L'instinct gourmand — Restaurant in Nantes

Magnificent meal. My favorite of four weeks traveling in Atlantic France, and we have been to many including two Michelin rated (which are wonderful but overwrought). Each dish used very fresh local ingredients combined in a fine balance of many components. A starter bouche, followed by a fresh open ravioli with complexity in perfect balance (a crisp, seafood foam, black sesame cracker, mushroom and celery sautéed with dollops of chèvre and other flavors). My main was a slow cooked rump that tasted like a tender tender flavorful short rib, with masterfully prepared trumpet mushrooms, squash mash, and other tastes and a beef au jus, all in a balanced and complex flavor. My wife had the fish shown which was also superb. A pre-dessert bouche of an ice cream ball with chocolate and hints of anise. Dessert was a haute apple dish of complexity and balance: minced green apple with an apple foam and apple sorbet and smatter of fresh apple sauce, caramelized sugar crisp, and cinnamon (?) sugar granules. Just fantastic! Ended with a cafe noisette, and went home quite happy. Very friendly...

Je commencerai tout d'abord mon commentaire en indiquant que cela fait maintenant 4 ans que nous connaissons ce restaurant et que nous nous y sommes rendus à de nombreuses reprises. Tout d'abord, la qualité de la cuisine est indiscutable et était au rendez-vous à chaque repas. Les plats sont soignés et assez goûtus. Un pur délice à chaque expérience. En revanche, nous avons constaté une baisse importante de la qualité du service et en particulier lors de notre dernier diner pris cette semaine pour lequel nous avons trouvé qu'il n'était pas à la hauteur d'un restaurant de cette catégorie. Pour exemple : Le serveur nous a accompagné à notre table avec les cartes et a commencé à nous donner des explications sur le menu et sur les plats manquants alors que nous n'avions pas enlevé nos vestes et n'étions pas encore assis... La porte des toilettes du restaurant est resté ouverte une grande partie de la soirée ; nous avons donc mangé avec vue...sur l'intérieur les toilettes. La tenue vestimentaire des deux serveurs présents ce soir là ne nous a pas paru en adéquation avec le contexte et le service que méritent les plats de ce restaurant. Une table est maintenant présente dans la salle du restaurant sur lequel sont installé des corbeilles de pain l'une sur l'autre, des bouteilles d'eau ainsi que des ... prospectus pour les activités touristiques. Cela ne nous paraît pas adapté dans un restaurant de cette qualité et je n'ai pas le souvenir d'avoir observé cela au cours de nos précédentes visites. Pour conclure, j'espère sincèrement que ce restaurant retrouvera une qualité de service en adéquation avec la qualité de sa cuisine qui a été reconnu par le guide Michelin tout de même!(revendiqué sur la devanture...

Instinct gourmand ou instinct DE REJET ?!

Nous avions réservé pour 20.00 un samedi soir et avions reçu la confirmation par mail quelques jours auparavant. En parallèle, nous recevions un SMS au nom du restaurant nous demandant nos coordonnées bancaires pour valider la réservation de 19.30.

Nous avons cru que le SMS était une tentative frauduleuse… MAIS NON !

Nous arrivons au restaurant pour notre réservation, et la serveuse nous annonce que notre réservation n’a pas été validée CAR nous n’avons pas enregistré notre carte bancaire suite à l’envoi du SMS !! Elle nous explique que c’est comme pour le médecin désormais, il faut enregistrer sa carte bancaire avant de consulter ! Mais que nous ne serions pas les seuls à nous plaindre…

C’est bien connu ! Il faut désormais prouver sa solvabilité avant de consommer au restaurant ! Sait-on jamais ….

Aucune information de la part du restaurant qui n’a pas cherché à nous joindre par tél,mail pour nous dire que notre réservation nécessitait de donner ses coordonnées bancaires. Même si le mail reçu ne le mentionnait pas et confirmait la résa !!

Pour terminer sur une note positive, la serveuse nous a chaleureusement dit : « Au plaisir ! ».

= 1h de route depuis Savenay pour venir passer un moment agréable et finalement se retrouver en pleine rue à chercher un autre restaurant un samedi soir, nous ne risquons pas de réserver à nouveau à...