Crêperie Hermine — Restaurant in Paris

Nous avons récemment eu le plaisir de découvrir cette crêperie lors d’un dîner en tête-à-tête avec mon conjoint, et il nous semble important de partager cette belle expérience, tant elle a été marquante à tous les niveaux.

Dès notre arrivée, nous avons été accueillis avec une chaleur sincère, dans un cadre à la fois élégant et convivial. L’ambiance qui règne dans cet établissement est particulièrement agréable : on s’y sent tout de suite bien, comme à la maison, mais avec le raffinement et le soin d’un service de qualité. Le personnel se distingue par sa gentillesse, sa disponibilité et son professionnalisme ; toujours souriant, attentif, sans être envahissant. Un vrai sans-faute du début à la fin. Je tiens à adresser une mention toute spéciale à Nathalie, qui a su rendre ce moment encore plus agréable grâce à son accueil chaleureux, sa bienveillance et sa présence discrètement attentionnée. Elle incarne parfaitement les valeurs d’un service humain et sincère, ce qui devient rare aujourd’hui.

Côté assiette, nous avons été véritablement conquis. Nous avons opté pour deux crêpes salées : la Nordique, et la Poulet Curry. La Nordique, délicatement garnie de saumon fumé, relevée juste ce qu’il faut, était d’une fraîcheur remarquable, parfaitement équilibrée, et reposait sur une pâte à crêpe maîtrisée à la perfection, à la fois fine, croustillante sur les bords, et moelleuse au cœur. Quant à la Poulet Curry, elle a su nous surprendre par sa générosité, son assaisonnement fin et parfumé, et la tendreté de la viande. L’accord des saveurs était juste, sans excès, avec une belle cohérence dans l’ensemble de l’assiette.

Ces deux plats, à la fois simples et extrêmement bien exécutés, témoignent d’un vrai savoir-faire et surtout d’un profond respect du produit. Ici, pas de fioritures inutiles : on sent la volonté de proposer une cuisine sincère, généreuse, artisanale, où chaque ingrédient a du sens. C’est une cuisine qui ravive les papilles et nous rappelle ce qu’est le goût des bonnes choses. Pour ma part, qui suis une grande amatrice de crêpes, je peux le dire sans hésitation : c’est la meilleure crêpe que j’aie goûtée à ce jour.

Ce restaurant est une pépite comme on en trouve trop peu : une adresse tenue avec passion, qui allie qualité, accueil, saveur et générosité. C’est une expérience complète, que je recommande sans la moindre réserve à tous ceux qui aiment les lieux où l’on se sent à la fois client et invité.

Nous reviendrons, c’est une certitude. Vous pouvez désormais me compter parmi...

Mémoire qui flanche et galettes un peu radines... Expérience plutôt décevante. Il est 20h15 un samedi soir. Pas mal de monde mais pas plein non plus. Nous sommes placés par une petite dame. En passant devant le staff pas un bonsoir, pourtant le Mr nous a regardé. La petite dame qui s'occupe seule du service nous annonce qu'elle doit d'abord s'occuper d'autres clients avant de nous donner les cartes. Nous lui disons "pas de souci, nous avons le temps..." Grossière erreur. Elle passe prendre notre commande 15 min après. Elle repasse 1/4 d'heure après pour nous redemander si nous avions commander une boisson... Nous attendons patiemment notre galette. Lancer dans notre conversation, 35 min passe avant que je me permette de relancer la dame en lui demandant si elle nous a oublié car car il fait grand faim... Apparemment elle n'a jamais rentrée la commande dans le système informatique. Elle revient en s'excusant rapidement. OK, pas de souci, cela arrive. Les galettes arrivent. Le prix moyen d'une galette est très honnête mais il y a très peu de garniture. La galère pliée en carré laisse ses parties recourbées vides de toute garniture :o// Pas copieux du tout. Le monsieur nous offre 5 feuilles de salade sans vinaigrette pour s'excuser de l'oubli. La démarche est bonne. Puis vient le moment de la crepe sucrée... Rebelotte : 45 min plus tard, toujours rien. La petite dame a de nouveau oublié de rentrer notre commande.Damned! La crêpe au nutella est pauvre en nutella pour ma part. Mon ami prend une 2ème crêpe déssert. Elle ne nous sera pas offerte malgré les 2h35 de service pour manger 2 crêpes. Par contre, la petite dame n'a pas oublié de nous mentionner de passer à la caisse car ils fermaient dans 10 min... Expérience très moyenne : nous avions la table maudite et j'envoie plein de bonnes vibes à la petite dame a la mémoire qui flanche. Mais les galettes ne sont pas du tout copieuses et le sourire...

Bonjour

Mauvais accueil et propos plus que désagréables du propriétaire quand j'ai voulu rentrer dans le restaurant avec mon mari. Nous étions calmes, bien habillés et propres sur nous. Ce monsieur n'a pas apprécié que je jette un oeil à l'intérieur, l'entrée étant étroite obstruait la vue. Nous sommes bien sûr sorti immédiatement et avons pris sur nous. Il est scandaleux de parler ainsi à des personnes que l'on ne connait pas qui se comportent normalement. Ceci est incompréhensible. Les clients présents à côté de nous ont été également très surpris. Pas de doute, nous sommes bien à Paris

LA SUITE VIENT APRES LA REPONSE DU PROPRIETAIRE

C'est faux, la crêperie n'était pas fermée, elle était pleine de clients attablés et vous en faisiez entrer d'autre. Votre réponse ne vous sert qu'à vous disculper . Vous nous avez parlé très sèchement de manière déplacée et arrogante . Vous avez peut être des soucis mais nous y sommes pour rien. Nous n'avions rien fait de mal et sembliez plutôt vouloir vous défouler. Cela nous à coupé l'appétit, nous n'avons pas chercher à manger ailleurs et nous sommes rentré chez nous sans dîner. Votre comportement a été déplorable et heureusement que nous n'avons pas répondu. Qu'elle règle il faut respecter dans votre établissement? Vous suggérez que je me suis mal comportée? Il n'y a rien d'écris à l'entrée, ceci comme dans tous les restaurants. Arrêtez le baratin. Votre comportement a été minable et votre réponse pitoyable.

REPONSE A LA REPONSE

Enfin bref. Cela ne vous dispense pas de rester correct et courtois et si nous vous avions rendu la pareil, cela aurait été plus remarqué croyez moi. Nous vous avons préservé car des gens comme vous ne méritent même pas de l'attention mais votre arrogance aurait mérité une réponse...