Kassava — Restaurant in Paris

What a find! Just wanted a coffee and to sit out of the cold. Ended up having baobab juice (oh, my!), and then an entrée of yucca, plaintain, and thon pastry. Our server enumerated the central African countries whose cuisine meets at Kassava. She said, we do beef, we do chicken, we do fish, we do soup. I asked for a fish soup, and in time I was brought a fantasy fish soup. The broth, tangy and complex, the fish sweet and tender, and a mouthful of both was delightful. My copain said he wanted chicken, and bread, and a sandwich appeared before him with chicken and vegetables in a savory sauce, "absolutely delicious." So then we did have coffee, and a delightful ginger tea. What a great experience! So glad we happened in, it...

N’ayant pas une grande expérience des restaurants africains, je reconnais qu’il m’est difficile de donner un avis parfaitement éclairé ou de comparer avec d’autres établissements similaires. Je ne dispose pas encore de suffisamment de repères pour apporter un regard nuancé sur les subtilités culinaires de cette gastronomie. En revanche, ce que je peux affirmer avec certitude, c’est que dans ce restaurant, aussi bien le service que la cuisine sont réalisés avec passion et beaucoup de cœur, et cela se ressent du début à la fin.

Dès l’extérieur, le lieu attire l’œil. Le décor, bien que très minimaliste, dégage une chaleur et une authenticité qui donnent envie de pousser la porte. Une fois à l’intérieur, cette impression se confirme : on s’y sent bien, presque comme chez soi. Il y a une atmosphère simple mais sincère, une convivialité naturelle qui met tout de suite à l’aise. Je pense que c’est vraiment le mot d’ordre de ce restaurant : la convivialité, portée aussi bien par le cadre que par l’humain. Le service a d’ailleurs été génial : souriant, attentionné, chaleureux. Notre serveuse (qui semblait également être la gérante, si j’ai bien compris) rayonnait littéralement. Elle avait cette gentillesse spontanée, ce sourire franc qu’on n’a pas envie d’oublier et qui donne au repas une toute autre dimension.

Côté cuisine, j’ai été agréablement surpris. Les plats étaient vraiment très bons, généreux et savoureux. On sentait que tout avait été cuisiné avec soin et authenticité, sans chercher à trop en faire ou à travestir les recettes. La présentation, un peu brute, peut déstabiliser au premier abord, mais elle s’inscrit parfaitement dans l’esprit du lieu. Ce n’est pas un restaurant qui cherche à impressionner par le flacon, mais plutôt à émouvoir par le contenu. Et c’est précisément ce qui donne de la cohérence à l’ensemble : une cuisine honnête, une ambiance chaleureuse, un accueil humain. On en ressort avec le sourire, repu, et avec le sentiment d’avoir découvert quelque chose de sincère.

Je reviendrai avec plaisir, curieux d’en apprendre un peu plus sur cette cuisine que je connais encore peu, mais qui m’a laissé ici une très...

Je suis allé dîner dans ce restaurant afrofusion que j'ai découvert par hasard sur instagram. Nous avons reçu un accueil des plus chaleureux par la cheffe Paule-Odile et son équipe. Véritable carte vivante, elle nous a tout de suite mis à l'aise avec un petit verre de koutoukou (rhum mais à base de palme pour faire simple) qui a un parfum et une saveur incroyable pour alcool à 50°. Pour les plats, nous n'avons pas réussi à nous décider alors nous avons testé tous les plats (sauf l'assiette végétarienne qui a l'air très bonne après l'avoir vu passer devant nous). En tant que camerounais puriste du ndolè, je te trouve que sa recette revisitée est une parfaite initiation pour les novices qui sont attirés par les saveurs africaines. L'assiette de viande à partager est juste top! 🤤🤤 Chaque viande est succulente avec l'épice qui peint parfaitement l'authenticité du pays représenté. Et la cuisson est travaillée au millimètre, elles fondent toutes dans la bouche. La soupe du pêcheur est très bonne mais j'avoue que je n'avais plus la place et me suis réservé pour les desserts. Et quelle bonne idée!!! Le crumble de Mangue au tapioca grillé... vous n'êtes pas prêt pour cette originalité. Et son dessert signature, la tarte hibiscus, est juste une tuerie, saveurs, textures, chaud, froid, croustillant, fondant, une expérience haute en couleurs et saveurs. Pour moi qui ne suis pas un grand fan de chocolat, je le recommande fortement. Le tout nous a été servi dans une ambiance cosi, épurée teintée de touches africaines originales. En conclusion, je vais y retourner le midi pour tester les plats qu'il me manque tel que le Burger yassa... 🤤 Et je vais y retourner un soir avec la famille et les amis car un petit trésor comme ça, quand ça se partage, ça a encore plus de goût! 😉 Si vous êtes arrivés jusque-là, je n'ai plus qu'à vous laisser entre les mains de kassava... Bonne dégustation ! 😊

Ps : n'oubliez pas de tester...