu'à présent et donc nous sommes très déçus de...

Situé au cœur de Bordeaux, cité millénaire connue pour sa richesse culturelle et son raffinement gastronomique, le restaurant Quanjude s’impose avec majesté comme une adresse incontournable pour les amateurs de haute cuisine chinoise. Héritier d’une tradition vieille de plus de 150 ans, Quanjude – maison mère fondée à Pékin en 1864 – a su parfaitement conjuguer l’héritage impérial à une sensibilité contemporaine, dans un cadre qui allie raffinement esthétique et chaleur humaine.

Dès l’entrée, le visiteur est immédiatement saisi par la majesté du lieu : une harmonie parfaite entre tradition asiatique et sobriété moderne. Les boiseries délicates, les lanternes de soie, les jeux subtils de lumière et la disposition zen de l’espace invitent à un voyage immobile en Chine impériale. L’ambiance est feutrée, propice à la contemplation, à la dégustation, et à l’éveil des sens.

Quanjude est, sans conteste, le maître incontesté du canard laqué pékinois, préparé selon une méthode ancestrale jalousement gardée. Ce plat emblématique, servi en trois services, est une véritable ode à la précision, au goût et à l’harmonie des textures. La peau croustillante, finement laquée, fond sous la langue avec une intensité rare, tandis que la chair, d’une tendreté presque irréelle, est relevée par un subtil équilibre entre douceur et umami.

Au-delà du canard, la carte propose un éventail de plats d’une grande finesse : raviolis faits main, langoustines sautées au thé vert, tofu aux mille épices, légumes racés, et desserts aux notes florales viennent composer une partition savamment orchestrée. Chaque assiette, véritable œuvre d’art, témoigne d’un savoir-faire exigeant et d’une créativité maîtrisée.

Mais ce qui élève véritablement l’expérience chez Quanjude Bordeaux au rang de prestige rare, c’est sans conteste la qualité absolument remarquable du service.

Le personnel, d’un professionnalisme irréprochable, incarne les plus hautes valeurs de l’hospitalité asiatique : courtoisie, discrétion, anticipation des besoins, et souci du détail. Chacun des membres de l’équipe semble animé d’un sens du service presque instinctif, sachant se faire présent sans jamais être envahissant, attentif sans être rigide, chaleureux tout en conservant la solennité qu’impose un établissement de ce niveau.

Chaque geste – du service du thé jusqu’au découpage du canard exécuté avec maestria sous les yeux des convives – est chorégraphié avec grâce. Le personnel est en outre parfaitement formé pour répondre à toutes les interrogations sur la composition des plats, les techniques culinaires, les accords mets-thés ou vins, et se montre constamment soucieux de personnaliser l’expérience selon les désirs et les contraintes des clients. Un mot particulier doit être adressé à la direction de salle, dont la gestion fluide, élégante et profondément humaine est digne des grandes maisons étoilées.

Quanjude Bordeaux est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un sanctuaire du goût, une ambassade de la tradition gastronomique chinoise en terre bordelaise, un lieu où chaque détail est pensé pour offrir au visiteur un moment suspendu...

The best Beijing duck in continental Europe and France and Bordeaux Optimal roasting techniques offer the non oily texture crispy skin tender meat perfectly balance The whole dinning set is well balanced for the flavour profile offering a balance dinner experience The service is immaculate uber attentively and have deep knowledge on the restaurant and the famous duck All these come with a heavy price but to have such superb quality Chinese meal in continental Europe this is bonus If you stave for Chinese food this is a...