Carni — Restaurant in Paris

L’ouverture d’un second restaurant s’apparente un peu à la sortie d’un 2ème roman après celui d’un succès largement plébiscité.

L’équipe de l’Epuisette s’est d’abord jetée à l’eau il y a deux ans et a su nous séduire avec une cuisine dédiée aux produits de la mer inventive et gourmande, le tout savamment orchestré par le duo formé par Sébastien et Nicolas, dont le plaisir constant est celui de faire passer un délicieux moment à leurs convives.

Leur pari audacieux, Carni, est de nous attendrir cette fois, par la chair, à deux pas de leur première maison. Le décor pourpre annonce la couleur: il n y en aura que pour elles: les viandes. La cuisine ouverte sur la salle offre transparence et spectacle de l’exécution du chef. La carte décline la viande sous tous ses possibles: crue, grillée, en sauce, panée, en terrine (et propose même des boulettes d’agneau qu’il me tarde de déguster) et viandes rouges et blanches sont pertinemment proposées. Frites évidemment délicieusement fondantes et croquantes mais aussi tempura de légumes ou encore purée parmi les accompagnements proposés permettent de sublimer nos sélections de tapas carnivores.

L’envie est de permettre de nous délecter avec des recettes simples savamment concoctées, avec pour fil conducteur une cuisson et un assaisonnement parfaitement maîtrisés.

Notre choix s’est porté sur le magret de canard, le tataki de bœuf et le tartare du moment et nous avons été plus que ravies par la maîtrise des cuissons, le choix des viandes, savoureuses, la quantité par portion, généreuse tout en permettant de s’offrir le luxe de goûter à deux, trois et même quatre saveurs à deux pour les vrais gourmands.

La carte propose aussi des pièces nobles à partager à plusieurs, qui feront l’objet de notre prochaine visite. L’accord mets/vin se fait sans difficulté aucune au regard de la sélection des breuvages.

Les suggestions de desserts sont alléchantes même si nous ne sommes pas parvenues à nous laisser tenter tant la gourmandise viande fut à hauteur.

On peut dire que plus que des audacieux, Nicolas et Sébastien se révèlent être deux généreux restaurateurs qui maîtrisent sans faille ce que l’on attend d’un repas en extérieur : en sortir repu et heureux. Ils ont envahi la rue de Rochechouart, et nos papilles les en remercient. À bientôt donc, sur terre chez Carni (ou en mer à...

Que dire à part formidable ! Je suis déjà venue trois fois, pour dîner notamment, et je compte bien renouveler l’opération.

Ce restaurant est l’adresse parfaite pour les amateurs de cuisine traditionnelle française et créative.

Une déco à tomber, un accueil chaleureux, il s’agit du lieu idéal pour déguster de la viande (mais pas que..) en couple ou en groupe.

La carte propose un large choix, les portions quant à elles sont généreuses et les petits plats sont à la fois copieux et goûteux. Je conseille particulièrement la côte de bœuf normande : délicieuse ! Il est d’ailleurs très agréable et rassurant de voir le chef s’exécuter sous nos yeux dans la cuisine ouverte.

Le service est rapide, efficace et très agréable. Le personnel accueillant, souriant et chaleureux. Arthur & Clément prennent le temps de vous glisser un petit mot, sourire ou un bon conseil :)

Très belle sélection de vins natures et bio pour la grande majorité. Sans oublier une playlist à tomber.

Pour résumer : entre son cadre dynamique, sa carte bien travaillée et la qualité de sa cuisine, ce restaurant fait partie de ma liste parisienne que je recommande à tous mes amis.

J’y retournerai à nouveau les...

People say that “waiters are rude in France” but let me tell you that this guys here have excellent service!! I enjoy everything from the beginning to the end. Every staff here was very friendly, they helped us get seated were we wanted, the food was A M A Z I N G and I would love to come back again. Prices are a bit expensive...