Pierre Hermé Paris — Restaurant in Paris

Many years I’ve been a client of Pierre Herme, but after today I won’t return to this location. The older lady was decent enough, but the younger one rushed us along and couldn’t be bothered with completing our order because a loud American tour guide came in about three minutes after us with an equally loud group of about ten. She couldn’t be bothered to answer our questions about some of the new flavors, yet she did a whole lecture for them. I can remember when this store didn’t charge an extra 3€ for the box even! I prefer Pierre Herme to the others for the inventive flavors, but I don’t like being treated like my gift box of seven is a burden to fill. Paris used to be a place that is proper, where you waited your turn even if you were on my buying one croissant. I suppose covid changes things and even Paris cares more about money...

This was one of the most amazing parisian pastry places we came across during our stay in Paris. (Dalloyau and Stohrer were also excellent.) Pierre Herme macaroons were very unique: chocolate and foie gras, white truffle, olive oil, etc but the Ispahan was the real deal.

The individual Ispahan for $7.50 Euros is amazing. It's so fabulous looking you almost don't want to eat it. When you finally convince yourself to take a bite, you can't stop! (We actually tried the Ispahan at the historic Les Deux Magots Cafe that carries Pierre Herme deserts.) Ispahan is a combination of litchi, rose, and raspberry.

Note: Their chocolate croissants are perfect for breakfast. Pricier compared to the standard pain au chocolat but also a lot flakier...

Lors de ma quête des pâtisseries parisiennes les plus remarquables, j'ai été émerveillé par la boutique de Pierre Hermé. En mettant en balance des talents tels que Lignac, Métayer, Grolet, Conticini et Michalak, c'est sans conteste chez Hermé que mon cœur a vibré le plus intensément.

L'étalage dévoile un éventail de saveurs impressionnant. Du praliné au café, en passant par des nuances de citron ou de vanille, il y en a pour tous les goûts. Je tiens à souligner la sublimité de la tarte infiniment vanille, ainsi que l'intensité des macarons chocolat fort. Chaque bouchée est une invitation au voyage gustatif.

Les macarons, signature de la maison Pierre Hermé, ne m'ont jamais autant séduit. La découverte de la brioche des rois praliné pistache a été pour moi un véritable émerveillement. Une mention spéciale pour ceux qui, comme moi, chérissent la saveur pistache.

L'élégance et le professionnalisme du personnel complètent l'expérience. J'ai été touché d'apprendre que le Chef lui-même s'implique avec tant de passion, renouvelant ses créations tous les deux mois et rendant visite à cette adresse toutes les six semaines. Le fait de pouvoir savourer sur place, accompagné d'une boisson chaude, ajoute une touche conviviale.

Outre les pâtisseries, cette boutique regorge d'autres trésors : des thés choisis par le Chef, des cakes gourmands, un livre riche en histoire et des pâtes à tartiner à déguster sans modération. L'attention portée à chaque client est exemplaire, comme en témoigne la démarche d'une vendeuse allant chercher un ouvrage pour satisfaire ma curiosité.

La variété saisonnière et la créativité dont fait preuve cette maison pour chaque occasion spéciale sont impressionnantes. Si l'investissement peut paraître conséquent, je vous assure que la qualité est au rendez-vous, justifiant chaque centime dépensé.

Pour conclure, la maison Pierre Hermé est bien plus qu'une simple pâtisserie. C'est un univers de sensations, une expérience unique à vivre et à revivre. Un joyau parisien à ne...