Babe — Restaurant in Lille

Cela me ferait plaisir de mettre une meilleure note à l’avenir et de retirer ce présent commentaire.. rien n’est perdu, car je reviendrai, j’adore cet endroit, j’adore cette cuisine. En revanche, pour ce soir, je ne sais pas quoi faire de plus.. je n’ai jamais été déçue auparavant au Babe ! J’y suis venue deux fois sans fausse note, ce soir je n’ai pas trouvé cela juste et acceptable.. j’ai commandé un seul plat, mon plat préféré, j’en prends toujours quand il y en a au restaurant, c’est souvent cher (et c’est sûrement parce que c’est bon) et en l’occurrence ici, le plat le plus cher de la carte mis à part les viandes : les ris de veau ! Super heureuse que ce soit à la carte car j’adore vraiment ça et je trouve que c’est une valeur sure. Cependant, je me demande très sérieusement si le cuisinier en a déjà mangé des comme celui là, mais surtout des biens cuits ! Arrivée du plat, très belle assiette, je goûte, je tranche, et c’est très rosé je dirais même saignant.. je fais donc retourner mon plat en cuisine, je ne le fais jamais, mais je préfère être honnête et au prix de mon assiette je me le permets ! L’avantage des cuisines ouvertes c’est que j’ai bel et bien vu le cuisinier prendre en compte ma demande et re-poêler les ris de veau, mais au retour de l’assiette, pas de changement flagrant. Sans les cuisines ouvertes j’aurais douté d’une seconde cuisson de mon plat. Mon amie avait terminé son assiette, mon accompagnement était tiède, oui, j’ai mangé et oui j’avais faim, et je n’ai pas osé retourner à nouveau le plat en cuisine, mais j’aurais du. J’aurais vraiment du, car je me retrouve plus gênée de mettre un mauvais commentaire, en traitre, que si j’avais fait retourner 3 fois mon plat. La photo ci jointe est une photo du dit plat, après retour en cuisine. Mon intention n’est pas forcément de ternir votre notoriété cher Babe, simplement de vous signaler cette fausse note, afin que vous puissiez en prendre compte, l’erreur est humaine donc.. Je supprimerai mon commentaire après retour de votre part. Quand je mange des ris de veau au restaurant, ils sont soit beaucoup plus « aplatis », soit en beaucoup plus petits morceaux, ça réduit les soucis de cuisson, à mon humble avis.. Vous pensez sûrement : tout un patatra pour un manque de cuisson ??? Oui juste ça !! Les légumes étaient bon (rutabagas pas assez cuits non plus cela dit, trop croquants !), la sauce est toujours une tuerie et c’est bien pour ça que je reviendrai, on ne m’arrêtera pas comme ça ! Je préfère tout bonnement vous faire des critiques constructives, qui, je le sais, seront lues, plutôt que de parler à des serveurs déjà bien occupés et de qui ce n’est pas la faute ! J’espère que vous comprendrez ma démarche, promis, je reviendrai. Une fois qu’on vient au babe et qu’on aime les bonnes viandes (même si on aime aussi les bonnes cuissons, j’arrête la, promis aussi) c’est dans le coeur que ça se passe...

First of all, people and service is good, nothing wrong there. As for the rest of things... When we came in this smell hit us immediately, while waiting for someone to seat us. It truly smelled like standing in the middle of a slaughterhouse / butchery or something (the raw meat smell). Then at the table... It all smelled like the typical dirty cloth you use at the kitchen sink.

The cut up steak frites were so so tough and chewy (maybe cut with the grain or just the meat quality). That other special cut (kød or something) we had was also just too tough, even to cut with their knife. I understood just fine what type of cow etc and the whole story behind it and did expect a bit of tough meat, but this was just too much. I didn't finish it, it was really too much...

With a very large group it was privatised for the first hours of the evening. So they had a lot of time to prepare in advance. Appetizers served on large wooden serving boards gave a nice rustique French touch. We had the choice between steak tartar, cheese burgers and steak. Portions were a good size, mayonaise was tasty and a fresh salad on the side. The steak tartar was cut in very large chunks and very unappetizing, no carpes in it, no worcestersaus and no tabasco on the side. Very bad. The burger at our table (8) were al raw inside and most were left uneaten or half. The steak was the only good thing although not of the best quality, more like bavette from the supermarket. Wines were OK. Could have done a better job given. Service was friendly...