Maison Ambre — Restaurant in Paris

The principle here is that you make your own selection to build your own bowl: protein, veggie, carbs. Everything was fresh and tasted very healthy. The lady who was serving went out of her way to explain the Moroccan specific things for me. I also had the Moroccan tea which was simple, flavorful and digestive. The price was more than reasonable and the atmosphere very family like. Many young couples enjoying their Saturday afternoon conversations over a cup of tea and also Moroccan crepes (which i did not try)....

Bonjour, Je vous écris avec respect et bienveillance. Je vous souhaite sincèrement du succès. Mais si vous choisissez d’afficher « cantine marocaine » et de proposer des tajines, alors il est important de préserver l’essence et la qualité de ces plats emblématiques. Aujourd’hui, j’ai pris le « tajine de kefta », mais ce que j’ai mangé n’en était pas un. Il s’agissait de boulettes de viande hachée baignée dans une sauce tomate très liquide, sans la texture, le goût ni les codes du tajine. Un vrai tajine de kefta, c’est une sauce réduite, bien liée, parfumée, avec les œufs ajoutés à la fin. Pas une assiette remplie de sauce fluide qui noie le plat. Je comprends les contraintes en restauration, mais certains plats ne supportent pas d’être simplifiés au point d’en perdre leur identité. Le tajine fait partie de ces plats-là. Il mérite une vraie attention. Beaucoup de personnes qui viennent manger connaissent la cuisine marocaine dans ses détails. Quand on choisit un plat dit « traditionnel », on s’attend à retrouver un vrai repère. Aujourd’hui, ça n’a pas été le cas, et c’est dommage. Merci de prendre ce message comme un retour sincère et...

Ce matin, nous avons eu l'occasion de déguster un brunch qui a surpassé toutes nos attentes. Chaque plat était une véritable ode à la gastronomie, et nous avons savouré chaque bouchée avec délectation. La quantité servie était plus que généreuse, avec une variété de mets à profusion. Les portions étaient copieuses, et que dire du zaalouk et de la pastilla sucrée, des délices d'une finesse inégalée. Les petits gâteaux, fondants en bouche, ajoutaient une touche finale exquise à ce festin. Nous avons été ravies par cette expérience culinaire, et il est certain que ce ne sera pas la dernière fois que nous y retournerons. Inshallah, lors de notre prochaine visite, nous serons encore plus nombreux à partager ce moment de convivialité. Un grand merci au Monsieur qui nous a accueillies avec une chaleur et une courtoisie remarquables, incarnant à la perfection l'hospitalité marocaine dès notre entrée. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui souhaitent découvrir la cuisine marocaine authentique ; vous ne serez...