Restaurant UMAMI Lille 鲜之味 Maison Gyoza — Restaurant in Lille

Je voulais tester ce restaurant depuis longtemps. Se fut chose faite, et la très grande carte et les prix parfois élevés ont fait qu'il a fallu faire des choix. Et c'est un avis plutôt mitigé qui s'en détache.

Le positif, c'est l'entrée, ici les gyozas, qui étaient très bons. Certes un peu gras, mais on sent que c'était fait maison, et la pâte un peu épaisse et moelleuse était fort agréable.

Mais le reste du repas a été décevant. Mon ami a pris l'assortiment de 10 sushis en menu. Sur une photo à côté, on pouvait voir plusieurs types de sushis réunis dans une boîte en bois. Il n'y avait aucune précision sur le contenus des menus, ce qui était déjà un peu gênant. Mais au final, ce qu'il a reçu était n mélange de nigiris assez classique, thin, saumon, et un poisson blanc (dorade ?), et crevettes. Alors que le visuel du menu laissait voir plus de diversité. Après, c'était bon, le poisson semblait bien frais et les tranches étaient généreuses.

Me concernant, avec les temps froids, je me suis laissé tenté par les ramens. Et c'était, désolé de le dire, les moins bons ramens que j'ai mangés de ma vie. Encore une fois, peu de précision sur la carte, mais à part le type de nouilles dans le plat, je n'ai rien reconnu d'un ramen. Peut-être est-ce ainsi en Chine ? Mais le bouillon était vraiment très léger, très peu de goût. L'oeuf était étrange, une sorte d'oeuf au plat roulé. Et très peu de topings, et assez surprenants (carottes, pousse de soja, brocolis). La viande de boeuf qui était servie avec était aussi très grasse malheureusement. Même en rajoutant de la sauce soja dans le bouillon, tout restait très fade. Clairement, je déconseille ce plat dans ce restaurant ! Je dirai même qu'il devrait ne pas être sur le menu qui est déjà bien chargé.

C'est dommage, je pense qu'on a pris ce qu'il y avait de moins bien dans tout ce que proposait le restaurant... Pour ne pas rester sur un à priori négatif, je pense retenter une autre fois, peut être pour prendre leurs spécialités comme les marmites de boeuf (pareil impossible de savoir ce qu'il y a dedans, on m'a juste dit des légumes sous du boeuf piquant), ou le porc sauté autre...

Plain awful. There is something fundamentally wrong with this place: the staff is miserable; the light is uncomfortably white and bright, you’ll feel like you’re in a hospital; the food is foul; the “homemade” noodles have the consistency of supermarket linguine; the “chicken” is nondescript meat with fatty, boney, and undercooked parts. It‘s hard not to feel sympathy for the depressed staff serving this gruel, they deserve better.

Edit to respond to Umami team: I think you may have the wrong person here, and I agree they sound very rude being on the phone during a meal. However that wasn’t me, indeed my review clearly states that I feel sympathy for your team. All the best...

This isn’t our first time dining at this restaurant, which already says a lot about how much we enjoy it. I highly recommend the mapo tofu, wok de poulet croustillant, and marmite de boeuf if you can handle spicy food. For those who prefer milder options, the ban mian (with pork) and porc frit à la sauce aigre-douce are excellent choices.

Personally, I’d prefer the porc frit to be a bit less sweet, but the texture and batter are fantastic—crispy and chewy at the same time, which is very unique. The beef in the marmite is soft, moist, and has a simple yet comforting flavor. All the dishes are perfect comfort food...